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Suntory Yamazaki 18 Jahre
Suntory Yamazaki 18 Jahre

Herkunft: Japanischer Malt Tastingnote: Ein ungewöhnlich saftiger, vollmundiger Malt. Kartoninhalt: Flascheninhalt: 0,7 Alkoholgehalt: 43,00% Mit Farbstoff, falls nicht anders angegeben.

Die Whiskybotschaft Shop, Bar & Lounge
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Jack Daniel's Gentleman Jack Rare GP mit Glas 0,7l
Jack Daniel's Gentleman Jack Rare GP mit Glas 0,7l

Tennessee Whiskey USA, 700, 40.0% Vol, im Geschenkkarton mit Glas - Gentleman Jack Rare Tennessee Whisky stammt aus der Jack Daniels Distillery. Der Super-Premium Whiskey ist der einzige Whiskey der...

Bargross.de
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 Jack Daniels Whisky Bourbon
Jack Daniels Whisky Bourbon

Jack Daniel’s Whisky BourbonEiner der bekanntesten Whisky weltweit- der berühmte Jack Daniel’s. Bei der Weltaustellung 1904 wurde er als erlesenster Whisky der Welt ausgezeichnet. Es folgten viele ...

Scheurich La Fleur
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Tomatin Legacy
Tomatin Legacy

Aroma: Noten von Vanille vereinigen sich mit fruchtigen Ansätzen wie Ananas und Zitrone. Geschmack: Vollmundig wechseln sich Süße Aromen mit fruchtigen Noten auf der Zunge ab. Sehr süffig mit einem ...

Whiskyzone.de
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Glenfiddich 18 Jahre, 40%
Glenfiddich 18 Jahre, 40%

Die 1886 gegründete Speyside-Destillerie ist heute noch in Familienbesitz und eine der größten in Schottland. Ohne Glenfiddich und die Werbung für seinen Single Malt in den 1960er Jahre würden wir n...

Finde-DEINEN-Whisky.de
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Glenfiddich - 15 Jahre Distillery Edition 0,7l 51,00%
Glenfiddich - 15 Jahre Distillery Edition 0,7l 51,00%

Es ist ein besonderer Glenfiddich - für souveräne Anlässe. Das liegt einerseits an der Reifezeit in Eichenfässern und den traditionellen Oloroso-Sherryfässern, andererseits ist der 15-jährige Glenfi...

Vidamo
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Benriach Solstice 17 Jahre
Benriach Solstice 17 Jahre

Wie die erste Edition wurde auch die zweite Edition aus getorftem Barley Malz destilliert. Köstliche Verbindung zwischen Frucht und Rauch.

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 Glencadam Highland Single Malt Whisky 15 Jahre
Glencadam Highland Single Malt Whisky 15 Jahre

In der Farbe blassgelb mit rötlichen Anklängen. Am Gaumen delikat, elegant und charmant mit Noten von frisch  geschnittenem Gras. Elegante Malztöne und weiche Holznoten.Hersteller / Abfüller: The Gl...

GALERIA Kaufhof
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Baileys Original mit Baileys-Pralinen
Baileys Original mit Baileys-Pralinen

Original Baileys mit gratis Schokopralinen - gefüllt mit Baileys. Ein Genuß in der kalten Jahreszeit. Nur kurz verfügbar.

Gourmondo
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Jameson Irish Whiskey 40% 0,7 l
Jameson Irish Whiskey 40% 0,7 l

Jameson ist ein ausgereifter Pot Still Whiskey. Er wird dreifach destilliert.

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Glenrothes Select Reserve Single Speyside Malt
Glenrothes Select Reserve Single Speyside Malt

Für den Glenrothes Selected Reserve wurden verschie- dene Whiskys gemischt, die teilweise mehr oder weniger als 10 Jahre in ausgesuchten Eichenfässern, die zuvor Bourbon und Sherry beinhaltet haben,...

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John Jameson Irish Whiskey 0,7l
John Jameson Irish Whiskey 0,7l

Das dreifache Destillationsverfahren gibt dem Jameson Whiskey eine samtweiche Struktur. Der goldene Farbton dieses Jameson ist sehr elegant und prunkvoll. Er duftet dezent nach feinem Sherry. Weich,...

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Dean's Finest Old Scotch Whisky 40% Vol., 0,7 l
Dean's Finest Old Scotch Whisky 40% Vol., 0,7 l

Der Finest Old Scotch Whisky wird nach traditioneller Rezeptur in der Loch Lomond Distillery im schottischen Hochland hergestellt. Die Auswahl an verschiedenen, hochwertigen Malts prägt die Qualität...

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Johnnie Walker Set: Longdrink Johnnie Walker(R) & Ginger Ale für 16 Gläser
Johnnie Walker Set: Longdrink Johnnie Walker(R) & Ginger Ale für 16 Gläser

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Slyrs Bavarian Single Malt Whisky 43%, 0.7 l, Jahrgang 2011, 1er Pack (1 x 700 ml)
Slyrs Bavarian Single Malt Whisky 43%, 0.7 l, Jahrgang 2011, 1er Pack (1 x 700...

