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Valdo Prosecco Valdo Superiore,0,75 l
Valdo Prosecco Valdo Superiore,0,75 l

Dieser Processo ist sehr beliebt. Er stammt aus den Hügeln des Valdobbiadene. Zur Herstellung von Valdo Prosecco werden die Reben schonend gepresst und mit ausgesuchten Hefen zum Gären gebracht. Die...

Wellness-Mayer
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Valdo Spumanti Prosecco Valdo Marca Oro  0,75 l
Valdo Spumanti Prosecco Valdo Marca Oro 0,75 l

Valdo Prosecco Marca Oro aus den wunderschönen Hügeln von Valdobbiadene. Sein unverwechselelbarer fruchtiger Duft mit Noten von Apfel, Akazienblüten und Honig machen Valdo Marca Oro zu einem der bel...

Gourmemaison
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Gino Brisotto Frizzante BRIZ Freschissimo - BRIZ ist Kult
Gino Brisotto Frizzante BRIZ Freschissimo - BRIZ ist Kult

Der Frizzante BRIZ Freschissimo ist spritzig, feinnervig-erfrischend mit attraktiven Zitronenaromen.

VinoMi
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Viticoltori Ponte Prosecco Frizzante Alberto DOC
Viticoltori Ponte Prosecco Frizzante Alberto DOC

Prosecco-Liebhaber schätzen die Kellerei Viticoltori Ponte aus dem Veneto. Gleich drei ihrer Prosecchi gehören zu den Weltbesten. Mit diesem Prosecco gibt es jetzt einen neuen edlen Prosecco Frizzan...

ebrosia Weinshop
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Prosecco Villa Sandi Villa Sandi Spumante extra dry DOCG - 0,75 Liter, 6er Pack (6 x 0.75 l)
Prosecco Villa Sandi Villa Sandi Spumante extra dry DOCG - 0,75 Liter, 6er Pac...

Weinbeschreibung Der Prosecco Spumante extra dry von Villa Sandi ist unglaublich erfrischend. Speiseempfehlung Viel Schwung und belebende Aromen nach Zitrusfrüchten, Grapefruit und kandierten Orange...

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Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG 22 Venti Brut
Viniza.de - Der Wein in Ihrem Glas
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 2013 Rive di Ogliano Prosecco Spumante , , DOCG extra dry                                                                                                                  Masottina
2013 Rive di Ogliano Prosecco Spumante , , DOCG extra dry ...

Masottina füllt hier einen Jahrgangs-Prosecco in Flaschen, was ausgesprochen ungewöhnlich ist und die besondere Qualität des Weines verdeutlicht. So perlt der Prosecco fein und elegant im Glas und d...

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Villa Sandi il Fresco Prosecco Frizzante DOC
Villa Sandi il Fresco Prosecco Frizzante DOC

Prosecco-Genuss für die schönen Momente! Ein frischer, saftiger und gleichzeitig spritziger Frizzante. Der Villa Sandi il Fresco Frizzante überzeugt mit einem perfekten Gaumenspiel und frischen Arom...

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Cantina Montelliana Cornaro Prosecco Frizzante Treviso Spago DOC
Cantina Montelliana Cornaro Prosecco Frizzante Treviso Spago DOC

von feiner Perlage mit delikatem Geschmack nach einem Strauss aus Wiesenblumen. Sein Geschmack ist weinig, harmonisch und eignet sich daher als idealer Begleiter des gesamten Essens.   Weißweinberei...

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Astoria Astoria, Prosecco ?Corderíe? Valdobbiadene DOC - Spumante
Astoria Astoria, Prosecco ?Corderíe? Valdobbiadene DOC - Spumante

Beschreibung: Farbe : helles Strohgelb Perlage : fein und anhaltend Bukett : elegant, entschieden, fruchtig, typisches Aroma Geschmack : elegant, entschieden, fruchtig, typisches Aroma Herstellung: ...

