Kaffeefilter

Der Kaffeefilter, den Sie benötigen, richtet sich nach der Zubereitungsmethode Ihrer Wahl: klassisch in der Kaffeemaschine oder manuell. Für manuelle Aufbrüh-Methoden bieten einige Hersteller ihre eigenen Systeme samt der passenden Filter an. Für einige Fabrikate gibt es außerdem Dauerfilter. Durch ihre Verwendung können Sie Papiermüll vermeiden.

Kaffeefilter sind aus speziellem Papier oder aus anderen, haltbaren Materialien gefertigt. Während die Papierfilter nur zum einmaligen Gebrauch gedacht sind, sind alle anderen wiederverwendbar. Hier sehen Sie eine Auswahl der zum Einsatz kommenden Materialien bei Kaffeefiltern und Filtertütenhaltern:

• Edelstahl
  Verwobene Fäden aus Edelstahl sind ein beliebtes Material für Permanent-Kaffeefilter, also für wiederverwendbare Filter. Sie sind geschmacksneutral und robust. Auch viele Filterhalter sind aus rostfreiem Edelstahl hergestellt. 
• Gold
  Echtgold-Auflagen auf Metallfiltern stehen in dem Ruf, die damit behandelten Filter vollkommen geschmacksneutral zu machen.
• Kunststoff
  Feinmaschige Gewebe aus lebensmittelechtem Kunststoff sind besonders leicht und eignen sich daher auch gut fürs Reisegepäck. Einige von ihnen sind faltbar. Das Gleiche gilt für das besonders flexible Silikon – einen Kunststoff, der nicht auf Erdöl basiert. Darüber hinaus gibt es starre Filtertütenhalter aus Kunststoff. Es kursieren unterschiedliche Beurteilungen darüber, ob sich das Material geschmacklich auf den Kaffee auswirkt.
• Metall
  Filterhalter aus Aluminium oder Kupfer werden immer beliebter, weil sie geschmacksneutral, haltbar und optisch ansprechend sind.
• Papier
  Papierfilter bestehen aus einem Netz aus Zellulosefasern. Das Netz ist sehr fein: Seine Poren sind kleiner als 10 Mikrometer (µm). Darum können Sie für einen solchen Filter sehr fein gemahlenen Kaffee verwenden. Viele NutzerInnen stören sich kaum daran, dass das Papier eigene Geschmacksstoffe im Kaffee hinterlässt – sie sind bei manchen Varianten kaum wahrnehmbar. Um jeglichen Einfluss auf das Aroma auszuschließen, können Sie kurz vor dem vorm Aufbrühen den Filter kurz mit kochendem Wasser spülen.
• Porzellan
  Der klassische Kaffeefilterhalter ist aus Porzellan oder Keramik. Beide sind absolut geschmackneutral und haben einen gewissen Retro-Charme, da Porzellanfilter schon so viele Jahrzehnte bekannt und beliebt sind.
• Stoff
  In Europa sind Kaffeefilter aus Stoff relativ neu, in Japan sind sie hingegen bereits seit über 100 Jahren bekannt. Sie sind meist aus Baumwolle gefertigt. Aromareiche Kaffeeöle durchdringen einen Stofffilter intensiver als den Papierfilter. Eine Reinigung sofort nach jeder Verwendung ist notwendig, damit die Filter keinen Schimmel ansetzen und geschmacksneutral bleiben. Dazu halten Sie den Filter unter fließendes Wasser, bis keine Reste mehr anhaften. Danach hängen Sie den Filter am besten so auf, dass er zügig trocknet.

Da es viele unterschiedliche Methoden gibt, Kaffee zu filtern, existieren auch viele unterschiedliche Größen und Formen. Am bekanntesten sind die Größenangaben für Filtertüten des Herstellers Melitta. Nur die Filtertüten dieses Herstellers dürfen übrigens so heißen – der Begriff ist markenrechtlich geschützt. Die Melitta-Größenangaben aber dürfen auch andere Hersteller verwenden. Es gibt 2 Melitta-Normen und einige weitere, die sich je nach Beliebtheit der Systeme mehr oder weniger durchgesetzt haben:

