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Schlumberger White Secco
Schlumberger White Secco

Schaumwein von Schlumberger in 0,75l Flasche mit 11,5 %Vol. Alc.

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Montresor Rose Royal Montresor Brut Prosecco Spumante
Montresor Rose Royal Montresor Brut Prosecco Spumante

Helles Rosa mit zarten Orangereflexen, lebendiges Mousseux. In der Nase feine Anklänge an Waldbeeren, leichte florale Noten. Am Gaumen herrlich saftige Textur, getragen von einer frischen Säurestruk...

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Villa Sandi Cuvee Oris Valdobbiadene Prosecco Superiore 0,75 ltr.
Villa Sandi Cuvee Oris Valdobbiadene Prosecco Superiore 0,75 ltr.

Im Bouquet fruchtig und blumig mit einem Hauch von reifen gelben Äpfeln, Bananen, zarten Melonentönen und nach Akazienblüten.

Finlays Whisky, Wein & Spirituosen Shop
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Savanna Dry , Savanna
Savanna Dry , Savanna

Aus dem vollfruchtigen Saft der Granny-Smith Äpfel vergoren, bietet Savanna Premium Cider ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Gut gekühlt steht der Apfelperlwein nicht nur im Sommer für südafrikan...

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Cantine Sacchetto Fili Prosecco , Cantine Sacchetto, Prosecco DOC                                                                                                                    Cantine Sacchetto
Cantine Sacchetto Fili Prosecco , Cantine Sacchetto, Prosecco DOC ...

Die Spumante und Frizzante der Cantina Sacchetto sind bei uns mindestens so beliebt wie im Veneto selbst, dem Mutterland des Prosecco. Sacchetto setzt dabei seit Jahrzehnten konsequent auf Spitzenqu...

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De Stefani Rose Metodo Zero Gran Cuvee Extra Dry 750 ml
De Stefani Rose Metodo Zero Gran Cuvee Extra Dry 750 ml

( 23,87 EUR/l ) Eleganter und rassiger Schaumwein aus Italien von Luca Maroni 2011 - brillanter Verkoster und Weinkritiker in der Weinszene Italiens - mit 84 Punkten praemiert: De Stefani Rosè Metod...

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Cavicchioli Umberto & Figli Vigna del Cristo, Lambrusco di Sorbara DOC 2011, Vino Frizzante Rosso Secco, 6er Pack (6 x 750 ml)
Cavicchioli Umberto & Figli Vigna del Cristo, Lambrusco di Sorbara DOC 2011, V...

Lambrusco, eine leider zu unrecht verkannte Rebsorte! Dieser trockene Rotwein aus dem Hause Cavicchioli Umberto & Figli macht einfach Spaß! Ein sehr weiches fruchtbetontes Bouquet steigt aus dem Gla...

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Merotto, Venetien Prosecco GRAZIANO MEROTTO 2013
Merotto, Venetien Prosecco GRAZIANO MEROTTO 2013

Prosecco Valdobbiadene Brut Rive di Col San Martino Cuvée del Fondatore Graziano Merotto 2013 Sekt, trocken Alkoholgehalt: 11,5 %vol. Rebsorte: Glera Gambero Rosso 2015: 3 Gläser Ronaldi Bewertung: ...

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Your Surprise Prosecco
Your Surprise Prosecco

Verschenken Sie eine herrliche Flasche Prosecco mit persönlichem Etikett. Bedruckt mit eigenem Foto und Text, 750 ml Inhalt.

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Jörg Geiger Prisecco weißduftig 0,75 l
Jörg Geiger Prisecco weißduftig 0,75 l

Erleben Sie mit dem Prisecco weißduftig aus der Manufaktur Jörg Geiger eine Auswahl einzigartigen Obstes aus edlen Baumbeständen der berühmten Streuobstwiesen am Fuß der Schäbischen Alb. Die Grundla...