Beschreibung: Seit 1999 destillieren wir unseren aus Gerstenmalz hergestellten Whisky als Jahrgangsbrand. Mit Ruhe und Bedacht lagert unser Slyrs Whisky in 225 l fassenden neuen Holzfässern aus amer...

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Bushmills Single Malt, 16 Jahre, 40% vol., 0.7 Liter
Bushmills Single Malt, 16 Jahre, 40% vol., 0.7 Liter

Bushmills 16 Jahre Gebinde: 0,7 Liter Herstellerland: Irland Irish Whiskey Single Malt Destille: The Old Bushmills Distillery Co. Alter: 16 Jahre Alkoholgehalt: 40% vol. Allgemeines: Dieser Whisky r...

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Slyrs Bavarian Whiskeyliquer
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Ardbeg Uigeadail Single Islay Pure Malt Scotch Whisky 54,2% 0,7l
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Bunnahabhain 12 Jahre Single Islay Malt 0,7l in Geschenkverpackung - Bunnahab...
Bunnahabhain 12 Jahre Single Islay Malt 0,7l in Geschenkverpackung - Bunnahab...

Dieser Whisky ist sehr mild und zeigt sich in einer wunderschön glänzenden hellgoldenen Farbe. Der Bunnahabhain 12 Jahre Single Islay Malt von Bunnahabhain offenbart ein fruchtiges Bouquet von süßen...

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Arran Machrie Moor 46%vol. 0,7 Liter
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Ratgeber

Whisky Ratgeber

Das Wort Whisky stammt aus dem Schottischen und bedeutet Lebenswasser. Aus diesem Begriff lässt sich nicht nur die Bedeutung des Whiskys in der vergangenen schottischen und irischen Geschichte ableiten. Nein, der Whisky spielt auch in der aktuellen Geschichte der beiden Länder eine große Rolle. Natürlich stellen nicht nur Schottland und Irland Whisky her. Auch die Vereinigten Staaten, Kanada und sogar Japan haben schon vor Jahrzehnten mit der Produktion ihres eigenen Whiskys begonnen. Mittlerweile gibt es eine so große Vielfalt, dass man leicht den Überblick verlieren kann. Im Folgenden wollen wir die verschiedenen Whisky-Sorten einmal genauer durchleuchten und die länderspezifischen Besonderheiten hervorheben.

Whisky-Sorten
Die Sorten des Whiskys lassen sich entsprechend der zugrunde liegenden Getreidearten einteilen. Der Grain bezeichnet Destillate, die aus Weizen, ungemälzter Gerste und Hafer bestehen. Sie werden fast ausschließlich für die Herstellung von Blended Whiskys verwendet. Bei Blended Whiskys handelt es sich um Mischungen verschiedener Destillate und Whiskys. Diese Mischungen ergeben Markenprodukte mit immer gleichem Geschmack. Ein Whisky, der zu mehr als 50% aus Roggen besteht, heißt Rye. Bourbon bezeichnet eine Whisky-Sorte, die zu mehr als 50% aus Mais besteht. Der Maisanteil im Com-Whisky ist sogar um einiges größer und liegt bei ca. 80%. Der Malt bezeichnet einen ungemischten Whisky, der ausschließlich aus gemälzter Gerste gefertigt wird.

Schottischer Whisky
Schottischer Whisky wird in ca. 100 schottischen Brennereien gebrannt. Die Zuordnung zu den verschiedenen Regionen Schottlands erfolgt entsprechend der Lage der Brennereien. Den einzelnen Regionen werden zum Teil ähnliche Geschmacksmerkmale nachgesagt. Eine wirklich einheitliche Unterteilung entsprechend der Regionen konnte bisher jedoch noch nicht durchgesetzt werden. Der schottische Whisky unterteilt sich in drei Unterarten: Den Grain Whisky, den Blended Whisky und den Malt Whisky. Zu den charakteristischen Eigenschaften des schottischen Whiskys gehören die dreijährige Lagerzeit in Eichenholzfässern, der Verzicht auf die Verwendung von Mais, die Durchführung des Pot-Still-Verfahrens und das Darren des Malzes über Torf-Feuern.

Irischer Whisky
Beim irischen Whisky wird die gleiche Unterteilung in Grain, Blended und Malt vorgenommen. Allerdings wird der irische Whisky nicht über Torffeuern gedarrt, wodurch ein milderer, fast süßlicher Geschmack erzielt wird. Bei der Herstellung wird anstelle von Mais Hafer verwendet. Die Lagerzeit stimmt mit der des schottischen Whiskys überein und beträgt mindestens drei Jahre. Der irische Whisky wird im Rahmen des patent-still-Verfahrens insgesamt dreimal destilliert. Bei der Mehrzahl der Irischen Whiskys handelt es sich um sogenannte Blends. Der Vorgang des Blendens unterscheidet sich im Gegensatz zum schottischen Whisky insofern, als dass verschiedene Reifeprozesse in verschiedenen Fasstypen kombiniert werden. In Irland spricht man daher häufig auch vom Vatting. Bekannte irische Blends sind der Jameson, Kilbeggan, Paddy, sowie der Tullamore Dew.


