Teepad

Ratgeber Teepads

Tee gehört zu den traditionellsten Heißgetränken der Weltgeschichte. Nach Europa kam der Tee im 17. Jahrhundert. Damals gelangte er auf einem spanischen Schiff in die Niederlande. Die Qualität des Tees war zur damaligen Zeit jedoch durch die langen Transportwege und die unsachgemäße Lagerung deutlich vermindert. Trotzdem führte man ihn im Jahre 1662 in den britischen Hof ein, von wo er ganz Europa zu erobern begann. Tee wurde von nun an zu den verschiedensten Tages- und Mahlzeiten gereicht. Mit oder ohne Milch und Zucker trank man ihn. Dazu gab es süßes oder salziges Gebäck, sowie die Sandwiches und andere Delikatessen. Heute ist der Tee nicht nur ein schlichtes Heißgetränk, sondern stellt im Sommer, kombiniert mit Eiswürfeln, ein gelungenes Erfrischungsgetränk dar.

Teepads – Sorten
Teepads sind, wie auch Teebeutel und Loser Tee, in den verschiedensten Geschmacksrichtungen und Packungsgrößen erhältlich. Worauf Sie bei der Auswahl von Teesorten achten sollten und wie Sie Ihre Lieblingssorte richtig zubereiten, haben wir im Folgenden aufgeführt. Nachstehend sind die wesentlichen Kriterien aufgeführt:

- Die Teesorte
- Die Zubereitung und die Wasserqualität
- Die richtige Aufbewahrung

Der in Teepads enthaltene Tee besteht in der Regel aus Teestaub und Teekrümeln. Diese Zutaten sind auch unter der Bezeichnung Dusts and Fannings bekannt. Die Herstellung von Teepads erfolgt in der Mehrheit der Fälle auf industrielle Weise. Damit stehen sie in einem großen Kontrast zum Losen Tee. Er wird aufgrund der Qualität selektiv mit der Hand geerntet und auch danach mit größter Sorgfalt bearbeitet.

Tee trinken – Wann und wo?
Hochwertige Tees sollten Sie nicht am frühen Morgen trinken. Nach dem Aufwachen ist ein Großteil unserer Geschmackszellen im Mund nämlich noch nicht einsatzbereit. Greifen Sie daher beim Frühstück lieber auf die kräftigeren und stärkeren Sorten zurück. Besonders beliebt sind hier Schwarze und Grüne Tees, die aufgrund ihres höheren Koffeingehaltes eine belebende Wirkung besitzen. Beachten Sie bei der Auswahl des Tees, dass Grüntee den wohl höchsten Koffeingehalt besitzt und bei ungeübten Teetrinkern dadurch zu einer vorübergehenden Hypermobilität führen kann.

Hochwertige und ausgefallenere Teesorten heben Sie sich am Besten für den Abend auf. Dann sind alle Zellen wach und man kann feinere Geschmacksrichtungen deutlich besser wahrnehmen. Wenn Sie einen empfindlichen Magen besitzen, sollten Sie sowohl am Morgen als auch am Abend auf milde Teesorten zurückgreifen. Die Wirkung des Tees kann durch die Auswahl des richtigen Raumes beeinflusst werden. Wählt man zum Beispiel eine ruhige Umgebung und entsprechend dazu einen entspannenden Tee, kommt der Körper sehr viel schneller zur Ruhe. Schaffen Sie sich also ihre eigenen Teerituale, die richtig ausgeführt für ein frisches geistliches und körperliches Gefühl sorgen.

Die Zubereitung
Teepads werden in den entsprechenden Pad-Maschinen zubereitet. Diese Maschinen sind in der Regel nicht nur für die Zubereitung von Tee gedacht. Sie sollten daher immer darauf achten, dass der Automat vor der Benutzung eine ausreichende Reinigung erfahren hat. Anschließend wird das Teepad in die dafür vorgesehen Einrichtung eingelegt. Danach wählt man das richtige Programm für die Zubereitung des Teepads aus. Bei der Zubereitung wird das heiße Wasser durch das Pad gepresst. Dabei nimmt das Wasser die Aromastoffe aus dem Tee auf. Die Pad-Maschine hat den Vorteil, dass sie ohne Teebeutel auskommt. Diese können dementsprechend auch nicht in der Tasse vergessen werden.