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Castle of Dracula Marsecco Red delle Venezie Frizzante IGT 6 + 6 Flaschen gratis Set
Castle of Dracula Marsecco Red delle Venezie Frizzante IGT 6 + 6 Flaschen grat...

Entdecken Sie den prickelnden Genuss dieser Legende. Aus der äußerst seltenen Marzemino-Traube vinifiziert, präsentiert sich der Marsecco von einem satten 'Blutrot' und besticht durch ein intensives...

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Scavi & Ray Sparpaket SCAVI & RAY Prosecco Frizzante 6 x 0,75 Liter
Scavi & Ray Sparpaket SCAVI & RAY Prosecco Frizzante 6 x 0,75 Liter

SCAVI & RAY - Vino Frizzante verwöhnt mit seiner Frische, seinem zarten Duft und dem fruchtigen Prickeln. Die Trauben werden in ihrem besten Reifezustand gelesen. In die Abfüllung gelangen nur Vino ...

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Joseph Cartron JC Crémont de Bourgogne Rosé 12% 750 ml
Joseph Cartron JC Crémont de Bourgogne Rosé 12% 750 ml

Joseph Cartron Crémant de Bourgogne Rosé   Die Trauben werden kurz fermentiert, was dem Wein seinen schönen roséfarbenen Ton verleiht. Danach werden die Trauben gepresst, und der Saft fermentiert we...

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Villa Sandi Prosecco Frizzante
Villa Sandi Prosecco Frizzante

Der Villa Sandi Prosecco Frizzante  ist ein Frizzante mit strohgelber Farbe und leicht grünlichen Reflexen. Der Geruch ist frisch und fruchtig. Das feine Mousseux des Villa Sandi Prosecco Frizzante...

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Bellenda Prosecco Val Monte, Treviso DOC, Bellenda, Trevisio D.O.C.
Bellenda Prosecco Val Monte, Treviso DOC, Bellenda, Trevisio D.O.C.

Der Val Monte Prosecco aus dem Hause Bellenda ist ein exzellenter Frizzante. Die Trauben stammen direkt aus dem Prosecco-Kerngebiet von Valdobbiadene und Conegliano aus der Provinz Treviso. Der Wein...

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 Colbelo Vald Prosecco Sup Ext Dry Merotto (6 Fl.)
Colbelo Vald Prosecco Sup Ext Dry Merotto (6 Fl.)

Flaschenpreis: 10,80 €, Produzent: Casa Vinicola Merotto, Jahrgang: aktuellester Jahrgang, Sorte: Spumante, Rebsorten/Typ: Glera, Herkunft: Venetien

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Viticoltori Ponte SRL Prosecco Spumante Rose Extra Dry La Fenice DOC
Viticoltori Ponte SRL Prosecco Spumante Rose Extra Dry La Fenice DOC

Entdecken Sie sehr guten Rosé Prosecco Spumante Extra Dry La Fenice DOC! Ein strahlendes Rosa mit violetten Reflexen funkelt im Glas. Zart und harmonisch mit fruchtig-frischen Aromen von roten Früch...

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 Müller Thurgau Secco
Müller Thurgau Secco

Müller Thurgau Frizzante trocken Veneto, Italien Der Secco, der reintönigvon Müller Thurgau gekeltert ist, ist ein erfrischende Abkühlung für heiße Tage. Seine zarten Aromen die leicht nachÄpfel er...

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Ratgeber

Ratgeber Prosecco



Was zunächst nur als vinum Pucinum bekannt war, ist heute einer der am meisten geschätzten Schaumweine. Der Prosecco ist nicht nur ein Tröpfchen, das man gerne in Gesellschaft trinkt. Er ist das Produkt einer langjährigen Kelterung bestimmter Rebsorten.

