Q: Wo kann ich eine gute Espressomaschine kaufen?

Eine gute Espressomaschine können Sie insbesondere online finden. Das Internet bietet Ihnen eine sehr große Auswahl an Produkten, die für Ihre Anforderungen infrage kommen. Zudem sind Espressomaschinen dort in einer Vielzahl unterschiedlicher Ausführungen, Ausstattungen und Materialien erhältlich. Andererseits können Sie beim Kauf über das Internet von einer höheren Preistransparenz profitieren. Mithilfe unseres Preisvergleichportals etwa können Sie die Produkte unterschiedlicher Anbieter und Hersteller miteinander vergleichen und sich so für die ideale Espressomaschine entscheiden.

Q: Was sind Einkreiser- und Zweikreiser-Espressomaschinen?

Hierbei handelt es sich um eine Unterscheidung in Bezug auf die Erhitzung des Wassers zur Zubereitung von Espressokaffee. Dabei wird grundsätzlich zwischen einem sogenannten Einkreis- und einem Zweikreis-System unterschieden. Während in einer Einkreiser-Espressomaschine nur 1 Wasserkreislauf verbaut ist, stehen bei Zweikreiser-Geräten 2 Wasserkreisläufe zur Verfügung. Solche Zweikreiser-Systeme sind praktisch, da hier jeweils ein separater Wasserkreislauf für die Dampferzeugung und für den Brühvorgang vorhanden ist. Möchten Sie also mit Ihrer Espressomaschine gleichzeitig Espresso kochen und Milch aufschäumen – um daraus etwa einen Latte macchiato zu machen – dann benötigen Sie eine Zweikreiser-Espressomaschine. Mithilfe einer Einkreiser-Maschine hingegen können Sie diese 2 Anwendungen lediglich nacheinander tätigen. Weitere Informationen erfahren Sie in unserer Themen-Rubrik Wasserkessel .

Question 1

Wie funktioniert eine Espressomaschine?

Accepted Answer

Espressomaschinen funktionieren auf Basis des Extraktionsprinzips. Heißes Wasser wird unter hohem Druck durch das Espressomehl gepresst. Dabei gibt das Pulver seine typischen Geschmacksstoffe an das Wasser ab – die Aromen werden also extrahiert.

Die unterschiedlichen Espressomaschinen auf dem Markt unterscheiden sich allerdings dahingehend, wie genau der nötige Druck für die Extraktion erzeugt wird: Während in elektrischen Espressomaschinen eine Pumpe zum Einsatz kommt, entsteht der Druck bei Handhebelmaschinen durch Muskelkraft. Dampfdruck-Espressomaschinen hingegen nutzen Wasserdampf, der entsprechend in gasförmiger Form durch das Kaffeemehl gepresst wird.

Der Druck ist nötig, um das heiße Wasser durch das Espressomehl zu pressen. Das gilt unabhängig davon, ob er durch die elektrische Pumpe im Inneren der Maschine entsteht oder wie bei den sogenannten Handhebelmaschinen durch Muskelkraft erzeugt wird.

Und so funktioniert eine Pumpdruck-Espressomaschine grundsätzlich:

Um das Wasser auf die richtige Temperatur von 90 bis 93 °C zu bringen, wird es in einem Wasserkessel erhitzt. Unterschiede bestehen zwischen den einzelnen Maschinen in der Art der Wassererhitzung.
Das Wasser wird unter einem Druck von etwa 9 bar durch das feingemahlene Espressopulver gepresst. Der dazu nötige Druck wird bei elektrischen Modellen mithilfe einer Pumpe oder bei handbetriebenen Modellen auch mithilfe von Muskelkraft aufgebracht.
25 s lang werden rund 20 bis 25 ml Wasser durch einen mit Kaffeepulver gefüllten Metallfilter gedrückt. Unten verlässt das heiße Wasser die Maschine dann als fertiger Espresso.

Question 2

Wie viel Druck sollte eine Espressomaschine erzeugen können?

Accepted Answer

Um einen guten Espresso herzustellen, muss eine Espressomaschine einen gewissen Druck erzeugen können. Denn erst mit dem richtigen Druck wird es möglich, den Espresso optimal zu extrahieren. So sollte eine gute Espressomaschine einen Druck von mindestens 9 bar erzeugen können. Dieser Druck ist nötig, um die ideale Durchlaufzeit von etwa 25 s zu erreichen.

