Gut zu wissen
Eine Kaffeemühle mahlt geröstete Kaffee- oder Espressobohnen zu feinem Pulver in verschiedenen Mahlgraden. Wenn Sie Wert auf einen intensiven Geschmack legen, können Sie die Bohnen erst kurz vor dem eigentlichen Brühvorgang mahlen. Sowohl manuelle Modelle als auch elektrische Kaffeemühlen gibt es mit verschiedenen Mahlwerken.
Kegelmahlwerke sind besonders empfehlenswert, da sie das Aroma der Bohnen bewahren. Ein Kegelmahlwerk zerkleinert die Bohnen, indem diese erst durch einen Kegel gedreht und dann gegen den unteren Teil des Mahlwerks gepresst werden. Durch die konische Form des Kegels verringert sich dabei der Abstand zwischen Kegel und dem entsprechenden Negativ immer mehr, weshalb die Kaffeebohnen mit zunehmender Mahldauer nach unten hin abrutschen und immer feiner gemahlen werden. Durch diese Art des Mahlens erzeugen Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk ein besonders gleichmäßiges Mahlbild.
Durch die geringe Drehzahl wird Kaffee- oder Espressobohnen besonders schonend gemahlen.
Eine günstige handbetriebene Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk können Sie bereits ab knapp 10 Euro bekommen. Gut ausgestattete elektrische Modelle aus hochwertigem Material, wie etwa Edelstahl, können bis zu 200 Euro kosten.
Was zeichnet Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk aus?
Wenn Sie Ihr Kaffeepulver mithilfe einer Kaffeemühle frisch mahlen, ergibt sich ein viel intensiveres Aroma, als wenn Sie Ihren Kaffee bereits gemahlen kaufen. In den folgenden Kapiteln finden Sie die wichtigsten Eigenschaften von Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk.
Produkttypen
Kaffeemühlen mit einem Kegelmahlwerk gibt es in 2 Bauweisen. Ob Sie elektrisch oder manuell mahlen, wirkt sich auf Ihren Aufwand aus. Laut Erfahrungsberichten jedoch nicht auf die Qualität, das Aroma oder die Feinheit des Pulvers, da hier das Mahlwerk entscheidend ist. Im Folgenden finden Sie deren Eigenschaften näher beschrieben:
- Elektrische Kaffeemühle
Eine elektrische Kaffeemühle ist für Sie geeignet, wenn Sie größere Mengen Kaffee- oder Espresso-Pulver auf einmal herstellen möchten. Sie können auf Knopfdruck bis zu 500 Gramm (g) Pulver mahlen lassen, ohne bei der Mühle zu bleiben. Elektrische Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerkt mahlen Ihr Pulver besonders aromaschonend und fein. Bei hochwertigeren Geräten können Sie durch entsprechende Vorrichtungen an den Mühlen den Mahlgrad verändern. Dadurch können Sie Ihr Kaffeepulver für verschiedene Kaffeegeräte, zum Beispiel French Press, Espressokocher etc. mahlen. Jeder Hersteller bietet eine eigene Mahlgrad-Skala an. Im Groben gilt: je höher der Mahlgrad, desto grober das Pulver und je kleiner der Mahlgrad, desto feiner wird das Pulver. - Handkaffeemühle
Manuelle Kaffeemühlen sind in der Regel preisgünstiger als elektrische. Der Mahlvorgang ist mit einem manuellen Modell wesentlich aufwendiger und zeitintensiver. Wenn Sie nur eine kleine Menge Pulver benötigen, ist eine Handkaffeemühle eine Option. Benötigen Sie jedoch größere Mengen, kann das Mahlen von Hand zu viel Kraft und Zeit kosten. Je nach Hersteller gibt es viele, wenige oder teilweise auch keine Mahlgradeinstellungen. Sie sollten darauf achten, dass Ihre Handkaffeemühle über eine individuelle Mahlgradeinstellung verfügt. Das ist eines der wichtigsten Qualitätskriterien einer Kaffeemühle.
