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Conti Neri Prosecco Frizzante IGT
Conti Neri Prosecco Frizzante IGT

Dieser Conti Neri Prosecco Frizzante ist feinperlig, mit dichter Kohlensäure. Er hat ein angenehmes, fruchtiges Bouquet, nach Zitrone und ein wenig Pfirsich. Am Gaumen präsentiert er sich trocken un...

wein-deko.de
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Villa Sandi Prosecco Spumante di Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry
Villa Sandi Prosecco Spumante di Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry

Der absolute Premium-Prosecco in geschützter Formflasche! Dieser schmackhafte Prosecco ist unglaublich erfischend mit viel Schwung und belebenden Aromen nach Zitrusfrüchten, Grapefruit und kandierte...

weinboom.de
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Contarini Vini e Spumanti Contarini Prosecco Treviso Vino Frizzante - Schraubverschluss
Contarini Vini e Spumanti Contarini Prosecco Treviso Vino Frizzante - Schraubv...

Der Contarini Prosecco Treviso Vino Frizzante ist ein typischer Prosecco mit seiner charakteristischen Frische, Spritzigkeit und Zartheit. Am Gaumen angenehm fruchtige Aromen von Apfel und ZitrusfrÃ...

VinoMi
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Prosecco Spumante Valdobbiadene DOCG Marca Oro 1.5l
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Villa Sandi Prosecco Villa Sandi Kennenlernpaket
Villa Sandi Prosecco Villa Sandi Kennenlernpaket

Lernen Sie ein Juwel Veneziens kennen: Die Prosecci der Villa Sandi versprechen Ihnen prickelnden Genuss bei höchster Qualität. Nicht umsonst wurde der 'il Fresco' von der Weinwirtschaft als Prosecc...

Gourmondo
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Bepin de Eto Moscato Millesimato dolce 2013
Bepin de Eto Moscato Millesimato dolce 2013

Traubensorte:  100 % Moscato Beschreibung: Intensives Strohgelb. Wohlriechendes Muskateller-Aroma mit Noten von Glyzinie, Pfirsich, Marille sowie Salbei, zitrone und Orangenblüten. Am Gaumen süß, de...

vineola.de - Weine aus Italien
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Jörg Geiger Prisecco Apfelsinfonie (2013), Jörg Geiger
Jörg Geiger Prisecco Apfelsinfonie (2013), Jörg Geiger

Vollreifer säurebetonter Apfel mit karamelligen Noten des Holzes, würzige Aromen von Wasserkresse und Roter Senf mit langem und dezent 'scharf-würzigen' Nachhall

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G. Brisotto Prosecco Frizzante "Corda", 6er Pack (6 x 750 ml)
G. Brisotto Prosecco Frizzante "Corda", 6er Pack (6 x 750 ml)

Im Glas heller Strohton In der Nase frisch, fruchtig mit Aromen von Zitrone und grüner Apfel Eine gute Balance aus Fruchtsüße und erfrischender Säure bei feiner Perlage

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Mionetto Prosecco di Valdobbiadene, 0,75l
Mionetto Prosecco di Valdobbiadene, 0,75l

Der frische und zugleich fruchtige Prosecco di Valdobbiadene eignet sich sehr gut als Aperitif und schmeckt hervorragend zu leichten Speisen und Fischgerichten.extra trockenzu leichten Speisen und F...

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Villa Sandi Prosecco Spumante DOC Brut il Fresco (0,375 L) - Villa Sandi
Villa Sandi Prosecco Spumante DOC Brut il Fresco (0,375 L) - Villa Sandi

Prosecco Spumante DOC Brut "il Fresco" (0,375 L)-  Prosecco von Villa Sandi  Der Prosecco Spumante "il Fresco" ist ein super frischer und spritziger Spumante mit sehr subtiler, feiner und seidiger P...

