Induktionsherd

Ein Induktionsherd ist ein Haushaltsgerät, insbesondere ein Kochherd, der durch Erzeugung elektromagnetischer Wechselfelder Energie erzeugt, diese auf speziell dafür konzipiertes Kochgeschirr überträgt und dadurch erhitzt. Kochen mit einem Induktionsherd ist somit nur im Zusammenspiel mit dafür geeignetem Kochgeschirr möglich, da Hitze erst dann übertragen wird, wenn das entsprechende Kochgeschirr auf dem jeweiligen Kochfeld steht. Steht kein entsprechendes Kochgeschirr auf dem Kochfeld des Induktionsherdes, bleibt dieses auch in eingeschaltetem Zustand kalt. Die Vorteile von Induktionsherden gegenüber herkömmlichen Elektroherden liegen darin, dass der Kochvorgang wesentlich weniger Zeit in Anspruch nimmt als mit herkömmlichen Herden, da die entsprechenden Kochtöpfe nicht nur am Boden, sondern auch an den Seiten erwärmt werden und die Hitze somit wesentlich effektiver auf das Kochgut übertragen wird. Ein weiterer Vorteil von Induktionsherden liegt darin, dass das entsprechende Kochfeld selbst nicht stark erhitzt und dadurch ein An- oder Einbrennen von Speiseresten auf dem Herd verhindert wird, was wiederum zu einer wesentlich einfacheren Reinigung von Induktionsherden beiträgt. Ebenso besteht bei den Kochfeldern von Induktionsherden keine Verbrennungsgefahr, was z.B. für Familien mit Kleinkindern sehr von Bedeutung sein kann. Für die Verwendung eines Induktionsherdes benötigt man speziell dafür konzipiertes Kochgeschirr, d.h. entsprechend geeignete Töpfe und Pfannen mit ferromagnetischem Boden, wie z.B. Guss-Geschirr aus Stahl. Die Verwendung von Edelstahltöpfen ist bei Induktionsherden dagegen in der Regel nicht möglich. Induktionsherde sind von vielen unterschiedlichen Geräteherstellern in unterschiedlichen Preis- und Leistungsklassen sowie in vielen verschiedenen Produktdesigns und -variationen erhältlich.