Die folgende Tabelle zeigt noch einmal die wichtigsten Eigenschaften der unterschiedlichen Produkttypen:
Aufwand |
Behältervolumen |
Etwaiger Preis |
|
Elektrische Kaffeemühle |
Zubereitung größerer Mengen Einfache Bedienung per Knopfdruck Zeitaufwand gering |
20–500 g bzw. 1–25 Tassen |
30–200 € |
Handkaffeemühle |
Zubereitung kleinerer Mengen Erfordert viel Kraft Zeitaufwand hoch |
20–100 g bzw. 1–5 Tassen |
10–80 € |
Ausstattung
Eine Kaffeemühle kann ganz einfach ausgestattet sein, jedoch gibt es einige Funktionen, die die Handhabung bei manuellen und elektrischen Kaffeemühlen verbessern.
- Abnehmbare Bodenplatte und Bodenbehälter
Wenn die Bodenplatte und der Bodenbehälter Ihrer Kaffeemühle abnehmbar sind, können Sie beide Bestandteile sehr einfach von Hand oder, falls diese spülmaschinenfest sind, in der Spülmaschine reinigen. Im Bodenbehälter sammelt sich das gemahlene Kaffeepulver und kann so in einem abnehmbaren Element viel einfacher in Ihre Kaffeemaschine, eine Pulverdose oder Ihren Espressokocher von Ihnen umgefüllt werden. - Abnehmbarer Bohnenbehälter
Ein abnehmbarer Bohnenbehälter erleichtert Ihnen das Befüllen der Kaffeemühle, aber auch die Reinigung wird deutlich vereinfacht. Je nachdem, ob der Hersteller austauschbare Komponenten anbietet, können Sie dieses Teil bei Verschleiß oder Beschädigung ohne Probleme austauschen. - Abnehmbare Kurbel
Eine Kurbel ist Bestandteil einer Handkaffeemühle, da Sie mit dieser die Bohnen manuell mahlen. Wenn Sie die Möglichkeit haben die Kurbel abzunehmen, lässt sich die Mühle wesentlich einfacher reinigen. Außerdem ist eine abnehmbare Kurbel besonders praktisch, wenn Sie Ihre Handkaffeemühle gerne unterwegs mitnehmen möchten. - Aromaschutzdeckel
Insbesondere Bohnenbehälter von elektrischen Mühlen sind zuweilen mit einem Aromaschutzdeckel ausgestattet. Wenn Sie nicht alle Bohnen auf einmal mahlen möchten, hält dieser die Bohnen frisch. - Display
Elektrische Kaffeemühlen können ein integriertes Display haben. Auf diesem Display sehen Sie beispielsweise den Mahlgrad, die Mahlzeit oder die Anzahl der Tassen und können Einstellungen vornehmen. Einige Modelle zeigen Ihnen Verstopfungen im Kegelmahlwerk oder andere Fehlermeldungen an. Teilweise können Sie auch durch spezielle Einstellungen des Mahlwerks verschiedene Aromen erzielen. - Sichtfenster
Durch ein Sichtfenster können Sie sowohl den Füllstand der zu mahlenden Bohnen als auch den des bereits fertigen Kaffeepulvers sehen. In der Regel sollte jede elektrische Kaffeemühle ein integriertes Sichtfenster haben. Manuelle Modelle haben dieses eher selten.
Die Mengendosierung des Kaffeepulvers regeln einige Modelle über einen Timer. Durch das Festlegen der Mahldauer ergibt sich die Menge des entstehenden Pulvers. Sie können also eine große Menge Bohnen einfüllen, aber nur eine geringere Menge davon zu Pulver verarbeiten lassen.
Bedienung
Wenn Sie sich für eine elektrische Kaffeemühle interessieren, kann die Bedienung auf 2 verschiedene Arten erfolgen:
- Drehzahlregler
Mithilfe eines stufenlosen Drehzahlreglers geben Sie die gewünschte Bohnenmenge an, die Sie gemahlen haben möchten. Die Menge wird normalerweise in Tassen definiert. Wenn der Drehzahlregler an Ihrer Kaffeemühle stufenlos ist, können Sie eine individuelle Menge einstellen ohne an Tassenmengen gebunden zu sein. Falls Sie Ihren Kaffee etwas intensiver oder stärker trinken möchten, ist eine Mühle mit dieser Funktion praktisch. Auch der Mahlgrad kann über einen Drehzahlregler eingestellt werden. Eine stufenlose Drehzahlregelung ist hier von Vorteil, da Sie den Mahlgrad so genauer einstellen können. - Drucktasten
Mit Drucktasten regeln Sie in der Regel Start und Stopp oder die Bohnenmenge. Vor allem bei Kaffeemühlen mit Displays verwenden Sie Drucktasten zur Bedienung.
