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Moet & Chandon Moet Chandon Ice Imperial Demi Sec Champagner 0,75 ltr.
Moet & Chandon Moet Chandon Ice Imperial Demi Sec Champagner 0,75 ltr.

Ein intensives, fruchtiges Bouquet, die kraftvollen Aromen tropischer Früchte wie Mango, Guaven, die Pracht von Steinfrüchten wie Nectarinen und eine originale Note nach Himbeeren.

Finlays Whisky, Wein & Spirituosen Shop
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Moet & Chandon Brut Imperial 0,2L
Moet & Chandon Brut Imperial 0,2L

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Moet + Chandon Champagne Moet + Chandon Brut Rose
Silkes Weinkeller
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Moet Chandon Moët & Chandon Brut Imperial 0,75 Liter
Moet Chandon Moët & Chandon Brut Imperial 0,75 Liter

Champagner von Moet Chandon in 0,75l Flasche mit 12 %Vol. Alc.

Bottleworld
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Moët & Chandon Moet & Chandon Brut Imperial 0,375l Champagner
Moët & Chandon Moet & Chandon Brut Imperial 0,375l Champagner

Entdecken Sie edlen Moet Chandon Champagner im Filette Format! Dieser Champagner passt ausgezeichnet zu leichten Fisch- und Meeresfrüchte-Gerichten, wie zum Beispiel frischen Austern oder Schellfisc...

Champagner-Bestellung.de
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 Cremant Rosé brut
Cremant Rosé brut

CrémantRosé brut, Bouvet Der Crémant von Bovuet ist ein edler Rosé aus einer der besten Schaumweinhäuser des Loire-Tals. Der behutsame Ausbau sowie spezielle Flaschengärung verleiht ihm elegantes A...

Scheurich La Fleur
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Moët & Chandon Moët & Chandon Impérial Champagner Brut + 6 Gläser 12% Vol. 6 x 0,75l (4,5l - 53,33 EUR/1l)
Moët & Chandon Moët & Chandon Impérial Champagner Brut + 6 Gläser 12% Vol....

6 Flaschen Champagner Brut mit Gläsern für besondere Anlässe

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Louis Roederer Cristal Brut Jahrgang Champagner 240,00 EUR/1 l
Louis Roederer Cristal Brut Jahrgang Champagner 240,00 EUR/1 l

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myTime.de
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Moet & Chandon Brut Imperial
Moet & Chandon Brut Imperial

Ein trockener weißer Qualitätsschaumwein aus der Champagne, Frankreich, Alkoholgehalt: 12,0%, Flascheninhalt: 0,75 l. Ausgezeichnet mit 86 Parker Punkten (siehe unter Informationen). Wir liefern die...

FineWineSelect
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Champagne Pommery Pommery Cuvee Louise Rosé Vintage
Champagne Pommery Pommery Cuvee Louise Rosé Vintage

Genießen Sie Pommery Cuvée Louise Vintage - eine Hommage an Louise Pommery, die bereits 1860 das Weingut zur bekanntesten Champagner Marke machte. Dieser anspruchsvolle Champagner ist geprägt durch ...

Gourmondo
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Moet & Chandon Champagne Moet & Chandon Imperial Rosé , Moet & Chandon, Brut, in Geschenkverpackung
Moet & Chandon Champagne Moet & Chandon Imperial Rosé , Moet & Chandon, Brut, ...

Die lachsfarbene Variante des legendären Impérial Brut ist auch die extrovertierteste des typischen Moët & Chandon-Stils: strahlend, intensiv, mit ausgeprägten Aromen von Johannisbeeren und Waldbeer...

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 Moet Brut Imperial Champagner 0,375 l (Alkoholgehalt 12% vol.)
Moet Brut Imperial Champagner 0,375 l (Alkoholgehalt 12% vol.)

Moet Brut Imperial Champagner 0,375 l (Alkoholgehalt 12% vol.)

Hitmeister
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Pol Roger 2004 Champagne Pol Roger Brut, Magnum, im Etui
Pol Roger 2004 Champagne Pol Roger Brut, Magnum, im Etui

Dieser exklusive Pol Roger Extra Cuvée de Reserve Brut Vintage präsentiert sich im Kelch mit ausdrucksvollem Aroma, seidiger Textur und unglaublicher Tiefe. Seine lebendige Frische wird kombiniert m...

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Moët & Chandon Impérial Champagner Brut + 6 Gläser 12% Vol. 6 x 0,75l (4,5l - 53,33 EUR/1l)
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Heidsieck & Co. Monopole Red Top in Geschenkpackung, 0,75 l
Heidsieck & Co. Monopole Red Top in Geschenkpackung, 0,75 l

Der Red Top von Heidsieck Co. Monopole ist ein runder und ausgewogener Champagner mit einer angenehmen Süße. Er überzeugt mit seinem vollen Aroma nach reifem Kernobst und einem sehr angenehmen Körpe...

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Bollinger - Champagner Brut Special Cuvée
Bollinger - Champagner Brut Special Cuvée

Bollinger - der Champagner von James Bond Bollinger ist eine Legende. Auf den Punkt brachte es Manfred Klimek in seinem neuen Buch "Captain Cork - das ultimativ andere Weinbuch". Im Kapitel das erst...

