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WMF Lono
WMF Lono
Gelistet seit
August 2014
Testberichtsanbieter
Technik zu Hause.de
Testjahr
2015
ab 92,34 *

Syntrox Raclette mit 16 Pfännchen 4 Grillplatten und Heißem Stein
ab 110,47 *

WMF Raclette
WMF Raclette

Antihaftbeschichtete Wendegrillplatte mit einer gerippten Seite für eine Grilloptik oder auf der flachen Seite für Gemüse. Ein großes Maxi-Pfännchen eignet sich perfekt für große längliche Zutaten w...

ab 45,90 *


Rommelsbacher Fashion RCC 1500
Rommelsbacher Fashion RCC 1500
Gelistet seit
September 2008
Testberichtsanbieter
Haus & Garten Test
Testergebnisse
gut
ab 109,99 *

Tefal Raclette-Grill RE 4588
Tefal Raclette-Grill RE 4588

Das RE4588 Raclette von Tefal ist mit 10 antihaftversiegelte Raclette-Pfännchen ideal für die große Party-Runde! Mit dem RE4588 vereint man Qualität und Raffinesse auf dem Tisch.

ab 67,49 *

Severin RG 2341
Severin RG 2341

SEVERIN RG 2341 - Raclette/Grill/Pfannkuchenmaschine/Heißer Stein - 1400 W - Schwarz

ab 34,99 *

Suntec Wellness RAC-8069 Flex8 Raclette
Suntec Wellness RAC-8069 Flex8 Raclette

Raclette RAC-8069 Flex 8 - Raclette-Spaß für bis zu 8 Personen Für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder mit der gesamten Familie ist das Raclette-Set RAC-8069 Flex 8 aus der HOME Essentials Kol...

ab 79,99 *

Spring Granitstein für Raclette 8
Spring Granitstein für Raclette 8

Der Granit-Stein für den Raclette 8 ersetzt die Aluplatte des Raclett-Geräts durch eine massive Granitplatte, die die Hitze besser halten kann als ihr Gegenstück aus Aluminium.

ab 48,90 *

Koenig B02160E
Koenig B02160E

Raclettegerät für 6-8 Personen, Gehäuse aus massivem Druckguss, edel verchromt, Leistung: 1500 Watt, Grillplatte aus Druckguss mit Antihaftbeschichtung und Grill Rippen, 8 Pfännchen antihaftbeschich...

ab 128,97 *

Severin RG 2343
Severin RG 2343

Naturgrillstein Thermostat 8 antihaft-beschichtete Pfännchen

ab 36,90 *

Steba RC 3 plus schwarz
Steba RC 3 plus schwarz
Gelistet seit
Dezember 2010
Testberichtsanbieter
ETM Testmagazin
Testergebnisse
sehr gut
Testjahr
2011
ab 88,99 *

Steba RC 12
Steba RC 12

Ausführung der Grillplatte antihaftbeschichtet, Beschichtung antihaft, Leistung 1000 W, Anzahl der Pfännchen 8 , Mit Thermostat, Farbe schwarz, Farbvariante schwarz.

ab 34,99 *

Kela Chalet
Kela Chalet
Gelistet seit
August 2008
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ETM Testmagazin
Testergebnisse
sehr gut
Testjahr
2011
ab 76,84 *
(76.84 € / Stück)

Cloer Raclettegrill mit Naturstein 6420
Cloer Raclettegrill mit Naturstein 6420
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August 2008
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ETM Testmagazin
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sehr gut
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2011
ab 79,99 *

Gastroback Design Raclette-Fondue-Set
Gastroback Design Raclette-Fondue-Set
Gelistet seit
November 2009
Testberichtsanbieter
Technik zu Hause.de, Haus & Garten Test
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sehr gut
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2013
ab 80,99 *

Kela Heißer Stein Gourmet
ab 28,89 *
(31.89 € / Stück)

Stöckli Steamer 800 Watt,
Stöckli Steamer 800 Watt,

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Bron Coucke Alpage
Bron Coucke Alpage

Conditionnement : à l'unité Dimensions/capacité: D : 265 x 530 x 400 mm Ancienne référence Patiwizz : 41038 Description : Raclette traditionnelle 1/2 fromage, jusqu'à 6/8 personnes. Boitier de chauf...

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Tefal Simply Line 6 RE 5228
Tefal Simply Line 6 RE 5228
Gelistet seit
September 2012
Testberichtsanbieter
ETM Testmagazin
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sehr gut
Testjahr
2014
ab 49,99 *

Stöckli Party PizzaGrill Hot'Stone
Stöckli Party PizzaGrill Hot'Stone

Der neue Party Hot Stone: Pizzaofen, Racletteofen und Steingrill in einem. Merkmale:zuschaltbare Unterhitze Grillplatte aus Speckstein 6 Pfännchen mit Antihaftbeschichtung 6 Raclette-Kunststoffspach...

