French Press

Gut zu wissen

Kaffeepulver in die Kanne einfüllen, Wasser darüber gießen, Stempel herunterdrücken – Fertig. Mit der French Press, die auch als Pressstempel- oder Siebstempelkanne bekannt ist, brühen Sie einen vollmundigen, sehr aromatischen Kaffee auf. Im Gegensatz zu Filterkaffee werden die Fette und Öle des Kaffees nicht herausgefiltert und das gibt dem Kaffee eine besondere Fülle und Sämigkeit. Bei der Zubereitung gibt es viele kleine Stellschrauben, an denen Sie drehen können, um den für Sie perfekten Kaffeegenuss zu kreieren.
 

Ein weiterer großer Pluspunkt der French Press ist die Nachhaltigkeit: Sie benötigen weder Papierfilter noch Kapseln oder Pads, die Sie nach Gebrauch entsorgen müssen. Das schont nicht nur die Umwelt, sondern auch Ihr Portemonnaie. Die Anschaffungskosten einer French Press sind sehr gering. Aufgrund der Wertigkeit der Materialien halten die Kaffeebereiter sehr lange. Sie sind darüber hinaus einfach in der Bedienung und leicht zu reinigen.
 

Der bekannteste Hersteller der French Press ist Bodum. Aber auch Bialetti oder Ikea haben gute Kaffeebereiter im Angebot. Die meisten Modelle sind aus Edelstahl, Glas und Kunststoff gefertigt, es gibt sie aber ebenfalls aus Keramik oder Porzellan.

Was zeichnet French Press aus?

Wahre Kaffeeliebhaber schwören auf die French Press, denn hier ist die ganz individuelle Anpassung an den eigenen Geschmack möglich. Nachfolgend erläutern wir Ihnen die wichtigsten Aspekte von Kaffeebereitern.

Individuelle Anpassung

Beim Aufbrühverfahren mit der French Press können Sie an vielen kleinen Stellschrauben drehen, um das Kaffeearoma Ihrem individuellen Geschmack anzupassen:

• Röstung
  Es gibt 5 Röstgrade: hell, mittelhell, mittel, mitteldunkel und dunkel. Die hellen Röstungen verleihen dem Kaffee ein fruchtiges Aroma. Die dunklen Röstungen hingegen bewirken, dass der Kaffee vollmundiger schmeckt, und zugleich säurearm ist. ExpertInnen empfehlen für die Zubereitung des Kaffees mit der French Press mittel bis dunkle Röstungen. Der Extraktionsprozess produziert bei diesen mehr Öle, so dass auch Schokoladen- und Karamellaromen freigesetzt werden. Probieren Sie einfach verschiedene Röstungen aus und experimentieren Sie ein bisschen.
• Mahlgrad
  Der Mahlgrad der Kaffeebohnen für die French Press sollte grob sein. Das hat folgende Gründe: Während der Extraktion ist jedes einzelne Kaffeekorn mit dem Wasser in Berührung. Ist die Kaffeebohne fein gemahlen, erhöht das die Kontaktfläche. Das wiederum hat zur Folge, dass der Kaffee überextrahieren kann. Das bewirkt, dass vermehrt Bitterstoffe und Säuren entstehen, die das Aroma des Kaffees negativ beeinflussen. Außerdem können Sie mit dem Sieb des Stempels den fein gemahlenen Kaffee oftmals nicht komplett herunterdrücken. Die unschöne Folge ist, dass kleine Kaffeereste in Ihre Tasse und damit in Ihren Mund gelangen können.  
• Ziehzeit
  Mit der Ziehzeit können Sie ebenfalls experimentieren. ExpertInnen empfehlen eine Ziehzeit von 3 bis 6 Minuten. Hierbei muss bedacht werden, dass der Aufbrühvorgang mit der French Press eine immersive Zubereitungsart ist – auch Full Immersion genannt. Das Kaffeepulver ist dabei fortwährend mit dem Wasser in Kontakt ist. Die Extraktion wird also erst durch das Herunterdrücken des Stempels und das Umgießen in eine Tasse beendet. Das heißt, je länger der Kaffee zieht, desto mehr bitterer wird er.

Einfache Bedienbarkeit

Viele Kaffeeliebhaber schätzen neben der Möglichkeit, den Kaffee an den individuellen Geschmack anzupassen, die einfache Bedienbarkeit der French Press. Neben dem Kaffeebereiter benötigen Sie nur Kaffeepulver und einen Wasserkocher. Möchten Sie den Kaffee nicht nur frisch aufbrühen, sondern auch frisch mahlen, kommt noch eine Kaffeemühle dazu.

• Zubereitung
  Die Zubereitung des Kaffees umfasst dann lediglich Folgendes: Übergießen Sie das Kaffeepulver mit 95 Grad heißem Wasser, rühren Sie einmal um, so dass jedes Kaffeekorn mit dem Wasser in Berührung kommt. Drücken Sie – je nach Gusto – nach 3 bis 6 Minuten den Siebstempel herunter und gießen Sie den Kaffee in Ihre Tasse.
• Reinigung
  Die meisten Kannen und Siebstempel der Pressstempelkannen sind spülmaschinenfest und können in der Spülmaschine gereinigt werden. Falls nicht, reicht es meist, die Kanne sowie das Sieb unter laufendem Wasser zu säubern.

Zur Portionierung Ihres Kaffees können Sie sich an den Richtwerten der nachfolgenden Tabelle orientieren.

Nachhaltigkeit

Die Nachhaltigkeit ist ein unschlagbarer Pluspunkt bei der French Press. Es entsteht kein Müll, die Kaffeebereiter sind langlebig und außerdem günstig in der Anschaffung.

• Keine Müllentsorgung notwendig
  Dadurch, dass Sie weder Filtertüten noch Pads oder Kapseln benötigen, entsteht überhaupt kein Müll, den Sie entsorgen müssen. Besonders die Verwendung von Kapseln ist nicht umweltfreundlich. Den Kaffeesatz können Sie in der Biotonne entsorgen oder damit Ihren Pflanzen etwas Gutes tun.
• Langlebigkeit der Materialien
  Hinzu kommt, dass die Materialien gut verarbeitet und daher langlebig sind. So fallen auch keine Wartungsarbeiten oder der Austausch von Teilen an.
• Sparen von Strom
  Die nicht benötigte Elektrotechnik und der damit verbundene gesparte Strom tragen ebenfalls ihren Anteil zur Nachhaltigkeit bei. Lediglich für das Erhitzen von Wasser fallen Stromkosten an.

Fazit

In der folgenden Übersicht finden Sie die Pros und Cons für die Nutzung einer French Press.

Häufige Fragen

Im Folgenden finden Sie die Fragen und Antworten rund um das Thema French Press.