Question 3

Wer hat die Espressomaschine erfunden?

Accepted Answer

Die Geschichte der Espressomaschine geht bereits bis ins 19. Jahrhundert zurück. So ließ sich der italienische Unternehmer Angelo Moriondo seine Erfindung einer Espressomaschine bereits 1884 patentieren.

Allerdings wurde bereits seit der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts an speziellen Maschinen gearbeitet, die Dampfdruck zur Zubereitung von Kaffee nutzten. Der Turiner Moriondo wollte jedoch die Brühzeit verkürzen, um auf diese Weise auch die Wartezeiten der Gäste in den Kaffeehäusern zu verringern. Seine Idee bestand in einem großen Wasserkessel, bei dem durch Dampfdruck zunächst Wasser und dann Dampf durch ein Metallsieb mit Kaffeepulver geleitet wird.

Question 4

Welche Kaffeemühle passt zu meiner Espressomaschine?

Accepted Answer

Viele Espressomaschinen besitzen kein integriertes Mahlwerk. Um dennoch in den Genuss frisch gemahlenen Kaffees zu kommen, ist eine separate Kaffeemühle notwendig. Denn nur wenn Bohnen frisch gemahlen werden, gelangen alle wertvollen Aromen und Geschmacksstoffe auch in Ihren Espresso. Außerdem können Sie mit einer Kaffeemühle den optimalen Mahlgrad einstellen.

Doch welche Kaffeemühle passt zu Ihrer Espressomaschine? Grundsätzlich können Sie jede beliebige Kaffeemühle verwenden, sofern sie dazu geeignet ist, feines Espressopulver herzustellen.

Beachten Sie jedoch: Grundsätzlich mahlen insbesondere Kaffeemühlen mit einem Kegel- oder Scheibenmahlwerk die Kaffeebohnen sehr homogen bei gleichzeitig nur geringer Temperaturentwicklung. Den Mahlgrad können Sie an diesen hochwertigeren Mühlen auf eine sehr feine Stufe einstellen – das ist für einen guten Espresso besonders wichtig. Kaffeemühlen mit Schlagmahlwerk sind zwar etwas günstiger, liefern häufig aber kein feines und gleichmäßiges Mahlergebnis.

Weiterführende Informationen finden Sie in unserem Kaufberater Kaffeemühlen.

Question 5

Was kostet eine gute Espressomaschine?

Accepted Answer

Was eine gute Espressomaschine kostet, hängt besonders von folgenden Faktoren ab:

Material
Verarbeitung
Ausstattung
Funktionen
Einstellungsmöglichkeiten
Marke

Wie viel Geld Sie letztlich für Ihre neue Espressomaschine ausgeben möchten, hängt ganz von Ihren persönlichen Anforderungen und Bedürfnissen ab. Während Vollautomaten meist zu den hochpreisigen Geräten gehören, sind Siebträgermaschinen meist schon etwas günstiger zu haben. Dies variiert allerdings je nach Ausführung und Modell. Viele Handhebelmaschinen sind sogar deutlich teurer als die meisten Vollautomaten.

Question 6

Wo kann ich eine gute Espressomaschine kaufen?

Accepted Answer

Eine gute Espressomaschine können Sie insbesondere online finden. Das Internet bietet Ihnen eine sehr große Auswahl an Produkten, die für Ihre Anforderungen infrage kommen. Zudem sind Espressomaschinen dort in einer Vielzahl unterschiedlicher Ausführungen, Ausstattungen und Materialien erhältlich.

Andererseits können Sie beim Kauf über das Internet von einer höheren Preistransparenz profitieren. Mithilfe unseres Preisvergleichportals etwa können Sie die Produkte unterschiedlicher Anbieter und Hersteller miteinander vergleichen und sich so für die ideale Espressomaschine entscheiden.

Question 7

Worauf muss ich beim Kauf einer guten Espressomaschine achten?

