Bräter

Bräter

Der Bräter ist ein wahres Allround-Talent in der Küche. Mit ihm gelingen Schmorgerichte, Braten, Aufläufe und Suppen ebenso perfekt wie Fisch, Geflügel oder Gemüse. Ein guter Bräter ist viel mehr als nur ein Küchenutensil – er ist ein treuer Begleiter, der Ihnen über Jahre hinweg dient und Ihre Gerichte auf ein neues Level hebt.

Bräter aus unterschiedlichen Materialien

Je nachdem, was Sie am liebsten kochen, können sich unterschiedliche Materialien für Ihren Bräter als vorteilhaft erweisen.

• Gusseisen speichert die Wärme besonders gut und gibt sie langsam ab – ideal für Schmorgerichte und Ragouts.
• Edelstahl ist hingegen besonders langlebig und robust, lässt sich leicht reinigen und eignet sich daher für nahezu jedes Gericht.
• Keramik-Bräter überzeugen durch ihre ansprechende Optik. Sie sind besonders für Aufläufe und Gratins geeignet.
• Bräter aus Aluguss sind besonders leicht und bieten eine gute Wärmeleitung. Das Material heizt schnell auf und ist ideal für energiesparendes Kochen. Außerdem ist es korrosionsbeständig und pflegeleicht. Wenn der Aluguss-Bräter mit einer Antihaft-Beschichtung versehen ist, lassen sich die Speisen leicht lösen und der Bräter ist einfach zu reinigen.

Welche Größe?

Die Größe des Bräters sollte in erster Linie zur Menge des Garguts passen. Ein kleiner Bräter mit einem Fassungsvermögen bis etwa 2,5 Litern eignet sich ideal für Single-Haushalte oder kleine Gerichte. Wer regelmäßig für die ganze Familie kocht oder gerne Gäste bewirtet, sollte zu einem mittleren oder großen Bräter greifen. Hier finden problemlos mehrere Kilogramm Fleisch oder Gemüse Platz.

Kein Topf ohne Deckel

Ein gut schließender Deckel hält die Hitze im Bräter und sorgt dafür, dass das Gargut schonend und gleichmäßig gegart wird. Darüber hinaus bleibt der Backofen sauber, da Spritzer und Tropfen im Inneren des Bräters bleiben. Einige Modelle haben einen Glasdeckel, durch den Sie den Garprozess beobachten können, ohne den Deckel abnehmen zu müssen. Achten Sie auch auf hitzebeständige Griffe am Deckel, damit Sie ihn während des Kochens sicher abnehmen können. Bräter ohne Deckel sind eher für Gerichte geeignet, die eine knusprige Oberfläche bekommen sollen, wie zum Beispiel Braten oder Aufläufe.

Auch für den Backofen

Ein Bräter sollte sowohl auf dem Herd als auch im Backofen verwendet werden können. So können Sie Ihr Gargut zunächst auf dem Herd anbraten und dann im Backofen schonend fertig garen. Achten Sie daher beim Kauf auf die Herdarten-Eignung und die maximal zulässige Ofentemperatur des Bräters.

Viele Bräter sind spülmaschinengeeignet und daher besonders einfach zu reinigen. Einige Modelle, insbesondere aus Gusseisen, sollten jedoch per Hand gereinigt werden, um die Langlebigkeit des Materials zu gewährleisten. Mit der richtigen Pflege bleibt Ihr Bräter lange effizient und ein verlässlicher Partner in Ihrer Küche.