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Jörg Geiger Prisecco weißduftig 0,75 l
Jörg Geiger Prisecco weißduftig 0,75 l

Erleben Sie mit dem Prisecco weißduftig aus der Manufaktur Jörg Geiger eine Auswahl einzigartigen Obstes aus edlen Baumbeständen der berühmten Streuobstwiesen am Fuß der Schäbischen Alb. Die Grundla...

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Scavi & Ray Sparpaket SCAVI & RAY Prosecco Frizzante 6 x 0,75 Liter
Scavi & Ray Sparpaket SCAVI & RAY Prosecco Frizzante 6 x 0,75 Liter

SCAVI & RAY - Vino Frizzante verwöhnt mit seiner Frische, seinem zarten Duft und dem fruchtigen Prickeln. Die Trauben werden in ihrem besten Reifezustand gelesen. In die Abfüllung gelangen nur Vino ...

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Joseph Cartron JC Crémont de Bourgogne Rosé 12% 750 ml
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Joseph Cartron Crémant de Bourgogne Rosé   Die Trauben werden kurz fermentiert, was dem Wein seinen schönen roséfarbenen Ton verleiht. Danach werden die Trauben gepresst, und der Saft fermentiert we...

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Ponte di Piave Ponte Prosecco Frizzante Vigna Dogali DOC
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Bellenda Prosecco Val Monte, Treviso DOC, Bellenda, Trevisio D.O.C.
Bellenda Prosecco Val Monte, Treviso DOC, Bellenda, Trevisio D.O.C.

Der Val Monte Prosecco aus dem Hause Bellenda ist ein exzellenter Frizzante. Die Trauben stammen direkt aus dem Prosecco-Kerngebiet von Valdobbiadene und Conegliano aus der Provinz Treviso. Der Wein...

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Viticoltori Ponte SRL Prosecco Spumante Rose Extra Dry La Fenice DOC
Viticoltori Ponte SRL Prosecco Spumante Rose Extra Dry La Fenice DOC

Entdecken Sie sehr guten Rosé Prosecco Spumante Extra Dry La Fenice DOC! Ein strahlendes Rosa mit violetten Reflexen funkelt im Glas. Zart und harmonisch mit fruchtig-frischen Aromen von roten Früch...

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 Müller Thurgau Secco
Müller Thurgau Secco

Müller Thurgau Frizzante trocken Veneto, Italien Der Secco, der reintönigvon Müller Thurgau gekeltert ist, ist ein erfrischende Abkühlung für heiße Tage. Seine zarten Aromen die leicht nachÄpfel er...

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Le Manzane Prosecco Colli Trevigiani Linea Balbinot DOC
Le Manzane Prosecco Colli Trevigiani Linea Balbinot DOC

Traubensorte:  100 % Prosecco Beschreibung: Leicht strohgelb. Fruchtiges, charakteristisches Bouquet. Trocken im Geschmack. Weinsorte:Prosecco ist eine weiße Rebsorte, die nur im Nordosten Italiens,...

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Boplaas Family Vineyards Boplaas Pinot Noir Sparkling  2013
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Valdo Spumanti Valdo Prosecco di Valdobbiadene Spumante Extra Dry 750 ml.
Valdo Spumanti Valdo Prosecco di Valdobbiadene Spumante Extra Dry 750 ml.

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Ratgeber

Ratgeber Prosecco



Was zunächst nur als vinum Pucinum bekannt war, ist heute einer der am meisten geschätzten Schaumweine. Der Prosecco ist nicht nur ein Tröpfchen, das man gerne in Gesellschaft trinkt. Er ist das Produkt einer langjährigen Kelterung bestimmter Rebsorten.