Accepted Answer

Beachten Sie bereits im Vorfeld des Kaufs einige Kriterien, damit Sie sich am Ende auch für die für Sie ideale Espressomaschine entscheiden:

Fragen Sie sich, was Ihre neue Espressomaschine alles können sollte.
Je nach Ihren persönlichen Anforderungen kommen unterschiedliche Produkttypen und Modelle infrage. Suchen Sie nach einem einfachen Gerät, dann greifen Sie zu einer manuellen Dampfdruck-Espressomaschine. Möchten Sie eine Vielzahl unterschiedlicher Kaffeespezialitäten zubereiten, kommt eher ein Vollautomat infrage.
Achten Sie darauf, dass Sie Ihre neue Espressomaschine problemlos pflegen und reinigen können.
Ein handbetriebenes Gerät sollte sich weitestgehend auseinandernehmen lassen, damit Sie es auch ausreichend pflegen und reinigen können. Elektrische Modelle sollten sich ebenfalls unkompliziert reinigen lassen. Automatische Reinigungs- und Entkalkungsprogramme können sich hierbei als praktisch erweisen und Ihnen Arbeit abnehmen.
Ihre neue Espressomaschine sollte den richtigen Druck erzeugen können.
Wichtig für ein gutes Espressoaroma ist vor allem der richtige Druck. Achten Sie daher darauf, dass Ihre neue Espressomaschine einen optimalen Druck von mindestens 9 bar erzeugen kann.

Question 8

Ist ein Espressokocher oder eine Espressomaschine besser für mich geeignet?

Accepted Answer

Bei einem Espressokocher handelt es sich grundsätzlich ebenfalls um eine Espressomaschine. Allerdings ist dies eine manuelle Espressomaschine, die Sie zum Erhitzen auf eine Herdplatte stellen müssen. Konkret handelt es sich dabei also um eine mit Dampfdruck betriebene Espressomaschine, die ohne Strom auskommt und sich dadurch besonders gut für die Verwendung unterwegs oder auf Reisen eignet.

Eine elektrische Espressomaschine kommt dann für Sie infrage, wenn Sie Wert auf eine größere Anzahl an Funktionen und Ausstattungsmerkmalen legen.

Question 9

Was unterscheidet verschiedene Espressomaschinen voneinander?

Accepted Answer

Die verschiedenen Espressomaschinen-Typen unterscheiden sich besonders hinsichtlich ihrer Funktionsweise voneinander. Zwar wird in allen Espressomaschinen heißes Wasser unter Druck durch das Espressomehl gepresst, um den Espresso zu extrahieren. Es bestehen allerdings Unterschiede im Hinblick auf die Betriebsart: So wird etwa bei Dampfdruck-Maschinen heißer Wasserdampf durch das Espressopulver geleitet, während in den Pumpendruck-Maschinen hingegen eine integrierte Pumpe das heiße Wasser durch das Kaffeemehl presst.

Darüber hinaus gibt es weitere Unterschiede beim Betrieb der Espressomaschinen: Während in Handhebelmaschinen der Druck zur Espresso-Zubereitung durch das Betätigen des Hebels manuell erzeugt wird, geschieht dies bei Siebträgermaschinen und Vollautomaten über eine elektrische Pumpe.

Allerdings müssen Sie Siebträgermaschinen – genauso wie Handhebelmaschinen – manuell mit Espressopulver befüllen. Zudem sind weitere Arbeitsschritte bei diesen Maschinen im Gegensatz zu den Vollautomaten nötig. Siebträgermaschinen werden daher auch als halbautomatisierte Espressomaschinen bezeichnet.

Folgende unterschiedliche Typen von Espressomaschinen gibt es auf dem Markt:

Dampfdruck-Espressomaschinen
In den Dampfdruck-Maschinen wird das heiße Wasser in Form von Wasserdampf durch das Kaffeemehl geleitet. Auf diese Weise wird der Wasserdampf für die Zubereitung von Espressokaffee verwendet. Unterschiede gibt es dabei zwischen manuellen und elektrischen Varianten von Dampfdruck-Espressomaschinen.
Handhebelmaschinen
In den Handhebelmaschinen wird der Druck zur Espressozubereitung durch das Betätigen eines Hebels erzeugt. Statt einer elektrischen Pumpe benötigen diese Geräte also Muskelkraft.
Siebträgermaschinen
In den Siebträgermaschinen wird das Espressopulver in ein kleines Metallsieb gefüllt. Dieses wird mithilfe eines sogenannten Siebträgers im Anschluss am Brühkopf der Maschine befestigt. Der nötige Druck entsteht hierbei dank einer elektrischen Pumpe.
Vollautomaten
Der Vollautomat bereitet neben Espresso auch eine Vielzahl anderer Kaffeespezialitäten zu. Ein manuelles Befüllen der Maschine mit Espresso oder gar das eigenhändige Mahlen der Bohnen ist hierbei nicht nötig. Die Arbeit übernimmt der Automat.

