Die zum Neutralalkohol hinzugefügte Zutaten wie Wacholder sowie weitere Gewürze ("Botanicals") verleihen unterschiedlichen Gin-Sorten besondere Geschmacksnoten. So werden zum Beispiel für florale Gins Blüten wie Lavendel oder Holunder zur Herstellung genutzt, für würzigere Gins eher Kräuter wie Thymian und Rosmarin.
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Herstellungsrohstoff
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Nach dem EU-Sprituosengesetz besteht Gin aus einem Neutralalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs (z.B. Gerste, Korn) der mit Wacholder und anderen Gewürzen (auch "Botanicals") versetzt wird. Besonders die Auswahl der zusätzlichen Gewürze verleihen unterschiedlichen Gin-Sorten unterschiedliche Geschmacksnoten.
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