Fritteusen

Kaufberater

Bei dem Kauf einer Fritteuse stehen Sie zunächst vor der Wahl von einer Vielzahl an unterschiedlichen Geräten. Diese unterscheiden sich nicht nur in ihrer Optik, sondern auch in ihrer Funktionsweise und Bauart. 

Stellen Sie sich daher vor dem Kauf die Frage, welche Anforderungen Sie an das Gerät stellen und auf welche Eigenschaften Sie besonderen Wert legen.

Bedenken Sie beim Kauf vor allem folgende Gesichtspunkte:

• Wählen Sie die passende Bauart für Ihre Bedürfnisse.
  Möchten Sie große Mengen an Lebensmitteln zubereiten, empfiehlt sich eine Fritteuse mit großem Behälter, wie beispielsweise eine Doppelfritteuse oder eine Standfritteuse für die Gastronomie. Für Haushalte mit geringer Personenanzahl reicht in der Regel ein kleineres Gerät wie die klassische Fritteuse oder eine Minifritteuse.
• Überlegen Sie, ob Sie Ihre Speisen klassisch in Fett oder auf gesündere Weise mit Heißluft frittieren möchten.
  In klassischen Elektrofritteusen werden die Lebensmittel in heißem Fett ausgebacken. Sollten Sie besonderen Wert auf eine gesunde Zubereitung der Mahlzeiten legen, empfiehlt sich eine Heißluftfritteuse. Diese bereitet die Speisen statt mit flüssigem Öl mit Heißluft zu.
• Wählen Sie aus dem zahlreichen Fritteusen-Angebot ein Gerät mit den Ausstattungselementen, die Sie benötigen.
  Um den Bedienkomfort zu erhöhen, besitzen Fritteusen oftmals eine Vielzahl an zusätzlichen Ausstattungselementen. Dazu zählen beispielsweise ein Ablasshahn, eine Easy-Clean-Funktion oder auch eine Liftomatik. Zudem sollte Ihr Wunschmodell auch mit den wichtigsten Sicherheitsvorrichtungen ausgestattet sein

Fritteusen-Typen

Eine Fritteuse bereitet im Handumdrehen knusprige Mahlzeiten. Die verschiedenen Fritteusen-Typen unterscheiden sich in der jeweiligen Funktionsweise und Bauart.

Fritteusen-Typen nach Funktionsweise

Sie haben beim Kauf einer Fritteuse die Wahl zwischen verschiedenen Funktionsweisen des Geräts:

Elektrofritteuse

Die Elektrofritteuse befüllen Sie auf herkömmliche Weise mit Öl bzw. Fett. Dieses wird elektrisch durch ein Heizelement erhitzt, das in der Regel direkt in der Bodenplatte des Geräts oder unter dem Garbehälter verbaut ist. Das Öl gerät somit nicht in Verbindung mit dem Heizelement, sodass Sie dieses nicht reinigen müssen. 

Die Temperatur können Sie meist über einen Regler steuern und somit anpassen. In einer Elektrofritteuse können Sie Pommes frites, Fisch, Fleisch, Gemüse und Obst sowie süße Backwaren zubereiten.

Nachteilig ist an einer Elektrofritteuse jedoch, dass der Boden des Ölbehälters sehr heiß wird und somit abgelöstes und heruntergesunkenes Frittiergut dort anbrennen kann. Das sorgt für eine unangenehme Geruchsentwicklung und macht einen häufigeren Wechsel des Frittieröls notwendig.

Eine Elektrofritteuse kostet je nach Bauart, Größe und Ausstattungsumfang etwa 15–2.000 €.

Heißluftfritteuse

In einer Heißluftfritteuse werden die Speisen nicht im Fett zubereitet. Stattdessen nutzt das Gerät heiße Luft, welche die Speisen – vergleichbar mit einem Backofen – gart oder backt. Sie fügen hierbei gar kein oder nur wenig Öl – etwa 1 Teelöffel – hinzu. Dadurch entwickelt sich auch kein typischer Fettgeruch im Raum.

