Marcato Nudelmaschinen

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Ratgeber Marcato Nudelmaschinen


Marcato Nudelmaschinen

Mit selbstgemachter Pasta lassen sich Gäste wahrhaft beeindrucken. Ob lecker gefüllte Ravioli, goldgelbe Bandnudeln oder passgenaue Lasagneplatten – mit einer Nudelmaschine von Marcato lassen sich alle Nudelsorten perfekt herstellen.

Einer der führenden Hersteller von leistungsstarken und professionellen Nudelmaschinen ist Marcato. Das italienische Unternehmen Marcato S.p.A. entwickelt und produziert bereits seit 1938 Nudelmaschinen. Das traditionelle Familienunternehmen hat seinen Sitz in der norditalienischen Gemeinde Campodarsego in der Provinz Padua. Inzwischen beschäftigt das Familienunternehmen nahezu 100 Mitarbeiter und hat sich weltweit als stolzer Vertreter von „Made in Italy“ am Markt etabliert.

Das Sortiment von Marcato umfasst Nudelmaschinen für alle Anforderungen. Die Maschinen sind universell einsetzbar und ermöglichen die Produktion von Nudelteig in vielen unterschiedlichen Stärken und Formen.

Ravioli, Spaghetti & Co.

Selbstgemachte Pasta bietet einen einzigartigen Genuss und ist mit den im Handel erhältlichen herkömmlichen getrockneten Nudelvariationen nicht zu vergleichen. Durch den frisch zubereiteten Teig ist zudem der Kochvorgang extrem kurz, meist reicht eine Kochzeit von 2 bis 3 Minuten aus.

Bezüglich Form und Aussehen der Nudeln sind praktisch keine Grenzen gesetzt. Nudelteig kann auch von Hand ausgerollt werden, aber der Einsatz einer Nudelmaschine bietet hier viele Vorteile. Bei der manuellen Methode wird der selbstgemachte Nudelteig mithilfe eines Nudelholzes dünn ausgerollt. Durch Aufrollen und anschließendes Schneiden in Streifen erhält man zum Beispiel Bandnudeln. Und auch Ravioli, Tortellini usw. lassen sich selbst herstellen. Auch hierfür wird der Teig zunächst dünn ausgerollt und dann mit einem entsprechenden Ausstecher die gewünschte Form hergestellt. Bezüglich der Füllungen für Ravioli & Co. sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Bei der Verwendung einer Nudelmaschine besteht der Vorteil darin, dass der Teig nicht nur besonders dünn, sondern auch schön gleichmäßig wird. Entsprechende Einsätze für die Herstellung von Spaghetti, Bandnudeln in unterschiedlichen Breiten usw. sind bei vielen Modellen der Nudelmaschinen von Marcato schon mit dabei. Optional sind im Handel weitere Aufsätze für die Herstellung anderer Nudelformen erhältlich. Das dünne Walzen des Teiges und die Form der Nudel wirken sich nicht nur auf den Geschmack und die Konsistenz, sondern auch auf die Aufnahmefähigkeit der Nudeln für Saucen aus.

Mit den Nudelmaschinen von Marcato lassen sich perfekte Nudeln in allen möglichen Varianten selbst herstellen. Marcato bietet verschiedene Modelle mit einer unterschiedlichen Anzahl von Aufsätzen für die verschiedenen Nudelformen an. Zusätzlich sind für einige Maschinen weitere Aufsätze optional erhältlich. Und auch die nachträgliche Ausstattung einer Nudelmaschine von Marcato mit einem elektrischen Motor ist möglich. Neben den Nudelmaschinen bietet Marcato auch praktische Hilfsmittel wie einen Nudeltrockner oder spezielle Geräte zur Herstellung von Hohlnudeln an.

Marcato Pasta Set Atlas Wellness 150

Die klassische Nudelmaschine Marcato Atlas wird als Set bestehend aus Nudelmaschine, Ravioli-Walze und Spaghetti-Walze geliefert. Das Gerät hat Abmessungen von 20 x 20 cm bei einer Höhe von 15,5 cm. Die Nudelmaschine besteht aus hochwertigem Chromstahl, ebenso die Walzen, die zusätzlich mit einer eloxierten Aluminiumlegierung ausgestattet sind. Das Pasta Set Atlas 150 ist in unterschiedlichen Farbvarianten erhältlich. Es gibt die Nudelmaschine beispielsweise in Chrom oder auch in den Farben Rot, Grün, Blau und Schwarz.

Aufsatz Fusilli für Marcato Ristorantica

Der Aufsatz für die Nudelmaschine Marcato Ristorantica ist speziell für die Herstellung von Fusilli, den gedrehten Nudeln, konzipiert. Der Aufsatz aus Messing sorgt für die optimale Oberfläche der Nudel, sodass sie perfekt für die Aufnahme von Saucen ist.

Marcato Nudeltrockner Tacapasta

Neben verschiedenen Varianten an Nudelmaschinen und verschiedenen Walzen für die unterschiedlichen Nudelformen ist bei Marcato auch ein praktischer Nudeltrockner erhältlich. Das Gerät ist neben der hier gezeigten Farbe Rot auch in blau, gelb und schwarz erhältlich.

In der Mittelsäule des Nudeltrockners befindet sich ein Mehrzwecklineal, mit dem die frisch geschnittenen Nudeln komfortabel aufgenommen werden können. Zum Trocknen können sie anschließend äußerst platzsparend auf die fächerförmig angeordneten Stangen aufgehängt werden.
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