Question 10

Was sind Einkreiser- und Zweikreiser-Espressomaschinen?

Accepted Answer

Hierbei handelt es sich um eine Unterscheidung in Bezug auf die Erhitzung des Wassers zur Zubereitung von Espressokaffee. Dabei wird grundsätzlich zwischen einem sogenannten Einkreis- und einem Zweikreis-System unterschieden.

Während in einer Einkreiser-Espressomaschine nur 1 Wasserkreislauf verbaut ist, stehen bei Zweikreiser-Geräten 2 Wasserkreisläufe zur Verfügung. Solche Zweikreiser-Systeme sind praktisch, da hier jeweils ein separater Wasserkreislauf für die Dampferzeugung und für den Brühvorgang vorhanden ist.

Möchten Sie also mit Ihrer Espressomaschine gleichzeitig Espresso kochen und Milch aufschäumen – um daraus etwa einen Latte macchiato zu machen – dann benötigen Sie eine Zweikreiser-Espressomaschine. Mithilfe einer Einkreiser-Maschine hingegen können Sie diese 2 Anwendungen lediglich nacheinander tätigen.

Weitere Informationen erfahren Sie in unserer Themen-Rubrik Wasserkessel.

Question 11

Was sind die Vor- und Nachteile einer Espressomaschine mit Mahlwerk?

Accepted Answer

Eine Espressomaschine mit Mahlwerk ermöglicht es Ihnen, die Bohnen frisch zu mahlen und so für die Zubereitung Ihres Espressokaffees verwenden zu können.

Das heißt, die Espressobohnen werden direkt in der Maschine gemahlen und anschließend als Pulver für die Zubereitung genutzt. Dabei sind in der Regel auch mehrere Mahlgrade einstellbar, so dass Sie je nach Geschmack auch verschiedene Aromen erzielen können.

Question 12

Wie reinige und entkalke ich eine Espressomaschine?

Accepted Answer

Damit eine Espressomaschine nicht zu schnell verkalkt, sollten Sie das Gerät regelmäßig alle 2 bis 4 Wochen reinigen und entkalken. So erhalten Sie stets einen frischen und guten Espresso aus Ihrer Maschine. Zudem erhöht sich die Lebensdauer des Geräts und die Wertbeständigkeit bleibt weitgehend erhalten.

Doch was ist bei der Reinigung zu beachten? Nachfolgend haben wir die wichtigsten Schritte zur Reinigung einer Espressomaschine für Sie zusammengefasst.

Reinigen Sie die Maschine zunächst wie folgt:

Wischen Sie die Maschine außen mit einem Tuch feucht ab, um Schmutz sowie Kaffee- und Milchflecken zu entfernen.
Gießen Sie den Tropfbehälter aus und wischen Sie auch diesen sowie das Sieb über dem Tropfbehälter ab.
Befreien Sie die Dampflanze bzw. die Dampfdrüse mit einem Lappen von Milchresten.
Drehen Sie anschließend die Drüse für einen kurzen Dampfstoß auf, damit alle restlichen Milchreste herausgepustet werden.

Im Weiteren hängt die Art der Reinigung davon ab, welchen Espressomaschinen-Typ Sie besitzen. Während bei Espressoautomaten meist spezielle Reinigungsprogramme integriert sind, die sich auf Knopfdruck und unter Hinzugabe von Reinigungstabletten starten lassen, fällt die Reinigung bei Maschinen mit Siebträger ein wenig komplizierter aus. Manuelle Dampfdruck-Maschinen sind hingegen deutlich einfacher zu reinigen.

Reinigung eines Vollautomaten

Haben Sie einen Vollautomaten, sollten Sie zuerst Einzelteile wie die Tropfschale, das Gitter, den Wassertank und den Trester reinigen. Dies geht entweder per Hand oder in der Spülmaschine. Entleeren Sie zudem den Kaffeesatzbehälter und wischen Sie diesen aus.

Für die Reinigung der Teile im Inneren der Maschine sind Vollautomaten meist mit Reinigungs- und Entkalkungsprogrammen ausgestattet. Sollte es Zeit für die Reinigung bzw. Entkalkung der Maschine sein, signalisieren die meisten Vollautomaten dem Nutzer dies über einen entsprechenden Hinweis auf dem Display.