Mahlwerkmaterial
Die gängigsten Materialien, aus denen sie Mahlwerke vorfinden können, stellen wir Ihnen nachfolgend vor.
- Keramikmahlwerk
Keramik ist ein sehr robustes Material, nutzt sich langsam ab und entwickelt wenig Hitze. Demnach ist eine Kaffeemühle mit Keramikmahlwerk sehr langlebig. Bei starkem Druck ist das Keramikmahlwerk in der Lage die Kaffeebohne trotzdem optimal aufzubrechen und zu verarbeiten, sodass aromatisches Kaffeepulver entsteht. Problematisch sind jedoch kleinere Steinchen oder bei der Röstung verkohlte Bohnen, die in Kaffeebohnenpackungen enthalten sein können. Diese können die Keramikkegel beschädigen. - Edelstahlmahlwerk
Ein Mahlwerk aus Edelstahl ist sehr robust, korrosionsbeständig, nicht bruchanfällig und recht pflegeleicht. Mit der Zeit kann es jedoch Verschleißerscheinungen aufweisen. Im Gegensatz zu Keramikmahlwerken verschleißen Edelstahlmahlwerke wesentlich schneller, wodurch sie eine geringere Lebensdauer besitzen. Ein Vorteil von Edelstahl sind jedoch die Kosten.
Leistungsaufnahme
Die Leistungsaufnahme ist maßgebend für die erzeugbare Mahlleistung (Gramm Kaffeepulver pro Sekunde) einer Kaffeemühle. Sie wird in Watt (W) gemessen und sollte nicht zu niedrig sein, da es sonst passieren kann, dass der Motor die erforderliche Leistung nicht erbringen kann und die Mühle so bei hoher Belastung blockiert.
Sie sollten darauf achten, dass Ihre Kaffeemühle mit mindestens 100 Watt Leistungsaufnahme ausgezeichnet ist, damit das Mahlwerk nicht blockiert oder beschädigt wird.
Fazit
Die Vor- und Nachteile von Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk haben wir für Sie gegenübergestellt:
- Aromaschonender Mahlvorgang
- Gleichmäßiges Mahlergebnis
- Kegelmahlwerk sowohl bei manuellen und elektrischen Modellen erhältlich
- Unterschiedliche Mahlgrade möglich
- Hochwertige Modelle können sehr hochpreisig sein
- Mahlvorgang mit Handkaffeemühlen kraft- und zeitaufwendig
Häufige Fragen
Die häufigsten Fragen und die dazugehörigen Antworten haben wir in unseren FAQs für Sie zusammengefasst.
Wieso ist eine Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk besonders gut?
Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk gelten als effizient, hochwertig und verfügen in der Regel über eine große Anzahl verschiedener Mahlgrade. Der Mahlvorgang ist durch die Arbeitsweise des Kegelmahlwerks besonders aromaschonend. Durch den Kegelumfang, der nach unten hin immer größer wird, können Sie sogar sehr feines Pulver herstellen, welches Sie bei Espressomaschinen benötigen.
Sind Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk aus Edelstahl oder Keramik besser?
Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerken sind sowohl aus Edelstahl als auch Keramik sehr hochwertig und produzieren aromatisches Kaffeepulver. Beide Materialien sind robust, wobei sich Edelstahl mit der Zeit abnutzt und Keramik daher langlebiger ist. Außerdem entsteht in Keramikmahlwerken weniger Hitze, wodurch die Bohne schonender gemahlen wird. Leider sind Keramikmahlwerke aber anfällig, wenn kleinere Steinchen oder bei der Röstung verkohlte Kaffeebohnen versehentlich mitgemahlen werden.
Alle Informationen zu Edelstahl- und Keramikmahlwerken finden Sie hier.
Sind Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk aus Edelstahl oder Keramik besser?
Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerken sind sowohl aus Edelstahl als auch Keramik sehr hochwertig und produzieren aromatisches Kaffeepulver. Beide Materialien sind robust, wobei sich Edelstahl mit der Zeit abnutzt und Keramik daher langlebiger ist. Außerdem entsteht in Keramikmahlwerken weniger Hitze, wodurch die Bohne schonender gemahlen wird. Leider sind Keramikmahlwerke aber anfällig, wenn kleinere Steinchen oder bei der Röstung verkohlte Kaffeebohnen versehentlich mitgemahlen werden.