Das Gerät verfügt über Lüfter und ein Heizelement, das den Luftstrom erhitzt und im Garraum der Fritteuse gleichmäßig verteilt. Darin befindet sich in der Regel ein zusätzlicher Rührarm, welcher die Speisen sowie die heiße Luft bewegt und somit für optimale Garergebnisse sorgt. Eine Heißluftfritteuse verfügt in der Regel über eine Keramikbeschichtung, die verhindert, dass das Frittiergut aufgrund des fehlenden Öls anbackt oder einbrennt.

Die Temperatur ist auf den meisten Modellen individuell einstellbar. Sie lässt sich auf die Zubereitung verschiedener Speisen ideal anpassen. Neben Pommes frites können Sie auch Gemüse, Fleisch oder Kuchen in einer Heißluftfritteuse schonend und gesund garen oder backen.

Ein Vorteil der Heißluftfritteuse ist ihre einfache Reinigung. Bei spülmaschinenfesten Modellen können Sie den Behälter des Frittierguts entnehmen und in der Spülmaschine säubern. Außerdem entfällt das regelmäßige Auswechseln des benutzen Frittierfettes. Da die Fritteuse nicht vorgeheizt werden muss, verbraucht sie wenig Strom und ist somit energiesparend.

Nachteilig sind die geringen Einbußen im Geschmack. Der heiße Luftstrom und die längere Garzeit bergen die Gefahr, dass die Lebensmittel ihre Feuchtigkeit verlieren, austrocknen und somit nicht ganz so saftig sind, wie Sie es von herkömmlichen Modellen kennen. Zudem erhalten die Speisen durch die fehlende bzw. minimale Fettzubereitung keine allzu knusprige Panade. 

Eine Heißluftfritteuse kostet etwa 60–340 €.

Kaltzonenfritteuse

In einer Kaltzonenfritteuse befindet sich zwischen dem integrierten Heizelement und dem Boden des Ölbehälters eine Cool-Zone, in der das Fett eine deutlich niedrigere Temperatur besitzt als das darüber liegende.

Das Heizelement ist in diesem Gerät nicht – wie bei Fritteusen normalerweise üblich – vom Frittierbehälter abgetrennt, sondern befindet sich direkt in dem Ölbehälter. Dort ist es wenige Zentimeter über dem Boden angebracht, wodurch das Fett schnell erhitzt werden kann. 

In unserer FAQ-Sammlung erklären wir Ihnen, wie die Kaltzonentechnik funktioniert: Wie funktioniert die Kaltzonenfritteuse?

Diese Konstruktion hat den Vorteil, dass abgelöstes und heruntergefallenes Frittiergut aufgrund der niedrigen Temperaturen nicht auf dem Boden des Behälters anbrennt. Dadurch wird das Fett vor Verschmutzungen geschützt und ist länger nutzbar. Zudem entstehen somit kaum unangenehme Fettgerüche.

Ein Nachteil der Kaltzonenfritteuse ist jedoch, dass das im Ölbehälter angebrachte Heizelement bei der Reinigung gesäubert werden muss. Diese Reinigung sollte mit äußerster Vorsicht geschehen, um mögliche Beschädigungen der Heizspirale zu vermeiden.

Eine Kaltzonenfritteuse kostet je nach Bauart ca. 30–600 €.

Rotofritteuse

Die Rotofritteuse besitzt einen rotierenden Frittierkorb, wodurch sie bei gleicher Frittiergutmenge nur halb so viel Fett benötigt wie eine herkömmliche Elektrofritteuse.

Durch das abwechselnde Ein- und wieder Auftauchen aus dem Ölbad saugen sich die Lebensmittel weniger mit Fett voll, sodass die Zubereitung in Rotofritteusen eine gesündere Variante des Frittierens darstellt.

Jedoch eignet sich die Rotofritteuse nicht für die Zubereitung von Speisen, die idealerweise komplett im Öl schwimmen sollten – wie beispielsweise Schnitzel oder Krapfen. 