Grundsätzlich erfolgt die Reinigung mithilfe dieser Programme bei den meisten Modellen wie folgt:

Leeren Sie den Wassertank aus und befüllen Sie ihn mit frischem Wasser.
Geben Sie anschließend eine Reinigungstablette oder spezielle Reinigungsflüssigkeit in den Behälter.
Stellen Sie eine leere Tasse unter den Auslauf der Maschine.
Starten Sie das Programm über die Reinigungstaste.
Die Maschine brüht nun das Wasser-Reinigungsmittel-Gemisch auf und leitet es durch die Schläuche und Leitungen. Auf diese Weise wird die Maschine auch im Inneren effektiv von Ablagerungen und Verkalkungen befreit.

Reinigung einer Maschine mit Siebträger

Für Maschinen mit Siebträger – klassische elektrische Siebträgermaschinen, manuell betriebene Handhebelmaschinen sowie elektrische Dampfdruck-Espressomaschinen – vollzieht sich die Reinigung ein wenig komplizierter als bei modernen Vollautomaten.

Beachten Sie bei der Reinigung von Siebträgermaschinen im Allgemeinen Folgendes:

Nehmen Sie das Sieb aus dem Siebträger und spülen Sie es aus.
Wischen Sie den Siebträger mit einem feuchten Tuch aus.
⇒ Auf diese Weise werden Rückstände wie Kaffeeöle entfernt, die sich dort festgesetzt haben.
Lassen Sie etwas Wasser ohne Siebträger aus dem Brühkopf der Maschine laufen.
⇒ Auf diese Weise wird der Brühkopf durchgespült und zurückgebliebene Kaffeerückstände entfernt.
Reinigen Sie mit einer stabilen Gruppenbürste die Brühgruppe bzw. den Brühkopf von weiteren Ablagerungen und Resten.
Nehmen Sie ein Blindsieb zur Hand, befüllen Sie es mit ein wenig Kaffeefettlöser und setzen Sie es – wie ein normales Sieb – in den Siebträger der Maschine ein, sofern es Ihre Espressomaschine zulässt. Spülen Sie nun mehrere Male durch, um letzte Kaffeerest aus der Brühgruppe zu entfernen.
Einzelteile wie den Siebträger, das Brühsieb und auch das Blindsieb können Sie anschließend in etwas Kaffeefettlöser einlegen.
⇒ Der Kunststoffgriff des Siebträgers sollte hierbei allerdings nicht mit dem Reiniger in Berührung kommen.
Spülen Sie nach dem Einwirken alle Teile gründlich unter fließendem Wasser ab.
Befestigen Sie die Bauteile wieder an bzw. in der Espressomaschine.
Spülen Sie Ihre Espressomaschine ein letztes Mal mit reichlich klarem Wasser durch, um alle Schmutz-, Kalk- und Reinigungsrückstände zu beseitigen.
⇒ Nun ist Ihre Espressomaschine wieder einsatzbereit.

Reinigung einer manuellen Dampfdruck-Maschine

Weil sie völlig ohne Strom auskommt und nur wenige Bauteile besitzt, ist eine manuelle Dampfdruck-Espressomaschine deutlich einfacher in der Pflege und Reinigung als etwa elektrische Siebträgermaschinen oder Vollautomaten. Dennoch sollten Sie einige Dinge beachten, um eine hohe Lebensdauer der Maschine und ein gutes Aromaergebnis bei der Zubereitung zu erzielen.

So reinigen Sie Ihre manuelle Dampfdruck-Maschine richtig:

Nehmen Sie die Espressomaschine auseinander. Dazu können Sie den Kocher ganz einfach in seine Bestandteile zerlegen. Es handelt sich in der Regel um 3 Teile: Den Wasserbehälter, das Kaffeesieb und das Kännchen.
Waschen Sie diese 3 Bestandteile mit klarem Wasser aus und sorgen Sie dafür, dass Sie dabei sämtliches Kaffeepulver entfernen.
Anschließend sollten Sie die gereinigten Teile der Espressomaschine mithilfe eines Geschirrtuchs abtrocknen – bis auf das Kannenoberteil. Dieses sollten Sie trocknen lassen, da Sie so die darin befindlichen wertvollen Kaffeeöle bewahren können.
Sind alle Bestandteile der Espressomaschine getrocknet, können Sie den Kocher wieder zusammensetzen.
⇒ Ihre Espressomaschine ist nun wieder einsatzbereit.