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Veuve Clicquot Brut Champagner Magnum,1 Flasche (1 x 1.5 l)
Veuve Clicquot Brut Champagner Magnum,1 Flasche (1 x 1.5 l)

Der Champagner Brut Magnum aus den Kellern von Veuve Clicquot ist ein ausgewogenes Cuvée der Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay mit ausgeprägter Struktur, Finesse und raffiniertem Bo...

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Taittinger Champagne Taittinger Brut Reserve (2000), Taittinger
Taittinger Champagne Taittinger Brut Reserve (2000), Taittinger

Der hohe Anteil an Chardonnay-Trauben ist weltweit einzigartig bei den großen Non-Vintage Champagne Cuvees und verleiht dem Brut Reserve seine Eleganz und Fineße. Ausgeglichen und aromatisch – in je...

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Veuve Clicquot Champagner, Carte Jaune Brut AC, Ice Jacket, Frankreich 0,75 l
Veuve Clicquot Champagner, Carte Jaune Brut AC, Ice Jacket, Frankreich 0,75 l

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Champagner Ratgeber



Der französische Champagner ist in vielen Teilen der Erde als festliches und hochwertiges Getränk bekannt. Er eignet sich hervorragend, um auf einen runden Geburtstag, bestandene Prüfungen, einen neuen Job oder um auf die Geburt des Kindes anzustoßen. Egal zu welchem Anlass: der Champagner verleiht den Geschehnissen eine besondere Note. Geschmacklich sticht der Champagner durch seine feine Perlung hervor. Der Nachgang entwickelt sich je nach Alter des Perlweins mehr als fruchtig, fein oder füllig. Dabei wird das Getränk niemals zu aufdringlich und eignet sich auch als Begleitung zu leichten Mahlzeiten. Wir haben im Folgenden aufgelistet, was Sie unbedingt über den Champagner wissen sollten.

Champagner-Sorten


Das Wort Champagner stammt von dem französischen Wort le champagne ab. Hierbei handelt es sich um einen Schaumwein, der in dem französischen Weinanbaugebiet La Champagne nach strengen Vorgaben angebaut wird. Da der Begriff Champagne markenrechtlich geschützt ist, müssen andere Schaumweine in Deutschland als Sekt bezeichnet werden. Champagner wird in unterschiedlichen Flaschengrößen vertrieben. Die Standardgröße bildet die 0,75 Liter-Flasche. Sie wird auch als 1/1-Flasche bezeichnet. Der Piccolo besitzt ein Volumen von 0,2 Litern und ist die kleinste Ausführung einer Champagnerflasche.

Die Anforderungen


Der Champagner gehört zu den AOP-Weinen. AOP steht für Appellation d'Origine Protegée und besagt, dass der Champagner den höchstmöglichen Qualitätsvorschriften unterliegt. Diese umfassen ein streng abgegrenztes Anbaugebiet, strenge Anbauvorschriften, Ertragsbeschränkungen sowie die obligatorische Handlese. Weitere Bedingungen für AOP-Weine sind die schonende und sofortige Pressung der Trauben, die Flaschengärung, eine Mindestlagerzeit auf der Hefe, sowie das Verbot des Transvasierverfahrens. Hierbei handelt es sich um ein Verfahren, das die Vorteile der traditionellen Flaschengärung nutzt und gleichzeitig die aufwändigen Schritte der Hefe-Entfernung umgehen möchte.

La Champagne - Das Anbaugebiet


Die Qualität des Champagners wird maßgeblich durch die Anbaufläche mitbestimmt. Diese wurde im Jahre 1927 festgelegt und hat eine Größe von rund 33.500 Hektar. Diese Fläche ist inzwischen fast vollständig bestockt. Da das Gebiet eine Ausdehnung von 150 km hat, ist es nicht homogen. Das bedeutet, dass verschiedene Bodentypen und Mikroklimate vorherrschen. Dementsprechend wird das Gebiet in unterschiedliche Weinbauregionen eingeteilt. Zu diesen gehören zum Beispiel Montage de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, sowie die Côte de Bar.

Die Herstellung


Bei der Herstellung des Champagners werden drei Rebsorten verwendet. Zu diesen gehören die roten Rebsorten Pinot Noir und Pinot Meunier, sowie die weiße Rebsorte Chardonnay. Der Pinot Noir nimmt ca. 38,4% der zur Verfügung stehenden Anbauflächen in Anspruch. Beim Pinot Meunier sind es ca. 33,3% und beim Chardonnay rund 28,3%. Der Charakter des Champagners wird wesentlich durch die Kombination der einzelnen Rebsorten bestimmt. Der Pinot Noir sorgt dabei für die Fülle des Weins. Die Finesse wird hingegen vom Chardonnay beeinflusst. Der Pinot Meunier wirkt sich schließlich auf die Fruchtigkeit des Champagners aus.