Eine Rotofritteuse kostet etwa 40–230 €.

Fritteusen-Typen nach Bauart

Eine Fritteuse kann offen oder geschlossen sein. Die Geräte für den privaten Gebrauch sind in der Regel während des Betriebs mit einem Deckel luft- und spritzfest verschlossen. Offene Fritteusen werden hingegen nur im Ruhezustand mit einem Deckel zum Schutz vor Verunreinigungen abgedeckt. 

Die erhältlichen Modellen unterscheiden sich dabei in ihrer Größe. Achten Sie daher bei der Wahl Ihrer Fritteuse darauf, wie viel Lebensmittel diese pro Durchgang frittieren kann und ob diese Menge für Ihre Haushaltsgröße geeignet ist. Für einen Haushalt mit 2 bis 3 Personen sollte ein Füllvolumen von etwa 1,5–2 l gewählt werden. Werden Fritteusen in der Gastronomie eingesetzt, müssen diese sehr viel höhere Kapazitäten aufweisen als Modelle für den Heimbedarf.

Fritteusen lassen sich nach ihrer Bauart in folgende Typen unterscheiden:

Klassische Fritteuse

Die klassische Fritteuse besitzt in der Regel einen Ölbehälter sowie einen Frittierkorb. Im Vergleich zu einem Gastronomiemodell oder einer Doppelfritteuse verbraucht eine klassische Fritteuse aufgrund der geringeren Größe und des kleineren Füllvolumens weniger Strom.

Die klassische Fritteuse besteht in der Regel aus Edelstahl oder Kunststoff. Letzterer ist vor allem in privaten Haushalten zu finden. Sie besitzt meist ein Füllvolumen von bis zu 4 l, somit eignet sie sich für die Zubereitung kleinerer Mengen bzw. für den privaten Gebrauch. 

Der Preis für eine klassische Fritteuse liegt  etwa bei 15–300 €.

Doppelfritteuse

Eine Doppelfritteuse ist mit 2 Frittierkörben ausgestattet, wodurch es möglich ist, größere Mengen oder verschiedene Speisen gleichzeitig zuzubereiten. 

Doppelfritteusen können Sie in 2 verschiedenen Ausführungen kaufen:

• Doppelbecken
  Beide Körbe werden zusammen in ein großes Ölbecken abgesenkt, welches mit einer gemeinsamen Temperaturregelung erhitzt wird. Der Geschmack des Frittierguts kann hierbei darunter leiden, wenn 2 verschiedene Lebensmittel in demselben Frittierfett zubereitet werden.
• Einzelbecken
  Beide Körbe verfügen über einzelne, voneinander abgetrennte Ölbehälter, welche mit separaten Temperaturreglern unabhängig erhitzt werden können. So vermischen sich auch nicht die Geschmacksaromen bei der Zubereitung verschiedener Speisen.

Sollten Sie nur eines der beiden Ölbecken benötigen, ist es bei Doppelfritteusen oftmals möglich, nur das jeweils genutzte Becken zu erhitzen – das spart Strom. Der allgemeine Stromverbrauch einer Doppelfritteuse kann allerdings relativ hoch sein, da der Doppel-Ölbehälter bis zu 20 l fassen kann und die Fritteuse viel Energie benötigt, um diese Menge vollständig zu erhitzen.

Preislich liegen die Doppelfritteusen zwischen 40–260 €.

Fettbackgerät

Ein Fettbackgerät, auch Backwarenfritteuse genannt, ist zumeist fester Bestandteil in jeder Bäckerei und Konditorei. Damit werden hauptsächlich süße Backwaren wie Berliner, Donuts und Quarkbällchen hergestellt.

In einem Fettbackgerät werden die Backwaren jeweils nacheinander von einer Seite in heißem Öl ausgebacken, sodass sie sowohl luftig aber auch goldgelb frittiert sind. Sie liegen dabei in einem flachen, großen Frittierkorb, der meist durch kleine Gitter in mehrere Reihen unterteilt ist. So bleiben alle Backwaren an ihrem Platz und können rundherum gleichmäßig im Fett gebacken werden.

