Räucheröfen

Räucheröfen – Geräucherte Spezialitäten selbst herstellen
Räucheröfen sind Öfen, die zum Konservieren verschiedener Lebensmittel, hauptsächlich von Fleisch oder Fisch eingesetzt werden. Dabei wird dieses spezielle Verfahren der Lebensmittelkonservierung als Räuchern bezeichnet. Hierbei wird den entsprechenden Lebensmitteln durch den Räuchervorgang ein Großteil ihres Wasseranteiles entzogen, was wiederum eine längere Haltbarkeit des Räuchergutes ermöglicht. Ebenso lässt sich durch das Räucherverfahren ein besonders aromatischer Geschmack beim entsprechenden Räuchergut erzeugen. Dieser Räuchervorgang wird in der Regel in speziell dafür vorgesehenen Räumen, sog. Räucherkammern, durchgeführt. Wer über keine eigene Räucherkammer verfügt, kann hierzu auch einen Räucherofen verwenden. Gerade für Hobby-Angler oder -Jäger kann die Anschaffung eines eigenen Räucherofens eine gute Gelegenheit sein, ihre entsprechende Beute ohne großen Aufwand lecker zu räuchern. Auch viele Grillfreunde sehen das Räuchern als besonders beliebte Art der geschmacklichen Veredelung von Lebensmitteln an.

Wer ohne große bauliche Veränderungen auch zu Hause in den Genuss dieser besonders schmackhaften Zubereitungs- und Konservierungsvariante von Fisch oder Fleisch kommen möchte, erhält mit einer Vielzahl an angebotenen Räucheröfen nützliche Helfer zur Seite.

Verschiedene Arten von Räucheröfen
Räucheröfen sind in verschiedenen Varianten erhältlich, als platzsparendes Tischmodell oder als Standmodelle mit mehr Platz für entsprechendes Räuchergut. Viele Modelle lassen sich auch transportieren und sind damit besonders praktisch für Angler, die ihren Fang bereits vor Ort und Stelle fangfrisch räuchern möchten. Diese Modelle werden meist mit Spiritus betrieben und benötigen zum Betrieb keinerlei Stromanschluss. Neben diesen transportablen Räucheröfen sind auch viele stationäre Ausführungen für den Hausgebrauch erhältlich. Solche Modelle erhält man meist in Form von Räuchertonnen oder als Räucherschränke. Diese werden in der Regel mit sog. Räuchermehl betrieben, dass im entsprechenden Räucherofen angezündet wird und u.a. auch für das charakteristische Räucheraroma sorgt. Diese Modelle haben den Vorteil, dass sich durch ihren größeren Innenraum wesentlich mehr Räuchergut in einem einzigen Vorgang herstellen lässt. Räucheröfen sind in vielen verschiedenen Ausführungen von zahlreichen unterschiedlichen Herstellern erhältlich. Man findet sie in preiswerten Ausführungen für den gelegentlichen Einsatz für Grillpartys, ebenso aber als hochwertige Modelle für die regelmäßige Zubereitung geräucherter Lebensmittel. Räucheröfen werden in der Regel aus Edelstahl oder aus verzinkten Metallen angeboten.

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