Alle Informationen zu Edelstahl- und Keramikmahlwerken finden Sie hier.
Welche Arten von Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk gibt es?
Es gibt sowohl elektrische und auch manuelle Kaffeemühlen – sogenannte Handkaffeemühlen – mit Kegelmahlwerk. Die Qualität der des Kaffeepulvers wird bei den beiden unterschiedlichen Produkttypen nicht beeinflusst. Fällen Sie die Entscheidung über den Produkttyp eher basierend auf der zu mahlenden Bohnenmenge. Wenn Sie wenig Kaffee trinken, können Sie Ihre Bohnen manuell mahlen. Bei größeren Mengen ist der Griff zu einer elektrischen Mühle wegen des physischen Aufwandes sinnvoller.
Mehr über elektrische oder manuelle Kaffeemühlen erfahren Sie hier.
Kann ich mit einer Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk Pulver mit verschiedenen Mahlgraden produzieren?
Je nach Modell können Sie mit einer Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk grobes Pulver für French-Press-Geräte, aber auch besonders feines Pulver herstellen. Ein Kegelmahlwerk zerkleinert die Bohnen zuerst grob und dann immer feiner, je größer der Kegel nach unten hin wird. Kegelmahlwerke sind beliebt, da sie dieses feine Pulver besser herstellen als andere Mahlwerke.
Welcher Mahlgrad für welches Kaffeegerät geeignet ist, zeigt diese Tabelle:
|
Mahlgrad |
Kaffeegerät |
|
Fein |
Espressomaschine und Aeropress |
|
Mittel |
Espressokocher und Filtermaschinen |
|
Grob |
French Press und Bayreuther Kanne |
Wie viel Kaffeepulver kann ich mit einer Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk mahlen?
Die Menge ist immer vom Kaffeemühlenmodell abhängig. Eine Handkaffeemühle produziert in der Regel 20 bis 100 g, was einer Menge von ungefähr 5 Tassen entspricht. Bis zu 25 Tassen bzw. bis zu 500 g Kaffee- oder Espressopulver erhalten Sie mit einer elektrischen Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk. Sie sollten die Wahl Ihrer Kaffeemühle also basierend auf Ihrem täglichen Kaffeekonsum treffen.
Wie kann ich eine Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk reinigen?
Um Ihre Kaffeemühle zu reinigen, entfernen Sie zunächst alle abnehmbaren Bestandteile. Je nach Angabe des Herstellers reinigen Sie diese anschließend per Hand oder in der Spülmaschine. Das Gehäuse können Sie mit einem feuchten Tuch abwischen oder mit etwas Spülmittel reinigen. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie alle Spülmittelrückstände entfernen, da diese sonst den Geschmack Ihres Kaffees beeinflussen.
Das Kegelmahlwerk sollte jedoch nie mit Wasser in Kontakt kommen, da es sonst rosten kann. Im Lieferumfang sind teilweise Pinsel oder Bürsten enthalten, mit denen Sie Rückstände von Kaffeebohnen aus dem Gehäuse entfernen können. Gröbere Rückstände können Sie durch leichtes Klopfen gegen das Gehäuse herausbefördern.
Kann ich Samen, Nüsse oder Getreide in einer Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk mahlen?
Grundsätzlich können Sie eine Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk auch zum Mahlen von Samen oder Getreide nutzen, da das Mahlwerk sich sowohl für hartes Getreide als auch für weichere Samen eignet. Allerdings sind Kaffeemühlen nicht für die öligen Rückstände einiger Samen gemacht. Diese können Ihre Mühle nach und nach verstopfen. Es gibt jedoch Kaffeemühlen, die neben Kaffeebohnen auch explizit für Samen, Getreide oder Nüsse geeignet sind. Ein Blick in die Produktbeschreibung verschafft Ihnen hier Aufschluss.
Wenn Sie Ihre Mühle für verschiedene Lebensmittel nutzen, sollten Sie diese unbedingt nach jeder Benutzung gründlich reinigen, um Fremdaromen zu vermeiden.
Wenn Sie noch mehr über Kaffeemühlen im Allgemeinen erfahren möchten, finden Sie in unserem gleichnamigen Ratgeber alle wichtigen Informationen.
