Windmühlenmesser K3 Filiermesser 12,5 cm Pflaume

Das Robert Herder K3 Windmühlenmesser ist ein kleines Filier- und Kochmesser welches mich voll und ganz überzeugt hat. Ich habe schon einige verschiedene Kochmesser der Firma Robert Herder aus Solingen und bin von der Qualität und der Funktion dieser Messer sehr begeistert. So auch vom K3. Die Gesamtlänge des Messers beträgt ungefähr 24 cm. Die Klingenmaße sind 12 cm in der Länge und 3 cm und der Höhe. Das ist zwar nicht sehr groß um als Universalmesser benutzt zu werden. Aber gerade zum tranchieren von Fleisch ist es perfekt, sowie für kleinere Schneidaufgaben. Aber das wirklich tolle an diesem Messer ist die enorme schärfe und auch wenn es mal etwas stumpf ist lässt sich zum Beispiel eine Tomate noch sehr gut und ohne großen Druck schneiden. Dies liegt an der besonders dünn ausgeschliffenen Klinge, dem sogenannten Solinger Dünnschliff. Aber auch wenn die Klinge mal wirklich richtig stumpf geworden ist lässt sich sich sehr schnell wieder scharf bekommen, dazu reicht auch schon etwas sehr feinkörniges Schleifpapier aus. Der Griff ist mir aber persönlich etwas zu schmal geraten, da ich doch sehr große Hände habe. Aber ansonsten ist dies ein wirklich sehr gutes Küchenmesser. Auch der Preis ist mehr als inordnung.