Sauteuse

Sauteuse

Die Sauteuse ist auch als Schwenkpfanne bekannt und ideal für Gerichte, bei denen regelmäßiges Schwenken und Umrühren nötig ist. Das liegt an ihrer speziellen Form: Die Sauteuse hat schräge, hohe Ränder, die ein Herausspritzen von Flüssigkeiten verhindern und eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglichen. Der vielseitige Küchenhelfer ist ideal zum Anbraten, Sautieren (von französisch "sauter", springen) und Reduzieren von Saucen.

Auf hochwertiges Material achten

Bei einer Sauteuse ist das Material entscheidend. Sie sollte aus hochwertigem Edelstahl, Gusseisen oder Kupfer gefertigt sein. Gerade Kupfer hat eine hervorragende Wärmeleitung und ist daher ideal für die Zubereitung von Soßen. Beachten Sie dabei, dass die Pfanne innen mit einem anderen Metall beschichtet sein sollte, da Kupfer mit bestimmten Lebensmitteln reagiert.

Ebenso wichtig wie das Material ist die Hitzeverträglichkeit der Sauteuse. Es ist wichtig, dass sie schnell und gleichmäßig erhitzt wird und die Hitze gut speichert. Dies gewährleistet optimale Kochergebnisse.

Für alle Haushalte die passende Größe

Sauteusen sind in verschiedenen Größen erhältlich. Für den Single-Haushalt ist eine kleinere Variante ausreichend, für die Großfamilie oder wenn Sie gerne Gäste bewirten, empfiehlt sich eine größere Pfanne.

Die konisch zulaufenden Seitenwände sind das Hauptcharakteristikum einer Sauteuse. Sie sorgen dafür, dass Flüssigkeiten beim Schwenken nicht aus der Pfanne spritzen und ermöglichen eine gute Hitzeverteilung im unteren Bereich der Pfanne. So können die Lebensmittel gleichmäßig garen.

Nützlicher Deckel und langer Stiel

Viele Sauteusen werden mit einem Deckel geliefert. Dieser ist vor allem beim Schmoren oder Dünsten praktisch. Der lange Stiel einer Sauteuse dient nicht nur zum Halten der Pfanne, sondern erleichtert auch das Schwenken der Speisen. Doch Vorsicht: Je nach Material kann der Stiel heiß werden. Ein hitzeisolierter Griff bewahrt die Hände vor Verbrennungen. Einige Modelle haben zusätzlich noch einen kleineren "Helfergriff" gegenüber dem Hauptgriff, was das Heben und Tragen erleichtert.

Eine gute Sauteuse sollte leicht zu reinigen sein. Ideal sind Modelle, die spülmaschinenfest sind. Ansonsten sollte sie sich leicht von Hand reinigen lassen. Vermeiden Sie aggressive Reinigungsmittel, um die Oberfläche nicht zu beschädigen.