Question 13

Kann ich mit einer Kaffeemaschine Espresso zubereiten?

Accepted Answer

Mit einer herkömmlichen Filterkaffeemaschine können Sie keinen Espresso zubereiten. Denn bei der Filterung wird nicht genügend Druck aufgewendet, der für die Zubereitung von Espressokaffee nötig ist. Stattdessen tropft das Wasser durch das Kaffeepulver und am Filter in die Kanne herunter. Es ist dadurch auch deutlich schwächer im Aroma.

Mit einem kompakten Vollautomaten können Sie allerdings sehr wohl Espresso zubereiten. Achten Sie darauf, den Vollautomaten mit einem für die Zubereitung von Espresso geeignetem Kaffeepulver zu befüllen.

Auch mit herkömmlichen Kapsel- und Padmaschinen können Sie Espresso auf Knopfdruck zubereiten. Verwenden Sie hierfür spezielle Espresso-Kapseln oder -Pads, die Sie in die Maschine hineinlegen.

Zwischen Pads und Kapseln besteht allerdings ein Unterschied, der sich auf den Geschmack auswirkt:

Kapseln
Kapseln sind luftdichte Behälter aus Kunststoff oder Aluminium, die erst in der Maschine – also kurz vor dem Aufbrühen – geöffnet werden. Dadurch ist das enthaltene Kaffeepulver vor dem Eindringen von Luft geschützt und die Aromen des gemahlenen Kaffees bleiben so konserviert. Die Kapselmaschinen brühen den Kaffee zudem mit so viel Druck auf, dass sie einen typischen Espresso mit richtiger Crema zum Vorschein bringen.
Pads
Pads sind kleine aus Filterpapier bestehende Kissen. In ihnen ist das Kaffeepulver jedoch nicht vor dem Eindringen von Luft geschützt. Da sie im Wesentlichen aus Filterpapier bestehen, schneiden sie bei der Ökobilanz allerdings besser ab als die Kapseln. Die Padmaschinen brühen allerdings mit weniger Druck als Kapselgeräte, so dass Espresso-Pads nicht mit der Qualität von Espressokapseln mithalten können.

Question 14

Was kann ich tun, wenn die Espressomaschine kein Wasser mehr zieht?

Accepted Answer

Espressomaschinen pressen heißes Wasser mit sehr hohem Druck durch das hinzugegebene Espressopulver. Dazu verwenden die meisten Maschinen eine integrierte Pumpe, die das Wasser aus dem Wasserbehälter entnimmt und durch das Kaffeemehl leitet. Zieht die Espressomaschine kein Wasser mehr, liegt das Problem meist an der Pumpe.

Mit einigen Kniffen können Sie Ihre Espressomaschine allerdings in den meisten Fällen wieder in Gang bringen:

Überprüfen Sie, ob der Wasserbehälter auch tatsächlich mit Wasser gefüllt ist.
Häufig liegt das Problem einfach daran, dass nicht mehr genügend Wasser im Wasserbehälter vorhanden ist. In diesem Fall kann die Pumpe entsprechend auch kein Wasser mehr für die Zubereitung aus dem Wasserbehälter entnehmen. Achten Sie daher darauf, dass der Wasserbehälter auch ausreichend mit Wasser gefüllt ist.
Achten Sie auf die richtige Menge Espressopulver.
Zu viel Espressopulver im Siebträger kann vor allem bei Siebträgermaschinen dazu führen, dass sich die Pumpe zur Sicherheit selbst abschaltet. In diesem Fall ist der Druck zu hoch ist, mit dem das Wasser durch die große Menge Pulver gepresst werden müsste.
Schauen Sie nach, in welche Richtung der Schalter an der Espressomaschine gedreht ist.
Insbesondere bei Einkreiser-Espressomaschinen gibt es am Schalter eine Einstellung zum Milchschäumen und eine Einstellung für den Brühvorgang. Durch eine falsche Schalterposition kann das heiße Wasser statt zum Kaffeesieb zur Dampfdüse geleitet werden. In diesem Fall müssen Sie den Schalter auf die richtige Einstellung umlegen.
Überprüfen Sie die Leitungen.
Kalk oder andere Fremdkörper können die Leitungen verstopfen. In diesem Fall wird kein Wasser aus dem Wasserbehälter gepumpt. Überprüfen Sie daher, ob alle Leitungen in Ihrer Espressomaschine auch frei sind.
Kontrollieren Sie, ob der Wasserschlauch auch frei von Luft ist.
Wenn der Wasserbehälter leer war und die Pumpe der Espressomaschine dennoch versucht hat, Wasser aus dem Behälter zu ziehen, kann Luft in den Schlauch gelangen. Eine solche Luftblase im Wasserschlauch verhindert dann oft, dass anschließend auch aus einem vollen Wasserbehälter Wasser gepumpt werden kann. Viele Espressomaschinen sind dazu in der Lage, mithilfe eines speziellen Entlüftungsprogramms das System zu entlüften. Ist dies bei Ihrem Modell nicht der Fall, können Sie mithilfe einer Einwegspritze die Luft aus dem Wasserschlauch absaugen.