Da die Wassertemperatur in Abhängigkeit von der Teesorte variiert, ist es praktisch, wenn die jeweilige Maschine über einen entsprechenden Temperaturregler verfügt. Da Schwarztee am wenigsten hitzeempfindlich ist, liegt seine empfohlene Wassertemperatur bei etwa 90 bis 95°C. Im Gegensatz dazu würde das Pulver von Oolong-Tees bei gleicher Temperatur verbrennen. Für sie ist eine Hitze im Bereich von 75 bis 85 °C geeignet. Am empfindlichsten ist jedoch der Grüntee, der bei ungefähr 70 bis 85°C aufgegossen wird.

Beachten Sie außerdem, dass nicht jedes Pad in jede Maschine passt. Informieren Sie sich also vor dem Kauf über die erforderliche Größen und die geeigneten Sorten. Teepads und ihre Maschinen sind im Allgemeinen etwas teurer als die herkömmlichen Teebeutel. Des Weiteren sind Sie eher für die Zubereitung von kleineren Teemengen geeignet.

Die Wasserqualität
Häufig vergisst man, dass auch die Qualität des verwendeten Wassers eine wichtige Rolle spielt. Sie kann den endgültigen Geschmack des Tees deutlich beeinflussen. Handelt es sich zum Beispiel um hartes Wasser, sind Tees mit einem hohen Gerbstoffgehalt eine Empfehlung. Diese können ihren Geschmack am Besten mit dem mineralhaltigen Wasser entfalten, da die enthaltenen Gerbstoffe durch den hohen Gehalt an Magnesium und Kalk neutralisiert werden. Unter Umständen schmeckt der Tee mit härterem Wasser also besser als mit weichem.

Mit weichem, mineralstoffarmem Wasser sollten Sie vor allem leichte Hochlandsorten zubereiten. Zu diesen gehören unter anderem japanische und chinesische Grüntees. Auch Weißtee sollte grundsätzlich nur mit weichem Wasser aufgegossen werden. In kalkhaltigen Gegenden empfiehlt sich daher gegebenenfalls der Einsatz eines Wasserfilters.

Die Aufbewahrung
Teepads können bei einer nicht sachgemäßen Lagerung ihr Aroma schnell verlieren. Die Aufbewahrung in luftdicht verschlossenen Behältern ist dementsprechend empfehlenswert. Diese Behälter sollten die Pads idealerweise auch vor Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen. Die Haltbarkeit wird außerdem durch eine kühle Umgebung begünstigt.

Wenn Sie die Teepads nicht richtig lagern, verliert der eingeschlossene Tee seine ätherischen Öle. Diese sind unter anderem für den typischen Geschmack des jeweiligen Tees verantwortlich. Mit dem Verschwinden der Öle bleibt am Ende also nur noch ein muffiger Restgeschmack übrig. Achten Sie darauf, dass der gekaufte Tee innerhalb von etwa 10 Monaten aufgebraucht wird. Während dieser Lagerzeit bleibt der typische Eigengeschmack des Tees in jedem Fall erhalten. Allerdings sollten Sie gegebenenfalls vom Altersprozess bedingte Geschmacksveränderungen in Kauf nehmen.

Alternativen zum Teepad – Loser Tee und Teebeutel
Wer keine entsprechende Maschine für die Zubereitung von Teepads besitzt, kann alternativ auch auf die herkömmlichen Teebeutel oder Losen Tee zurückgreifen. Teebeutel sind kleine Säckchen aus einem speziellen Filterpapier. Diese werden für einige Minuten in heißes Wasser gehängt und geben das Aroma während dieser Zeit an das Wasser ab. Teebeutel sind in unterschiedlichen Packungsgrößen erhältlich. Diese decken Großpackungen mit bis zu 50 Beuteln, sowie kleine Packungen mit nur 15 Beuteln ab. Die Packungsgröße wird von der Teesorte beeinflusst.

Loser Tee wird direkt im Laden abgefüllt. Teebeutel und Loser Tee unterscheiden sich im Allgemeinen durch ihren Herstellungsprozess. Teebeutel werden industriell hergestellt und enthalten kleine Portionsgrößen, die in der Regel für die Zubereitung von einer Tasse Tee geeignet sind. Loser Tee muss hingegen selbstständig abgefüllt werden. Zur Zubereitung gibt es sogenannte Tee-Eier oder Filtertüten.