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Azienda Toser Vini S.P.A. Villa Cor Prosecco Frizzante D.O.C. Villa Cornaro
Azienda Toser Vini S.P.A. Villa Cor Prosecco Frizzante D.O.C. Villa Cornaro

Der Vino Frizzante D.O.C. Tapo Raso aus der Azienda Toser Vini S.P.A. wird zu 100 %  aus der Rebsorte Glera gewonnen. Er birgt zarte Aromen von frischen, grünen Äpfeln, ist harmonisch und hat eine f...

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 2013 Rive di Ogliano Prosecco Spumante , , DOCG extra dry                                                                                                                  Masottina
2013 Rive di Ogliano Prosecco Spumante , , DOCG extra dry ...

Masottina füllt hier einen Jahrgangs-Prosecco in Flaschen, was ausgesprochen ungewöhnlich ist und die besondere Qualität des Weines verdeutlicht. So perlt der Prosecco fein und elegant im Glas und d...

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Cantina Montelliana Cornaro Prosecco Frizzante Treviso Spago DOC
Cantina Montelliana Cornaro Prosecco Frizzante Treviso Spago DOC

von feiner Perlage mit delikatem Geschmack nach einem Strauss aus Wiesenblumen. Sein Geschmack ist weinig, harmonisch und eignet sich daher als idealer Begleiter des gesamten Essens.   Weißweinberei...

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Astoria Astoria, Prosecco ?Corderíe? Valdobbiadene DOC - Spumante
Astoria Astoria, Prosecco ?Corderíe? Valdobbiadene DOC - Spumante

Beschreibung: Farbe : helles Strohgelb Perlage : fein und anhaltend Bukett : elegant, entschieden, fruchtig, typisches Aroma Geschmack : elegant, entschieden, fruchtig, typisches Aroma Herstellung: ...

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Your Surprise Prosecco

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Scavi & Ray Sparpaket SCAVI & RAY Prosecco Frizzante 6 x 0,75 Liter
Scavi & Ray Sparpaket SCAVI & RAY Prosecco Frizzante 6 x 0,75 Liter

SCAVI & RAY - Vino Frizzante verwöhnt mit seiner Frische, seinem zarten Duft und dem fruchtigen Prickeln. Die Trauben werden in ihrem besten Reifezustand gelesen. In die Abfüllung gelangen nur Vino ...

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Viticoltori Ponte Prosecco Frizzante Alberto DOC
Viticoltori Ponte Prosecco Frizzante Alberto DOC

Prosecco-Liebhaber schätzen die Kellerei Viticoltori Ponte aus dem Veneto. Gleich drei ihrer Prosecchi gehören zu den Weltbesten. Mit diesem Prosecco gibt es jetzt einen neuen edlen Prosecco Frizzan...

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 Puremonde Petites Perles Secco, trocken (8,67 EUR / Liter)
Puremonde Petites Perles Secco, trocken (8,67 EUR / Liter)

Puremonde Petites Perles ist ein eleganter Secco aus reinen Rieslingtrauben. Ein Spitzenprodukt aus der jungen Sektmanufaktur ROSEN & ROSEN. Am Gaumen Riesling typische Aromen und eine feine Säure. ...

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Ratgeber

Ratgeber Prosecco



Was zunächst nur als vinum Pucinum bekannt war, ist heute einer der am meisten geschätzten Schaumweine. Der Prosecco ist nicht nur ein Tröpfchen, das man gerne in Gesellschaft trinkt. Er ist das Produkt einer langjährigen Kelterung bestimmter Rebsorten.

Die weiße Rebsorte wächst nur in einer bestimmten Region Venetiens und stammt aus dem Nordosten Italiens. Prosecco, der auch die Bezeichnung Schaumwein oder Perlwein trägt, ist je nach Region sogar sehr unterschiedlich in seinem Geschmack. Die Traube, aus welcher der Prosecco entsteht, trägt den Namen Glera. Des Weiteren sind auch andere Rebsorten namens Serprina, Serprino, Grappolo, Ghera und Sciprina bekannt, aus denen ebenso eine Herstellung von Prosecco möglich ist. Dank einer bestimmten Verordnung unterliegt er grundsätzlich einem gewissen Qualitätsstandard.