Viele Fettbackgeräte arbeiten mit der Kaltzonen-Technik. Wie diese Technik funktioniert, erfahren Sie im Kapitel Kaltzonenfritteusen.

Diese Modelle sind recht leistungsstark, verbrauchen aber auch aufgrund ihrer Größe viel Strom. Das Fettfüllvolumen liegt bei einem Fettbackgerät zwischen 10–30 l, sodass Sie große Mengen an Backwaren gleichzeitig zubereiten können. Je nach Größe, Leistung und Ausstattungsumfang liegt der Preis für eine Backwarenfritteuse bei 600–2.300 €.

Einbaufritteuse

Das Frittierbecken von Einbaufritteusen ist direkt in die Arbeitsplatte einer Küchenzeile integriert und somit fester Bestandteil der Küchenausstattung. Dadurch benötigt sie keinen Standplatz auf der Arbeitsfläche. 

Mehr Informationen über Edelstahl und weitere Werkstoffe, die für die Herstellung von Fritteusen verwendet werden, finden Sie in der Rubrik Materialien.

Ein Nachteil einer Einbaufritteuse ist jedoch, dass sie nicht mobil ist. Durch die feste Installation in der Arbeitsplatte ist es nicht möglich, diese an einer anderen Stelle in Betrieb zu nehmen. Zudem gestaltet sich die Reinigung des Küchengerätes ein wenig komplizierter, da die Fritteuse nicht entnommen werden kann.

Einbaufritteusen haben in der Regel ein Fettfüllvolumen von bis zu 4 l, wodurch sie gut für die heimische Küche oder für kleine Gastronomiebetriebe geeignet sind. Der Preis für eine Einbaufritteuse variiert je nach Ausstattung und Größe; er beträgt etwa 500–1.200 €. 

Standfritteuse

Die Standfritteuse wird aufgrund ihrer Größe ausschließlich in der Gastronomie verwendet. Sie kann entweder ein einzelnes Becken mit großem Frittierkorb oder mehrere, separate Becken mit kleinen Körben enthalten. 

Aufgrund ihrer hohen Leistungsfähigkeit können Sie eine Standfritteuse im Dauerbetrieb verwenden, sodass kaum Wartezeiten zwischen einzelnen Zubereitungen entstehen. Dadurch verbraucht sie allerdings sehr viel Strom. 

Die enorm großen Behälter dieser Modelle können eine Fettfüllmenge von bis zu 30 l aufnehmen, sodass Sie viele Portionen zeitgleich zubereiten können. 

Für 1.600–5.200 € können Sie eine Standfritteuse kaufen. Der Preis richtet sich dabei nach Größe, Leistung und Ausstattungsumfang.

Minifritteuse

Wie der Name schon verrät, handelt es sich bei Minifritteusen um Geräte, die in ihrer Größe kleiner ausfallen als klassische Fritteusen. Daher eignen sich die entsprechenden Geräte besonders für Haushalte mit wenigen Personen und kleine Küchen mit wenig Platz.

Aufgrund des kompakten Gehäuses ist der enthaltene Fritteusenkorb recht klein, sodass nur eine geringe Menge an Öl und Frittiergut darin untergebracht werden kann. In der Regel haben Minifritteusen ein Füllvolumen von 0,5 bis 1 l. Die geringe Menge an Öl lässt sich in einer Minifritteuse schnell erhitzen, sodass sie relativ wenig Energie verbraucht.

Eine Minifritteuse kostet etwa 25–45 €, je nach Ausstattungsmerkmalen und Materialien.

Ausstattung

Viele Fritteusen besitzen Ausstattungskomponenten, die den Bedienkomfort und auch den sicheren Umgang mit dem Gerät erleichtern.