• Melitta 100er-Größen
  Die 7 Größen von 100 bis 106 lassen keine Rückschlüsse auf das Fassungsvermögen zu. Für Privathaushalte sind vor allem die Größen 100 bis 102 interessant: 100 ist für 1–3 Tassen gedacht, 101 für 2–4 Tassen. Besonders gängig ist die Größe 102, sie ist die passende Größe, um Kaffeekannen zu füllen und reicht für 4–8 Tassen. Der Nachteil dieser Filter ist, dass Sie mehrfach aufgießen müssen, weil die Filter für die gesamte gewünschte Menge zu klein sind.
• Melitta 1x-Größen
  Das neuere Größensystem von Melitta zeigt auf den ersten Blick, wie viele Tassen Sie damit aufbrühen können. Die Größe 1x4 ist also genau richtig für 4 Tassen. Die passende Wassermenge können Sie in einem Schwall aufgießen. Die Auswahl reicht in Zweierschritten von 1x2 bis 1x10. 
• Hario
  Die spitz zulaufenden Filter für Hario-Kannen gibt es in den Größen 01 und 02 für bis zu 3 Tassen und bis zu 6 Tassen. Hario ist ein japanischer Spezialist für Kaffee-Zubehör. In Europa hat sich Hario mit sogenannten Pour-Over-Kannen einen Namen gemacht – Kannen für das Aufbrühen per Hand.
• Chemex
  Für Chemex-Kannen gibt es 2 Filtergrößen: Für 1–3 Tassen und für 6–10 Tassen. Chemex ist bekannt für interessant designte Kannen zum Aufbrühen per Hand. Dabei fungiert die Kanne gleichzeitig als Filterhalter.
• Aeropress
  Die kleinen Filterblättchen für die Aeropress gibt es nur in einer Größe, da Sie mit der Aeropress maximal 2 kleine Tassen zubereiten können. Mit einer Aeropress können Sie das heiße Wasser manuell mit etwas Druck durch das Kaffeemehl leiten. Sie besteht aus einem Kolben und einem Auffangbehälter für den fertigen Kaffee. Sie gilt dank ihrer kompakten Maße als sehr gute Lösung für unterwegs.

Darüber hinaus gibt es viele weitere Größen, die sich stehts auf eine dazugehörende Kanne oder den entsprechenden Filterhalter beziehen. Darum lohnt sich ein Blick in die jeweiligen Produktbeschreibungen.

Für Einwegfilter aus Papier gibt es viele Alternativen. Unter den Stichworten Permanentfilter, Mehrwegfilter oder Dauerfilter finden Sie viele Möglichkeiten, Müll zu vermeiden. Sie können aus den verschiedensten Materialien bestehen und bleiben meist viele Monate oder Jahre einsatzbereit.

Jeder Kaffeefilter ist in einer trockenen und staubfreien Umgebung am besten aufgehoben. Für Filter aus Papier gibt es praktische Halter und Ständer, aus denen Sie einzelne Exemplare bequem entnehmen können.

Kaffeefilter aus Papier erhalten Sie je nach Hersteller von 2 bis 13 Euro für 100 Stück. Mehrwegfilter gibt es ab rund 5 Euro und bis zu rund 30 Euro. Letztere sind also auf Dauer günstiger.

Viele Kaffeefilter aus Papier dürfen mitsamt dem Kaffee in die Biotonne. Einzige Ausnahme: Filter, die mit Chlor gebleicht sind. Das Angebot an geeigneten, sauerstoffgebleichten Filtern ist sehr groß. Wenn Sie also auf unbelasteten Biomüll Wert legen, ist es ratsam, danach Ausschau zu halten. Dies gilt auch für die Entsorgung auf dem Kompost. Dort bereichert der Kaffee die entstehende Nährstoff-Mischung, denn er liefert viele Mineralien.

Im allgemeinen Sprachgebrauch hat es sich durchgesetzt, Filterhalter und Filter mit dem gleichen Begriff zu bezeichnen. Darum gibt es viele Angebote für Kaffeefilter, die eigentlich nur Aufsätze sind. Manche Produkte wiederum sind tatsächlich beides gleichzeitig: Aufsatz und Filtermedium. Ein genauer Blick in die Produktbeschreibung lohnt sich deshalb vor dem Kauf. Hier finden Sie eine kleine Orientierungshilfe: 

• Filter und Filterhalter in einem
  Kombi-Lösungen, bei denen die Sie Ihr Kaffeepulver ohne zusätzlichen Filter direkt einfüllen können, sind meist aus Edelstahl. Es gibt sie von vielen verschiedenen Herstellern. Für den Outdoor-Bereich gibt es außerdem noch faltbare Varianten aus Kunststoff.
• Filter zum Einsetzen in einen Filterhalter
  Lose Filter, die Sie in den passenden Halter einsetzen, brauchen Sie für viele Filterkaffeemaschinen. Auch für den Handaufguss sind sie beliebt. Es gibt sie in vielen unterschiedlichen Materialien, darunter Papier, Baumwolle oder Edelstahl, Darüber hinaus gibt es viele unterschiedliche Systeme zum Aufbrühen per Hand. Mit einem 2-teiligen System aus Filter und Filterhalter arbeiten unter anderem Hersteller wie Aeropress, Chemex und Hario.