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Die Beheizungsarten Ober-/Unterhitze und Heiß-/Umluft sind mittlerweile Standard. Bei den meisten Geräten gibt es die weitere Beheizungsart Grillen. Wer viel Wert über vitaminschonende und fettarme Zubereitung seiner Speisen legt, ist mit einem multifunktionalen Backofen mit Funktionen wie Dampf- und Biogaren gut beraten. Ebenso ist im Alltag ein hohes Maß an Flexibilität gefragt. Dies ermöglichen einige Geräte mit einer programmierbaren Steuerung.
Viele Modelle sind mittlerweile „selbstreinigend“. Diese haben beispielsweise eine Glatt-Email-Beschichtung. Hierbei handelt es sich um eine glasartige Oberfläche an der Verschmutzungen nicht haften oder einbrennen können. Nach dem Backen genügen ein feuchtes Tuch und etwas Spülmittel um den Backofen zu reinigen. Andere Modelle sind wiederum mit der katalytischen Selbstreinigung ausgestattet. Hierbei werden Lebensmittelrückstände unter Einfluss von Sauerstoff zu Wasserdampf und Kohlendioxyd umgewandelt. Bei einer anderen Variante – der pyrolytischen Selbstreinigung – verdampfen die Verschmutzungen durch hohe Hitze.
Moderne Backöfen bieten Sicherheitsfunktionen wie beispielsweise eine Abschaltautomatik, mit welcher der Gestank und die Brennbarkeit eines vergessenen Kuchens oder Bratens umgangen werden kann. Auch die Gehäusekühlung ist ein weiterer Sicherheitsfaktor, hierbei wird die hitzeschutzverglaste Front während des Backvorgangs nur noch warm und nicht mehr heiß. Dies ist in Haushalten mit kleinen Kindern nahezu unverzichtbar.