Amerikanischer Whiskey
Für die Herstellung von amerikanischem Whiskey werden Roggen, Mais, Gerste und etwas seltener Weizen verwendet. Die Zusammenstellung der jeweiligen Getreidesorten wird dabei regional unterschiedlich vorgenommen. Im Allgemeinen wird der amerikanische Whiskey als Sammelbegriff für alle in den USA produzierten Whiskeys verwendet. Aus diesem wird dann die folgende Einteilung abgeleitet: Es wird zwischen dem American Blended Whiskey und dem American Straight Whiskey unterschieden. Dieser unterteilt sich wiederum in den American Rye Whiskey und den American Bourbon Whiskey.

Zur American Bourbon-Reihe gehören der American Blended Bourbon Whiskey, der American Blended Straight Bourbon Whiskey, sowie der American Straight Bourbon. Bourbon muss im Allgemeinen aus mindestens 51% Mais hergestellt werden. Außerdem wird vom Gesetz eine Lagerzeit von zwei Jahren vorgeschrieben. Diese findet in neuen, von innen angekohlten Weißeichenfässern statt. Der Bourbon Whiskey gehört neben dem Tennessee Whiskey zu den populärsten Whiskey-Sorten in den USA. Die Besonderheit des Tennessee-Whiskeys ist, dass dieser über Holzkohle gefiltert wird und dadurch eine ganz besondere Milde erhält. Zu den bekannten Whiskey-Marken gehören der Four Roses Bourbon, der Jim Beam, der Jack Daniels, sowie der George Dickel.

Canadischer Whiskey
Für die Herstellung des Canadian Whiskey wird hauptsächlich Roggen verwendet. Er kann jedoch aus vielen unterschiedlichen Bestandteilen bestehen. Zu diesen gehören neben dem billigen Mais auch Zusätze von Sherry, Obstwein und Fruchtsäften. Diesen Zusätzen wird vom kanadischen Gesetz ein Anteil von bis zu 2% zugesprochen. Beim Canadian Whiskey handelt es sich in der Regel um Blends. Diese werden in die Hauptkategorien Canadian Blended Whiskey und Canadian Straight Whiskey eingeteilt. Die letztere Kategorie umfasst den Canadian Bourbon Whiskey und Canadian Rye Whiskey. Merkmale des kanadischen Whiskeys sind die oben genannte Zutatenvielfalt und die Mindestlagerzeit von 4 Jahren. Der Black Velvet, der Canadian Club und der Crown Royal gehören zu den bekannten kanadischen Marken.

Die Whisky-Herstellung
Die Whisky-Herstellung erfolgt in mehreren Schritten. Diese werden in Abhängigkeit von der jeweiligen Brennerei und dem Herkunftsland abgewandelt. Der Herstellungsprozess beginnt mit der Vorbereitung des Getreides. Dieses wird hauptsächlich gemälzt. Das Mälzen der jeweiligen Getreideart stellt einen wichtigen Schritt im Herstellungsprozess dar. Es beinhaltet das Befeuchten und Ausbreiten der Gerste auf Tennen, wo diese zum Keimen gebracht wird. Das Keimen aktiviert Enzyme in der Gerste, die die vorhandene Stärke in Malzzucker umwandelt. Da das Getreide dabei stetig Wärme entwickelt, muss es immer wieder gewendet werden. Das Ergebnis dieses Prozesses ist der sogenannte Grünmalz, der im Anschluss gedarrt wird. Das bedeutet, dass die Keimung mittels Hitze gestoppt wird. Durch die Hitze wird nicht nur das Stoppen der Keimung, sondern auch das Trocknen des Malzes erreicht.

Das Darren geschieht mit Hilfe von Torf, der dem Malz zusätzliche Geschmacksstoffe verleiht. Das Getreide wird anschließend zu Schrot gemahlen. Dies geschieht erst unmittelbar vor dem Maischen. Beim Maischen wird das gemahlene Getreide mit heißem Wasser vermischt. Ein Prozess, der die Stärke in Malzzucker umwandelt. Ziel des Maischens ist es, den vergärenden Zucker zu extrahieren. Ist die Flüssigkeit abgekühlt, wird die entstandene Würze in den Gärtank gepumpt, wo sie mit Hefe versetzt wird. Diese lässt den Zucker zu Alkohol und Kohlendioxid vergären. Am Ende des Gärprozesses hat die Maische einen Alkoholgehalt von ca. fünf bis acht Volumenprozent. Der letzte Schritt im Herstellungsprozess ist die Destillation. Der dabei entstehende Feinbrand wird vom Hersteller in einen Mittellauf, einen Vor- und einen Nachlauf getrennt. Der Mittellauf wird auch als Herzstück bezeichnet und umfasst ca. 30% des Destillats. Der Alkoholgehalt des Mittellaufs bei 60 bis 70 Volumenprozent. Er wird nun zur endgültigen Lagerung in Eichenfässer abgefüllt.


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