Die weiße Rebsorte wächst nur in einer bestimmten Region Venetiens und stammt aus dem Nordosten Italiens. Prosecco, der auch die Bezeichnung Schaumwein oder Perlwein trägt, ist je nach Region sogar sehr unterschiedlich in seinem Geschmack. Die Traube, aus welcher der Prosecco entsteht, trägt den Namen Glera. Des Weiteren sind auch andere Rebsorten namens Serprina, Serprino, Grappolo, Ghera und Sciprina bekannt, aus denen ebenso eine Herstellung von Prosecco möglich ist. Dank einer bestimmten Verordnung unterliegt er grundsätzlich einem gewissen Qualitätsstandard.

Mit diesem Ratgeber möchten wir Ihnen den Prosecco etwas näherbringen und Ihnen zeigen, dass der gute Tropfen noch mehr bietet als einen bekannten Namen.

Überlegungen vor dem Kauf


Den Namen Prosecco erhielt das Getränk durch die ursprünglich verwendete Rebsorte. Sie ist sehr alt und hat ihre Wurzeln bei Triest - einer Region, die weitab von dem Gebiet liegt, in der die heutigen Reben wachsen. Die ersten Aufzeichnungen seiner Existenz gehen bis ins Altertum zurück. Seitdem hat er sich sehr weiterentwickelt.

Wenn Sie heute einen Prosecco kaufen, sollte dieser folgende Merkmale aufweisen:

- Je nach Region erhält er die Zusatzbezeichnung DOC oder DOCG
- Es ist entweder ein Schaumwein, Perlwein oder Stillwein
- Er sollte der EG-Verordnung Nr. 1166/2009 unterliegen

Diese Merkmale machen den Prosecco zu einem unverzichtbaren Getränk bei Feiern, familiären Angelegenheiten oder einfach als kleinen Genuss beim Dinner.

Die Unterscheidung


Insgesamt gibt es drei Sorten, nach denen man einen Prosecco unterscheidet. Die Ursache, warum ein Prosecco nur als Schaumwein, Stillwein oder Perlwein erhältlich ist, liegt in der Rebsorte. Im Nordosten Italiens, wo man die ursprüngliche Rebsorte des Prosecco aufzog, eigneten sich die Trauben lediglich zu den drei Arten.

Inzwischen sind die Hersteller bei der Kelterung dieser drei Arten geblieben.


Schaumwein

Wohl am bekanntesten ist der Prosecco Spumante. Ein Schaumwein, der als einziger die Bezeichnung Sekt tragen darf, sofern die Herstellung über die Flaschen- oder Tankgärung erfolgte. In den meisten Fällen nutzen die Hersteller letztere Methode.

Ein hochwertiger Prosecco Spumante ist in der Regel nicht unter 5 Euro erhältlich und enthält dazu einen Anteil der Schaumweinsteuer, die im deutschen Hoheitsgebiet ungefähr 1,02 Euro pro 0,75-Liter Flasche beträgt.




Perlwein

Weitaus interessanter ist der Prosecco frizzante. Ein Perlwein, der nur mit einem geringen Kohlensäuregehalt versehen ist. Die Kohlensäure entsteht anhand von Druck, der bei der Kühlung zustande kommt. Im Fachjargon trägt dieser Vorgang auch die Bezeichnung “Imprägnierverfahren”. Im Tank ist die Gärung zwar auch möglich, wird jedoch zumeist abgelehnt.

Der Geschmack hängt von den Weißweinsorten ab, die bei der Herstellung Verwendung fanden. Produkte, die im Handel unter 2 Euro pro Flasche erhältlich sind, unterliegen meist einer solchen Assemblage. Zulässig ist eine Beimischung fremder Rebsorten bis zu einem Wert von 15 Prozent. Alles was darüber fällt, ist auf dem Etikett zu verzeichnen.

Der Nachteil eines Perlweins ist der, dass die Kohlensäure nach Öffnung der Flasche relativ schnell verfliegt. Daher neigt der Perlwein schnell dazu, schal zu schmecken.

Stillwein

Ein Stillwein besitzt keinerlei Kohlensäure und ist auch unter den Namen Prosecco spento oder Prosecco tranquillo bekannt. Meistens verlässt er sein Herkunftsland nicht und ist daher in Deutschland nur relativ selten erhältlich.