Mit diesem Ratgeber möchten wir Ihnen den Prosecco etwas näherbringen und Ihnen zeigen, dass der gute Tropfen noch mehr bietet als einen bekannten Namen.

Überlegungen vor dem Kauf


Den Namen Prosecco erhielt das Getränk durch die ursprünglich verwendete Rebsorte. Sie ist sehr alt und hat ihre Wurzeln bei Triest - einer Region, die weitab von dem Gebiet liegt, in der die heutigen Reben wachsen. Die ersten Aufzeichnungen seiner Existenz gehen bis ins Altertum zurück. Seitdem hat er sich sehr weiterentwickelt.

Wenn Sie heute einen Prosecco kaufen, sollte dieser folgende Merkmale aufweisen:

- Je nach Region erhält er die Zusatzbezeichnung DOC oder DOCG
- Es ist entweder ein Schaumwein, Perlwein oder Stillwein
- Er sollte der EG-Verordnung Nr. 1166/2009 unterliegen

Diese Merkmale machen den Prosecco zu einem unverzichtbaren Getränk bei Feiern, familiären Angelegenheiten oder einfach als kleinen Genuss beim Dinner.

Die Unterscheidung


Insgesamt gibt es drei Sorten, nach denen man einen Prosecco unterscheidet. Die Ursache, warum ein Prosecco nur als Schaumwein, Stillwein oder Perlwein erhältlich ist, liegt in der Rebsorte. Im Nordosten Italiens, wo man die ursprüngliche Rebsorte des Prosecco aufzog, eigneten sich die Trauben lediglich zu den drei Arten.

Inzwischen sind die Hersteller bei der Kelterung dieser drei Arten geblieben.


Schaumwein

Wohl am bekanntesten ist der Prosecco Spumante. Ein Schaumwein, der als einziger die Bezeichnung Sekt tragen darf, sofern die Herstellung über die Flaschen- oder Tankgärung erfolgte. In den meisten Fällen nutzen die Hersteller letztere Methode.

Ein hochwertiger Prosecco Spumante ist in der Regel nicht unter 5 Euro erhältlich und enthält dazu einen Anteil der Schaumweinsteuer, die im deutschen Hoheitsgebiet ungefähr 1,02 Euro pro 0,75-Liter Flasche beträgt.




Perlwein

Weitaus interessanter ist der Prosecco frizzante. Ein Perlwein, der nur mit einem geringen Kohlensäuregehalt versehen ist. Die Kohlensäure entsteht anhand von Druck, der bei der Kühlung zustande kommt. Im Fachjargon trägt dieser Vorgang auch die Bezeichnung “Imprägnierverfahren”. Im Tank ist die Gärung zwar auch möglich, wird jedoch zumeist abgelehnt.

Der Geschmack hängt von den Weißweinsorten ab, die bei der Herstellung Verwendung fanden. Produkte, die im Handel unter 2 Euro pro Flasche erhältlich sind, unterliegen meist einer solchen Assemblage. Zulässig ist eine Beimischung fremder Rebsorten bis zu einem Wert von 15 Prozent. Alles was darüber fällt, ist auf dem Etikett zu verzeichnen.

Der Nachteil eines Perlweins ist der, dass die Kohlensäure nach Öffnung der Flasche relativ schnell verfliegt. Daher neigt der Perlwein schnell dazu, schal zu schmecken.

Stillwein

Ein Stillwein besitzt keinerlei Kohlensäure und ist auch unter den Namen Prosecco spento oder Prosecco tranquillo bekannt. Meistens verlässt er sein Herkunftsland nicht und ist daher in Deutschland nur relativ selten erhältlich.

