Rapsöl
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Ratgeber Rapsöl
Autor: Online-Redaktion
Rapsöl
Rapsöl ist vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl zum Anbraten als auch zum Verfeinern von Salaten. Es hat einen milden Geschmack und ist reich an ungesättigten Fettsäuren. Obwohl Rapsöl in Deutschland hauptsächlich zur Biodiesel-Produktion verwendet wird, hat es sich auch in der Küche einen Platz erobert. Und auch in Sachen Nachhaltigkeit punktet das Rapsöl: Es stammt meist aus heimischem Anbau.
- Gesundes Speiseöl mit mildem, nussigen Geschmack
- Gut erhitzbar, damit ideal zum Braten
- Auch für Salate geeignet
- Oft regional und in Bio-Qualität
- Bekanntere Marken sind u.a. Rapso, Rapunzel, Alnatura oder Mynatura
- Preis liegt bei ungefähr 3-5 Euro pro Liter
Für vielerlei Zwecke geeignet
Bei der Wahl zwischen kaltgepresstem und raffiniertem Rapsöl kommt es auf den Verwendungszweck an. Kaltgepresstes Rapsöl, mit seinem starken, nussigen Geschmack, eignet sich besonders gut für Salate oder zum Abschmecken von Speisen. Raffiniertes Rapsöl hingegen ist geschmacksneutraler und damit ideal zum Braten und Backen.
Gesundes Speiseöl
Rapsöl hat einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Besonders positiv hervorzuheben ist das Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren, welches bei Rapsöl optimal ist. Es eignet sich daher sehr gut für eine gesundheitsbewusste Ernährung.
Eine der gesunden Fettsäuren im Rapsöl ist die Linolensäure. Sie gehört zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren und kann vom Körper nicht selbst hergestellt werden. Sie wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und trägt zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels bei.
Die Ölsäure ist eine weitere wichtige Fettsäure im Rapsöl. Sie zählt zu den einfach ungesättigten Fettsäuren und kann positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit haben. Sie kann helfen, das "gute" HDL-Cholesterin zu erhöhen und das "schlechte" LDL-Cholesterin zu senken. Darüber hinaus kann sie Entzündungen im Körper reduzieren.
Auch in Bio-Qualität und regional
Je nach persönlichen Präferenzen können Sie beim Kauf von Rapsöl auf Regionalität oder Bio-Qualität achten. Regionales Rapsöl hat den Vorteil, dass die Transportwege kurz sind und damit die Umwelt geschont wird. Bio-Rapsöl wird ohne Gentechnik und synthetische Pestizide angebaut.
Lagerung, Marken und Preise
Rapsöl sollte kühl und dunkel gelagert werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Nach dem Öffnen verbrauchen Sie es am besten zügig. Eine geöffnete Flasche Rapsöl ist in der Regel 6-9 Monate haltbar.
Bei Rapsöl gibt es eine Vielzahl von Marken zur Auswahl. Marken wie Alnatura oder Rapunzel bieten hochwertiges, biologisches Rapsöl an, das allerdings auch seinen Preis hat.
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