Im schlimmsten Fall kann allerdings auch die Pumpe defekt sein. Wenden Sie sich in diesem Fall direkt an Ihren Hersteller.

Question 15

Welche Espressomaschine eignet sich für zu Hause?

Accepted Answer

Grundsätzlich gilt: Der heimische Kaffee- und Espressobedarf bewegt sich stets in anderen Dimensionen als der gastronomische Bedarf. Entsprechend eignen sich für den Privathaushalt auch eher kleinere Maschinen als für ein Café oder Restaurant. Doch welches Gerät ist nun das richtige?

Im Allgemeinen eignen sich alle gängigen Espressomaschinen-Typen für die Verwendung in den heimischen 4 Wänden. Welche Variante für Ihre Zwecke optimal ist, hängt letztlich von Ihren persönlichen Anforderungen und Vorlieben ab.
Es lässt sich aber festhalten:

Ohne Strom und mit geringem Aufwand kommen Sie mit einer manuellen Dampfdruck-Maschine aus.
Denn für die Espresso-Zubereitung mithilfe einer manuellen Espressomaschine benötigen Sie lediglich Espressopulver, Wasser und eine Herdplatte. Richtig befüllt haben Sie dank eines solchen Modells schon nach kurzer Zeit einen fertigen Espresso. Wegen der geringen Mengen kommen diese Geräte nur für den Haushalt in Betracht.
Einen Espresso ähnlich wie in einem guten Café erhalten Sie aus einer klassischen Siebträgermaschine.
Die Siebträgermaschine gilt als Klassiker unter den Espressomaschinen. Sowohl in der Gastronomie als auch im Haushalt. Möchten Sie einen original italienischen Espresso zubereiten, können Sie auf die Siebträgermaschine zurückgreifen. Für den perfekten Espresso braucht es allerdings ein wenig Übung und Geschick. Etwas komplizierter ist die Handhabung von Handhebelmaschinen, bei denen der Druck zur Espresso-Herstellung von der eingesetzten Muskelkraft abhängt.
Vollautomaten produzieren einen guten Espresso mit minimalem Aufwand.
In zahlreichen deutschen Haushalten haben mittlerweile Vollautomaten Einzug gefunden. Sie produzieren nicht nur einen guten Kaffee oder Espresso. Die vollautomatisierten Alleskönner nehmen Ihnen auch noch den Großteil der Arbeit ab: Sie mahlen die Kaffeebohnen frisch, brühen mit Pumpendruck den Kaffee oder Espresso und schäumen gegebenenfalls auch noch die Milch. So erhalten Sie einen frischgemahlenen und -gebrühten Kaffee oder Espresso auf Knopfdruck. Zudem besitzen viele Modelle auch noch ein Entkalkungs- und Reinigungsprogramm, wodurch sich die Säuberung der Maschine deutlich vereinfacht. Vollautomaten eignen sich deshalb besonders gut für die Verwendung im Haushalt. Allerdings müssen Sie bei diesen Geräten in der Regel auch dazu bereit sein, einen höheren Preis zu zahlen.

Question 16

Welche Kaffeeart eignet sich für meine Espressomaschine?

Accepted Answer

Für einen klassischen, italienischen Espresso eignet sich nicht jede Kaffeebohne und jedes Kaffeepulver. Denn hierfür kommen nur spezielle Espressobohnen und spezielles Espressopulver infrage, das sich in Röstung und Mahlgrad vom klassischen Bohnenkaffee unterscheidet.