Die Flaschengärung

Champagner wird im Verfahren der klassischen Flaschengärung produziert. Dieses wurde früher auch als Méthode champenoise, Méthode traditionelle oder Champagnermethode bezeichnet und ist für die Produktion von Champagner zwingend vorgeschrieben. Bei der Flaschengärung findet die zweite Gärung in der Flasche statt. Dafür wird zunächst der Sektgrundwein mit Zucker und Hefe versetzt. Dieser wird im Anschluss in die Sektflasche eingefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Im Laufe der folgenden alkoholischen Gärung setzt die Hefe den Zucker in Kohlensäure und Alkohol um. Hat der Sektgrundwein seine Mindestlagerzeit erreicht, wird die Hefe durch das automatische oder manuelle Abrütteln in den Flaschenhals bewegt.

Im Anschluss folgt das Degorgieren. Darunter versteht man den Enthefungsvorgang, bei dem der Hefepropfen entfernt wird. Eine Besonderheit ist, dass der Sekt die Flasche bei diesem Vorgang nicht verlässt. Unterschieden wird zwischen dem Kalt- und Warmdegorgieren. Beim Kaltdegorgieren friert man die abgerüttelte Hefe im Flaschenhals ein. Beim anschließenden Öffnen der Flasche wird dann der Hefepropf durch den entstehenden Gasinnendruck nach außen geschleudert. Beim Degorgieren geht in der Regel etwas von dem Schaumwein verloren. Aus diesem Grund wird die Flasche mit der Dosage aufgefüllt. Hierbei handelt es sich um ein Gemisch aus Wein und Zuckersirup, mit dem zugleich die Süße des Champagners bestimmt werden kann. Im Gegensatz zum Kaltdegorgieren wird beim Warmdegorgieren der Hefepropf nicht eingefroren. Die Flasche muss einfach mit Schnelligkeit und Geschick kopfüber geöffnet werden.

Die Lagerung


Champagner entwickelt sich nach dem Degorgieren in der Flasche weiter. Das bedeutet, dass der Kohlensäuredruck zwar abnimmt, der Geschmack des Schaumweins jedoch umso harmonischer und die Aromen umso intensiver werden. Generell gilt: Einfache Champagner ohne Jahrgang erreichen Ihren Höhepunkt nach ca. zwei Jahren. Im Gegensatz dazu stehen die guten Jahrgangs-Champagner, die ihren Höhepunkt oft auch erst nach 10 Jahren erreichen.

Um den Verbraucher einen besseren Überblick zu vermitteln, sind einige Winzer dazu übergegangen, den Degorgierungszeitraum auf dem Flaschenetikett zu vermerken. Steht dieser nicht auf dem Etikett kann er auch von geübteren Augen anhand des Korkens bestimmt werden.

Bei der Lagerung des Schaumweins sollten Sie darauf achten, dass der Champagner sehr empfindlich auf Licht reagiert. Vor allem unter dem Einfluss von Leuchtstofflampen entwickelt er den sogenannten Lichtgeschmack. Dieser beruht auf Schwefelverbindungen, die nach ihrer Freisetzung die Abbauprozesse im Champagner in Gang setzen. Offene Champagnerflaschen können mit einem speziellen Druckverschluss verschlossen und noch ca. 24 Stunden aufbewahrt werden, ohne dass der Champagner in dieser Zeit seinen Geschmack verliert.

Champagner im Menü


Der Champagner wird auf Festlichkeiten häufig als Begrüßungsgetränk angeboten. Da er aber überwiegend weiß ausgebaut wird, kann er ebenfalls mit diversen Meeresbewohnern, Süßwasserfischen, hellem Fleisch, Geflügel, Reisspeisen, Gemüse-, sowie Nudelaufläufen kombiniert werden. Mit welcher Speise Sie Ihren Champagner letztendlich genießen, hängt zum einen von den allgemeinen Geschmacksregeln und zum anderen von Ihren individuellen Vorlieben ab.

Der Blick aufs Champagner-Etikett kann dabei schon viel über den Champagner und seine Kombinationsfreudigkeit verraten. Wenn es sich zum Beispiel um einen eher trockenen Champagner der Geschmacksklasse Brut oder Extra Brut handelt, wird dieser grundsätzlich anders kombiniert als ein Demi-Sec oder Doux. Allgemein gilt: Je trockener der Champagner, desto eher wird er wie ein ähnlich gearteter Stillwein serviert. Champagner mit einer starken süßen Note wird hingegen gerne zu Desserts und Käseplatten angeboten.

Da es sich bei den meisten Champagnern um ausgewogene Cuvées der drei Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier handelt, kann der Champagner zu allen Speisen getrunken werden, deren Determinierung über einen dieser drei Faktoren erfolgt. Dominiert eine der drei Rebsorten, so können daraus schnell die jeweiligen Einsatzmöglichkeiten des Champagners abgeleitet werden. Chardonnays zeichnen sich zum Beispiel durch eine würzige, fruchtige Note mit exotischen Aromen aus. Demgegenüber steht der Blanc de Blancs, der sich durch eine hohe Mineralität und eine ebenfalls hohe Säurestruktur auszeichnet.

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