Die weiße Rebsorte wächst nur in einer bestimmten Region Venetiens und stammt aus dem Nordosten Italiens. Prosecco, der auch die Bezeichnung Schaumwein oder Perlwein trägt, ist je nach Region sogar sehr unterschiedlich in seinem Geschmack. Die Traube, aus welcher der Prosecco entsteht, trägt den Namen Glera. Des Weiteren sind auch andere Rebsorten namens Serprina, Serprino, Grappolo, Ghera und Sciprina bekannt, aus denen ebenso eine Herstellung von Prosecco möglich ist. Dank einer bestimmten Verordnung unterliegt er grundsätzlich einem gewissen Qualitätsstandard.

Mit diesem Ratgeber möchten wir Ihnen den Prosecco etwas näherbringen und Ihnen zeigen, dass der gute Tropfen noch mehr bietet als einen bekannten Namen.

Überlegungen vor dem Kauf


Den Namen Prosecco erhielt das Getränk durch die ursprünglich verwendete Rebsorte. Sie ist sehr alt und hat ihre Wurzeln bei Triest - einer Region, die weitab von dem Gebiet liegt, in der die heutigen Reben wachsen. Die ersten Aufzeichnungen seiner Existenz gehen bis ins Altertum zurück. Seitdem hat er sich sehr weiterentwickelt.

Wenn Sie heute einen Prosecco kaufen, sollte dieser folgende Merkmale aufweisen:

- Je nach Region erhält er die Zusatzbezeichnung DOC oder DOCG
- Es ist entweder ein Schaumwein, Perlwein oder Stillwein
- Er sollte der EG-Verordnung Nr. 1166/2009 unterliegen

Diese Merkmale machen den Prosecco zu einem unverzichtbaren Getränk bei Feiern, familiären Angelegenheiten oder einfach als kleinen Genuss beim Dinner.

Die Unterscheidung


Insgesamt gibt es drei Sorten, nach denen man einen Prosecco unterscheidet. Die Ursache, warum ein Prosecco nur als Schaumwein, Stillwein oder Perlwein erhältlich ist, liegt in der Rebsorte. Im Nordosten Italiens, wo man die ursprüngliche Rebsorte des Prosecco aufzog, eigneten sich die Trauben lediglich zu den drei Arten.

Inzwischen sind die Hersteller bei der Kelterung dieser drei Arten geblieben.


Schaumwein

Wohl am bekanntesten ist der Prosecco Spumante. Ein Schaumwein, der als einziger die Bezeichnung Sekt tragen darf, sofern die Herstellung über die Flaschen- oder Tankgärung erfolgte. In den meisten Fällen nutzen die Hersteller letztere Methode.

Ein hochwertiger Prosecco Spumante ist in der Regel nicht unter 5 Euro erhältlich und enthält dazu einen Anteil der Schaumweinsteuer, die im deutschen Hoheitsgebiet ungefähr 1,02 Euro pro 0,75-Liter Flasche beträgt.




Perlwein

Weitaus interessanter ist der Prosecco frizzante. Ein Perlwein, der nur mit einem geringen Kohlensäuregehalt versehen ist. Die Kohlensäure entsteht anhand von Druck, der bei der Kühlung zustande kommt. Im Fachjargon trägt dieser Vorgang auch die Bezeichnung “Imprägnierverfahren”. Im Tank ist die Gärung zwar auch möglich, wird jedoch zumeist abgelehnt.

Der Geschmack hängt von den Weißweinsorten ab, die bei der Herstellung Verwendung fanden. Produkte, die im Handel unter 2 Euro pro Flasche erhältlich sind, unterliegen meist einer solchen Assemblage. Zulässig ist eine Beimischung fremder Rebsorten bis zu einem Wert von 15 Prozent. Alles was darüber fällt, ist auf dem Etikett zu verzeichnen.

Der Nachteil eines Perlweins ist der, dass die Kohlensäure nach Öffnung der Flasche relativ schnell verfliegt. Daher neigt der Perlwein schnell dazu, schal zu schmecken.

Stillwein

Ein Stillwein besitzt keinerlei Kohlensäure und ist auch unter den Namen Prosecco spento oder Prosecco tranquillo bekannt. Meistens verlässt er sein Herkunftsland nicht und ist daher in Deutschland nur relativ selten erhältlich.