Espressobohnen unterscheiden sich von den herkömmlichen Filter-Kaffeebohnen in der Art der Röstung.
Die Bohnen für Espressokaffee werden dem Röstvorgang deutlich länger ausgesetzt. Während die Bohnen für den herkömmlichen Filterkaffee einer Röstzeit von rund 13 min ausgesetzt sind, benötigen Espressobohnen rund 20 min. Sie erkennen dies an der dunkleren Farbe der Bohnen. Außerdem besitzen die gerösteten Espressobohnen eine glänzende Oberfläche. Diese entsteht durch die in der Bohne enthaltenen Öle, welche durch die Röstung an die Oberfläche treten.
Das Espressomehl muss für diese Kaffeespezialität besonders fein und gleichmäßig sein.
Espresso wird üblicherweise durch starken Wasserdruck erzeugt, wobei der Kontakt zwischen dem Wasser und dem Espressopulver äußerst kurz ist. Damit trotz dieser kurzen Durchlauf- und Extraktionszeit genügend Aromastoffe aus dem gemahlenen Kaffee an das Wasser abgegeben werden, muss das Espressopulver sehr fein sein. Allerdings kann zu stark gemahlenes Pulver das Wasser nicht mehr gleichmäßig durchlaufen und zu einem schlechten Geschmacksergebnis führen.

Sie möchten Ihre Espressobohnen selbst mahlen, aber in Ihrer Espressomaschine ist kein Mahlwerk integriert? Mithilfe von Kaffeemühlen können Sie Ihren Kaffee täglich selbst mahlen.

Frisch gemahlener Kaffee schmeckt am besten, da hierbei die Aroma- und Geschmacksstoffe der Bohne voll zum Ausdruck kommen. In diesen Genuss kommen Sie mit einer Kaffeemühle. Alle wichtigen Informationen und Produkte finden Sie auf unserem Portal.

Die Bohnensorte selbst hängt von Ihren persönlichen Geschmacksvorstellungen ab. Ganz gleich, ob Ihnen die Robusta- oder Arabica-Bohne besser schmeckt: Beide Bohnensorten gibt es als dunkle Espressobohnen oder auch als dunkles Espressopulver zu kaufen.

Für die Zubereitung von Espresso sind beide Bohnensorten gut geeignet. Denn entgegen der verbreiteten Auffassung kann nicht nur die Robusta-Bohne, sondern auch die Arabica-Bohne eine Crema auf dem Espresso erzeugen.

Sie sollten bei der Wahl der Espressobohne allerdings Folgendes beachten:

Arabica-Bohne
Die Arabica-Bohne hat einen aromatischen, milden und harmonischen Geschmack. Im Vergleich zur Robusta-Bohne schmeckt sie leicht süßlich und ein wenig fruchtiger. Außerdem ist der Säuregehalt der Arabica-Bohne höher, was zu einem klassischen, geschmackvollen Kaffeearoma beiträgt. Die Arabica-Bohne gilt als die etwas höherwertigere Kaffeebohne.
Robusta-Bohne
Die Robusta-Bohne hat einen stärkeren und aufdringlicheren Geschmack, den viele Menschen als erdig, holzig und etwas bitter beschreiben. Im Nachgeschmack hat sie außerdem eine getreide- oder nussähnliche Note. Robusta-Bohnen sind etwa doppelt so koffeinhaltig wie Arabica-Bohnen.

Für einen Espresso aus einer Pad- oder Kapselmaschine benötigen Sie entsprechende Espresso-Pads oder -Kapseln.

Hierbei sollten Sie allerdings Folgendes beachten:

Pads und Kapseln sind nicht das Gleiche.
Pads sind kleine Kissen aus Filterpapier, die mit Kaffee befüllt sind. Kapseln hingegen sind kleine Behälter aus Aluminium oder Kunststoff, die luftdicht versiegelt sind und erst in der Kapselmaschine geöffnet werden.
Portionsmaschinen sind häufig nur mit Original-Pads und Kapseln vom Hersteller kompatibel.
Zwar erhalten Sie für einige Padmaschinen mittlerweile auch Universal-Pads von Fremdherstellern. Die meisten Portionsmaschinen sind allerdings ausschließlich mit Pads und Kapseln vom Originalhersteller kompatibel. Besonders mit einer Kapselmaschine machen Sie sich vom Hersteller abhängig, da es hierfür in der Regel keine Universal-Kapseln gibt.