Die verschiedenen Sorten


Der Prosecco lässt sich nicht nur in Schaum-, Perl- und Stillwein unterteilen. Es gibt in Valdobbiadene zwei Gemeinden: Fol und Saccol. Hier keltert man eine besonders seltene Art des Prosecco. Er stellt das Non-Plus-Ultra bezüglich der Qualitätsstufe dar. Er trägt auch den Namen “Cartizze”. Da die Produktionsmenge nicht sehr hoch ausfällt, ist er außerhalb Italiens nur selten erhältlich.

Des Weiteren ist der Prosecco in trockener und halbtrockener Form erhältlich. Ob er trocken oder halbtrocken ist, hängt mit dem Ende der Kelterungszeit zusammen. Für gewöhnlich beenden die Hersteller die Gärung im Winter. Der Zucker im Alkohol ist dann noch nicht vollständig umgesetzt und es bleibt ein Rest an Süße bestehen. Dazu bleibt ein gewisses Maß an Kohlensäure übrig. Dieses Tröpfchen stellt unter den Sorten etwas ganz besonderes dar.

Die meisten Proseccos sind in bereits vergorener Form erhältlich und besitzen dann ihren typischen, trockenen Geschmack. Der halbtrockene Prosecco nutzt für seine Gärung nicht den Winter, sondern die moderne Kellertechnik. Hierbei unterliegt die Temperatur ständigen Kontrollen, womit ein bestimmter Gärungsgrad erreicht werden kann.

Die Vergabe der Bezeichnungen DOC und DOG ist festgelegt. Ein Prosecco mit diesen Bezeichnungen stammt aus unterschiedlichen Regionen, die stark eingegrenzt sind. Trägt er die Bezeichnung DOC, stammt er aus den Gemeinden Valdobbiadene oder Conegliano. Seit April 2010 gibt es zusätzlich die Bezeichnung DOCG, die lediglich Weine tragen dürfen, die in der Region Valdobbiadene wachsen. Ist die Traube in einem anderen Teil Italiens gewachsen, trägt sie die Bezeichnung IGT. Über die jeweilige Qualität sagen diese Bezeichnungen nichts aus.

Gesetz zum Erhalt der Qualität



In Italien greift die EG-Verordnung Nr. 1166/2009, ein Gesetz, welches die Grundlagen zur Produktion festlegt. Die Herstellung des Prosecco unterliegt strengen Auflagen, in denen das Anbaugebiet, als auch der Herstellungs- und Abfüllort klar deklariert ist. Die Prosecco-Lese findet ausschließlich im Veneto, einer Region Italiens, statt.

Die Abfüllung in Flaschen erfolgt in der gleichen Region. Hierbei zielt man darauf ab, das Qualitätslevel des Prosecco anzuheben. Das Gesetz trat in Kraft, nachdem zahlreiche Prosecco-Produkte erst in Deutschland abgefüllt und in den Verkauf gebracht wurden. Durch die Massenproduktion litt jedoch die Qualität des Schaumweins. Das Gesetz gilt seit 2009.

Ebenso ist im Gesetz definiert, welche Glasfarben bei den verwendeten Flaschen Anwendung finden dürfen. Die Abfüllung erfolgt ausschließlich in Weiß- oder Grünglasflaschen. Seit 2009 ist der Verkauf von Prosecco in Dosen untersagt. Vorzüge haben dank dieses Gesetzes hauptsächlich die Hersteller von Premium-Produkten, die besonders in der oberen Preisklasse erhältlich sind.

Im Grunde müssen Sie beim Prosecco nur eines beachten: Möchten Sie eine besonders trockene Sorte oder ist Ihnen einer mit etwas Süße lieber? Des Weiteren empfehlen wir Ihnen, sich nicht unbedingt nach dem Preis zu richten. Denn auch ein etwas günstigerer Prosecco kann einen hervorragenden Geschmack besitzen.


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