Die verschiedenen Sorten


Der Prosecco lässt sich nicht nur in Schaum-, Perl- und Stillwein unterteilen. Es gibt in Valdobbiadene zwei Gemeinden: Fol und Saccol. Hier keltert man eine besonders seltene Art des Prosecco. Er stellt das Non-Plus-Ultra bezüglich der Qualitätsstufe dar. Er trägt auch den Namen “Cartizze”. Da die Produktionsmenge nicht sehr hoch ausfällt, ist er außerhalb Italiens nur selten erhältlich.

Des Weiteren ist der Prosecco in trockener und halbtrockener Form erhältlich. Ob er trocken oder halbtrocken ist, hängt mit dem Ende der Kelterungszeit zusammen. Für gewöhnlich beenden die Hersteller die Gärung im Winter. Der Zucker im Alkohol ist dann noch nicht vollständig umgesetzt und es bleibt ein Rest an Süße bestehen. Dazu bleibt ein gewisses Maß an Kohlensäure übrig. Dieses Tröpfchen stellt unter den Sorten etwas ganz besonderes dar.

Die meisten Proseccos sind in bereits vergorener Form erhältlich und besitzen dann ihren typischen, trockenen Geschmack. Der halbtrockene Prosecco nutzt für seine Gärung nicht den Winter, sondern die moderne Kellertechnik. Hierbei unterliegt die Temperatur ständigen Kontrollen, womit ein bestimmter Gärungsgrad erreicht werden kann.

Die Vergabe der Bezeichnungen DOC und DOG ist festgelegt. Ein Prosecco mit diesen Bezeichnungen stammt aus unterschiedlichen Regionen, die stark eingegrenzt sind. Trägt er die Bezeichnung DOC, stammt er aus den Gemeinden Valdobbiadene oder Conegliano. Seit April 2010 gibt es zusätzlich die Bezeichnung DOCG, die lediglich Weine tragen dürfen, die in der Region Valdobbiadene wachsen. Ist die Traube in einem anderen Teil Italiens gewachsen, trägt sie die Bezeichnung IGT. Über die jeweilige Qualität sagen diese Bezeichnungen nichts aus.

Gesetz zum Erhalt der Qualität



In Italien greift die EG-Verordnung Nr. 1166/2009, ein Gesetz, welches die Grundlagen zur Produktion festlegt. Die Herstellung des Prosecco unterliegt strengen Auflagen, in denen das Anbaugebiet, als auch der Herstellungs- und Abfüllort klar deklariert ist. Die Prosecco-Lese findet ausschließlich im Veneto, einer Region Italiens, statt.

Die Abfüllung in Flaschen erfolgt in der gleichen Region. Hierbei zielt man darauf ab, das Qualitätslevel des Prosecco anzuheben. Das Gesetz trat in Kraft, nachdem zahlreiche Prosecco-Produkte erst in Deutschland abgefüllt und in den Verkauf gebracht wurden. Durch die Massenproduktion litt jedoch die Qualität des Schaumweins. Das Gesetz gilt seit 2009.

Ebenso ist im Gesetz definiert, welche Glasfarben bei den verwendeten Flaschen Anwendung finden dürfen. Die Abfüllung erfolgt ausschließlich in Weiß- oder Grünglasflaschen. Seit 2009 ist der Verkauf von Prosecco in Dosen untersagt. Vorzüge haben dank dieses Gesetzes hauptsächlich die Hersteller von Premium-Produkten, die besonders in der oberen Preisklasse erhältlich sind.

Im Grunde müssen Sie beim Prosecco nur eines beachten: Möchten Sie eine besonders trockene Sorte oder ist Ihnen einer mit etwas Süße lieber? Des Weiteren empfehlen wir Ihnen, sich nicht unbedingt nach dem Preis zu richten. Denn auch ein etwas günstigerer Prosecco kann einen hervorragenden Geschmack besitzen.

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