Die verschiedenen Sorten


Der Prosecco lässt sich nicht nur in Schaum-, Perl- und Stillwein unterteilen. Es gibt in Valdobbiadene zwei Gemeinden: Fol und Saccol. Hier keltert man eine besonders seltene Art des Prosecco. Er stellt das Non-Plus-Ultra bezüglich der Qualitätsstufe dar. Er trägt auch den Namen “Cartizze”. Da die Produktionsmenge nicht sehr hoch ausfällt, ist er außerhalb Italiens nur selten erhältlich.

Des Weiteren ist der Prosecco in trockener und halbtrockener Form erhältlich. Ob er trocken oder halbtrocken ist, hängt mit dem Ende der Kelterungszeit zusammen. Für gewöhnlich beenden die Hersteller die Gärung im Winter. Der Zucker im Alkohol ist dann noch nicht vollständig umgesetzt und es bleibt ein Rest an Süße bestehen. Dazu bleibt ein gewisses Maß an Kohlensäure übrig. Dieses Tröpfchen stellt unter den Sorten etwas ganz besonderes dar.

Die meisten Proseccos sind in bereits vergorener Form erhältlich und besitzen dann ihren typischen, trockenen Geschmack. Der halbtrockene Prosecco nutzt für seine Gärung nicht den Winter, sondern die moderne Kellertechnik. Hierbei unterliegt die Temperatur ständigen Kontrollen, womit ein bestimmter Gärungsgrad erreicht werden kann.

Die Vergabe der Bezeichnungen DOC und DOG ist festgelegt. Ein Prosecco mit diesen Bezeichnungen stammt aus unterschiedlichen Regionen, die stark eingegrenzt sind. Trägt er die Bezeichnung DOC, stammt er aus den Gemeinden Valdobbiadene oder Conegliano. Seit April 2010 gibt es zusätzlich die Bezeichnung DOCG, die lediglich Weine tragen dürfen, die in der Region Valdobbiadene wachsen. Ist die Traube in einem anderen Teil Italiens gewachsen, trägt sie die Bezeichnung IGT. Über die jeweilige Qualität sagen diese Bezeichnungen nichts aus.

Gesetz zum Erhalt der Qualität



In Italien greift die EG-Verordnung Nr. 1166/2009, ein Gesetz, welches die Grundlagen zur Produktion festlegt. Die Herstellung des Prosecco unterliegt strengen Auflagen, in denen das Anbaugebiet, als auch der Herstellungs- und Abfüllort klar deklariert ist. Die Prosecco-Lese findet ausschließlich im Veneto, einer Region Italiens, statt.

Die Abfüllung in Flaschen erfolgt in der gleichen Region. Hierbei zielt man darauf ab, das Qualitätslevel des Prosecco anzuheben. Das Gesetz trat in Kraft, nachdem zahlreiche Prosecco-Produkte erst in Deutschland abgefüllt und in den Verkauf gebracht wurden. Durch die Massenproduktion litt jedoch die Qualität des Schaumweins. Das Gesetz gilt seit 2009.

Ebenso ist im Gesetz definiert, welche Glasfarben bei den verwendeten Flaschen Anwendung finden dürfen. Die Abfüllung erfolgt ausschließlich in Weiß- oder Grünglasflaschen. Seit 2009 ist der Verkauf von Prosecco in Dosen untersagt. Vorzüge haben dank dieses Gesetzes hauptsächlich die Hersteller von Premium-Produkten, die besonders in der oberen Preisklasse erhältlich sind.

Im Grunde müssen Sie beim Prosecco nur eines beachten: Möchten Sie eine besonders trockene Sorte oder ist Ihnen einer mit etwas Süße lieber? Des Weiteren empfehlen wir Ihnen, sich nicht unbedingt nach dem Preis zu richten. Denn auch ein etwas günstigerer Prosecco kann einen hervorragenden Geschmack besitzen.


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