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Ratgeber

Ratgeber Raclettes



Raclette ist ein Schweizer Nationalgericht so wie der Käse, aus dem dieses zubereitet wird. Heute wird der Begriff für Ofen und Grills mit bestimmten Eigenschaften verwendet. Raclette-Geräte bestehen in der Regel auf einer Grillplatte und mehreren Pfännchen, in denen die unterschiedlichsten Speisen ge- und überbacken werden können. Gleich mehrere Personen können sich am Raclette-Grill individuelle Lieblingsgerichte zubereiten, deshalb sind die Geräte vor allem für Feste wie Weihnachten oder Silvester oder für das gemütliche Beisammensein beliebt.

Was gehört zum Racletteofen?


Raclettes gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen und Preisklassen. Grundsätzlich besteht ein Raclette jedoch immer aus folgenden Bestandteilen.

- Standfuß, der gleichzeitig als Ablage für die Raclette-Pfännchen dient.
- Grillplatte aus beschichtetem Gusseisen oder Stein, die oberhalb des Standfußes mit Abstand angeordnet ist. An der Unterseite sind Heizschlangen angebracht, die für die Hitzeentwicklung nach unten (zum Überbacken) und nach oben (zum Grillen) sorgen.
- Raclette-Pfännchen mit Beschichtung
- Schaber oder Spachtel aus Holz oder Silikon, um die überbackenen Gerichte aus den Pfännchen zu schieben.

In Raclette-Sets sind oft zusätzlich zu den genannten Bestandteilen teilweise auch Vorlagebesteck, spezielle Racletteteller oder Untersetzer mit enthalten. Weiterhin gibt es Raclette-Sets, in die zusätzlich ein Fondue integriert ist. Betrieben wird das Raclette-Gerät mit elektrischem Strom. Da das Raclette auf dem Tisch steht, wird meist ein Verlängerungskabel gebraucht.

Neben dem Raclette als Mischung aus Backofen und Grill gibt es auch Raclette-Geräte, mit denen das ursprüngliche Raclette hergestellt werden kann oder Mini-Raclette für ein bis zwei Personen, die ohne Grill auskommen. Oft sind diese Mini-Raclettes ohne Stromversorgung, die Wärme wird dann durch Teelichter erzeugt.

Kaufkriterien für den perfekten Raclettegrill


Ein guter Raclette-Ofen zeichnet sich durch verschiedene Eigenschaften aus.

- Der Standfuß sollte möglichst breit sein und wenig Wärme nach unten abgeben. Dies verhindert Verbrennungen am Tisch oder auch bei Hautkontakt.
- Die Grillplatte sollte aus Gusseisen mit Antihaftbeschichtung entstehen, so dass eine Wärmespeicherung erfolgen kann. Das Gargut wird so langsamer und schonender gegrillt bzw. überbacken.
- Ein Rand an der Grillplatte verhindert, dass Grillfett überläuft.
- Das Raclette sollte mit einem Temperaturregler ausgestattet sein. In der Anfangsphase wird das Gerät voll aufgeheizt, später kann dann die Hitze entsprechend reguliert werden.
- Alle Bestandteile, insbesondere Grillplatte und Pfännchen sollten zur leichten Reinigung antihaftbeschichtet sein.
- Eine abnehmbare Grillplatte ist ebenfalls vorteilhaft, so kann die Platte zusammen mit den Pfännchen in der Spülmaschine gereinigt werden.
- An den Pfännchen sollten stabile Griffe mit Hitzeschutzfunktion angebracht sein.

Die drei Raclettes-Typen


Raclette-Grills sind in ovaler oder rechteckiger Form erhältlich. Unterschieden werden insgesamt drei verschiedene Raclette-Typen. Herkömmliche Raclette-Geräte besitzen eine Grillplatte aus beschichtetem Gusseisen. Um eine gleichmäßige Hitzeverteilung sind die Heizschlangen spiralförmig unterhalb der Grillplatte angebracht. Kombi-Raclette-Geräte besitzen neben der Grillplatte noch eine Steinplatte. Auch bei dieser Variante ist eine gleichmäßige Verteilung der Heizstäbe oder –schlangen wichtig.

Weiterhin gibt es Raclettöfen, bei denen die Grillplatte lediglich aus einem dünnen, beschichteten Blech besteht. Hier besteht die Gefahr, dass sich die Platte bei Hitzeeinwirkung verzieht und nicht mehr plan auf der Halterung aufliegt. Ist dies der Fall, sollte der Racletteofen sicherheitshalber nicht mehr weiter verwendet werden.

Raclette mit heißem Stein oder Grillplatte?


