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Drescher, Roman Bier in Südtirol
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Gebundenes Buch Januar 2013, Verlag: Edition Raetia, Sprache: deutsch, 1. Aufl. - Geschichte des Brauereiwesens und Wirtshausbrauereien heute. Herausgegeben von Komitee zur Förderung der Bierkultur ...

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Ratgeber
Bier ist ein aus Hefe, Hopfen, Wasser und Malz gegorenes Getränk. Es enthält Kohlensäure, zwischen 4,5 % und 6 % Alkohol und schmeckt würzig. Aufgrund des Alkoholgehalts darf Bier in Deutschland nicht an Jugendliche unter 16 Jahren ausgeschenkt werden.
Bier blickt auf eine lange Geschichte zurück, denn bereits die Babylonier, Sumerer und Ägypter kannten und tranken Bier.
Die für den Gärvorgang verwendete Hefe entscheidet darüber, ob es sich um ein obergäriges oder untergäriges Bier handelt. Obergärige Biere verfügen meist über ein fruchtiges Aroma. Zu den obergärigen Bieren gehören unter anderem Kölsch, Altbier und Weizenbier. Untergärige Biere halten sich aufgrund ihrer längeren Reifung auch besser. Pils, Schwarzbier und Exportbier sind nur einige wenige der untergärigen Biersorten.
Inzwischen werden auch eine Reihe alkoholfreier Biere angeboten. Diese enthalten zum Teil aber noch, wenn auch nur sehr geringe Mengen, Alkohol.
Sogenannte Biermischgetränke bestehen neben Bier auch aus anderen Getränken wie Limonade, Fruchtsaft oder Cola und gelten vor allem im Sommer als abwechslungsreiche Erfrischung.

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