Doufeu kannte ich früher nicht und auch im Bekanntenkreis hatte keiner Erfahrung mit dem Topf, deswegen habe ich ihn gekauft, aus Neugier und auch blindem Vertrauen an Le Creuset.
Das Geheimnis ist der Spezialdeckel. Wenn man ein Schmorbraten zubereitet, füllt man den Deckel mit Eiswürfeln auf. Der Deckel von innen ist mit Noppen ausgestattet, an denen der Dampf kondensiert und tropft immer wieder auf das Braten. Alles schmort im eigenen Saft, Die Aromen bleiben erhalten und der Geschmack ist einfach köstlich.