Beim Kauf eines Raclettes besteht die Auswahl zwischen Grillplatte und Steinplatte, wer sich nicht entscheiden kann, hat die Möglichkeit, Kombigeräte zu wählen, die über beide Plattenarten verfügen. Unabhängig davon, welche Platte gewählt wird, bleibt das Funktionsprinzip des Raclettes gleich und der Käse in den Pfännchen unterhalb der Platte wird geschmolzen.

Der große Vorteil der Steinplatte ist, dass auch nach dem Abschalten des Raclettes lange Zeit Hitze vorhanden ist, da Stein die Wärme gut und lange speichert. Das spart Energie, die allerdings zu Beginn auch aufgebracht werden muss, denn es dauert länger, einen Stein aufzuheizen als eine Grillplatte aus Gusseisen. Eine Steinplatte ist weiterhin variabler, denn es können auch kleine Pizzen oder Fladenbrote auf der glatten Natursteinoberfläche zubereitet werden. Die Grillplatte lässt sich dagegen durch die Antihaftbeschichtung etwas leichter reinigen, heizt sich schneller auf und kühlt auch schneller ab. Dadurch ist das Gerät in Kürze betriebsbereit und kann früher wieder vom Tisch werden.

Klassische Zutaten für den Raclette-Abend


Raclette lässt sich auf viele verschiedene Arten und mit allen denkbaren Zutaten zubereiten. Für das klassische Raclette werden insbesondere folgende Nahrungsmittel benötigt.

- Fleisch und Fisch als Hauptzutat, pro Person rechnet man etwa mit einer Menge von 100 bis 200 Gramm. Die beiden Zutaten sollten voneinander getrennt aufbewahrt werden und bereits in kleine Stücke vorgeschnitten werden.
- Geeignet für das Überbacken im Raclettepfännchen sind nahezu alle Gemüsearten. Festere Sorten wie Kartoffeln, Möhren oder Sellerie sollten in dünne Scheiben vorgeschnitten oder kurz vorgegart werden. Besonders gut zum Überbacken geeignet sind alle mediterranen Gemüsesorten wie Paprika und Zucchini, aber auch Pilze, Kürbis und Fenchel bieten sich an.
- Die wichtigste Raclette-Zutat ist und bleibt der Käse. Pro Person werden etwa 200 bis 250 Gramm benötigt. Neben dem klassischen Raclettekäse sind auch Sorten wie Appenzeller, Emmentaler, Gouda oder Parmesankäse geeignet.

Auf der Grillplatte oder dem heißen Stein können größere Fleisch-, Fisch- oder auch Gemüsestücke gebraten werden. Zusätzlich eignen sich als Beilage Salate, Brot und verschiedene Saucen.

Raclette-Grills reinigen – Schritt für Schritt


Moderne Raclette-Geräte sind antihaftbeschichtet und lassen sich in der Regel leicht reinigen. Nur wenige Reinigungsmittel sind nötig, dazu gehören Wasser, Spülmittel, Soda und eventuell ein Fettlösespray. Vor dem ersten Gebrauch sollte das Raclette ebenfalls grob gereinigt werden, um Produktionsreste zu entfernen. Folgende Reinigungsschritte sind für beste Ergebnisse notwendig.

Racletteteile einweichen

Je früher man reinigt, umso leichter geht es. Trotz Beschichtung können sonst eingebrannte Essensreste stark haften. Da an der Beschichtung nicht gekratzt und gescheuert werden darf, empfiehlt sich gründliches Einweichen in Spülmittel- oder Sodawasser. Vorsicht ist jedoch bei Steinplatten geboten. Sind diese aus Marmor, dürfen sie keinesfalls eingeweicht werden.

Die Reinigung

Nach dem gründlichen Einweichen können Pfännchen und Grillplatte in der Spülmaschine endgereinigt werden. Steinplatten sind nicht spülmaschinentauglich. Alternativ können die Geräte auch ganz normal mit heißem Wasser abgespült werden. Dabei ist immer daran zu denken, dass weder Scheuerschwämme noch Stahlputz verwendet werden dürfen. Nach der Endreinigung werden die Bestandteile des Raclettegrills gründlich abgetrocknet, mit wenig Speiseöl eingerieben und weggeräumt.

Fettlöser für den Notfall

Lassen sich Pfännchen und Grillplatte auf die genannte Weise nicht reinigen, dann kann Fettlösespray eingesetzt werden. Das Spray, das auch als Backofenreiniger bekannt ist, wird auf die trockenen Oberflächen gesprüht und muss über Nacht einweichen. Mit dem Küchentuch lässt sich anschließend der Großteil des Schmutzes ablösen.

Neben den beweglichen Raclette-Teilen muss auch das Gestell gereinigt werden. Vor der Reinigung mit Wasser muss das Gerät vom Strom genommen werden. Raclette-Gestelle dürfen lediglich abgewischt werden und dürfen keinesfalls unter fließendem Wasser gereinigt werden.

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