Die jeweiligen Ausstattungselemente lassen sich folgenden 2 Kategorien zuordnen:

• Bedienkomfort
• Sicherheit

Bedienkomfort

Folgende Ausstattungselemente erleichtern nicht nur die Bedienung, sondern können auch die Reinigung vereinfachen:

• Ablasshahn
  Durch einen Ablasshahn können Sie in der Fritteuse enthaltenes Öl direkt in einen separaten Behälter füllen. Das macht die Reinigung besonders einfach. Viele Modelle filtern das Öl während des Ablassens und reinigen es von Lebensmittelrückständen, wodurch Sie es erneut verwenden können.
• Antihaftbeschichtung
  Modelle mit einer Antihaftbeschichtung sind einfach zu reinigen, da sich sowohl Fett- als auch Lebensmittelrückstände leicht davon entfernen lassen.
• Automatische Deckelöffnung
  Geschlossene Fritteusen können über eine Drucktaste verfügen, bei deren Betätigung sich der Deckel automatisch öffnet.
• Easy-Clean
  Easy-Clean ist ein bewährtes Ausstattungsmerkmal, das die Reinigung vieler Küchengeräte vereinfacht. Hierbei geben Sie etwas Spülwasser in den abgekühlten Fritteusebehälter. Dieser wird durch die Betätigung der Easy-Clean-Taste erhitzt. Dabei entsteht Wasserdampf, der sich auf die Rückstände in der Fritteuse legt. Diese können Sie anschließend ganz einfach mit einem Lappen entfernen.
• Frittierkorb
  Im Frittierkorb werden die Lebensmittel ins heiße Öl gegeben und auch wieder herausgenommen. Idealerweise besitzt er einen wärmeisolierten Griff, so dass Sie sich nicht daran verbrennen.
• Herausnehmbarer Ölbehälter
  Einige Modelle bieten die Möglichkeit, den Ölbehälter herauszunehmen. Dadurch wird dessen Reinigung deutlich erleichtert. Meist sind die Behälter spülmaschinenfest.
• Kontroll-Leuchte
  Das Aufleuchten der Kontroll-Leuchte signalisiert, dass das Öl auf die gewünschte Temperatur erhitzt ist und Sie das Frittiergut hineingegeben können.
• Liftomatik
  Geschlossene Geräte, die über die Liftomatik-Funktion verfügen, ermöglichen durch Knopfdruck das Heben und Senken des Frittierkorbes in und aus dem Fett, ohne den Deckel dabei öffnen zu müssen. Das verhindert Fettspritzer beim Eintauchen der Lebensmittel. Außerdem können die Lebensmittel nach dem Frittieren bei geschlossenem Deckel abtropfen und bleiben somit warm.
• Regelbares Thermostat
  Mit Hilfe eines Thermostats können Sie die Temperatur des Öls regulieren. Dabei handelt es sich meist um eine Stufeneinstellung von Temperaturen zwischen 150–190 °C. Die Fritteuse erhitzt das Fett auf die gewünschte Temperatur und behält diese während des Frittierens bei.
• Sichtfenster
  Fritteusen mit einem integrierten Sichtfenster ermöglichen es, während des Frittierens einen Blick in das Gerät zu werfen. So können Sie den Frittiervorgang verfolgen und abschätzen, wann die Lebensmittel fertig zubereitet sind.
• Timer
  Bei Modellen mit Timer-Funktion können Sie die Garzeit vorweg einstellen. Nach Ablauf der gewählten Zeit gibt ein Signalton zu erkennen, dass die Zubereitung der Speisen abgeschlossen ist und Sie diese entnehmen können. Einige Modelle bieten auch die Möglichkeit, das zu frittierende Lebensmittel auszuwählen. Der Timer richtet sich dann nach der Garzeit der jeweiligen Lebensmittel. 
• Signalton
  Der Signalton informiert über die Beendigung des Frittiervorgangs, sofern dessen Dauer voreingestellt wurde.

Sicherheit

Die nachfolgenden Ausstattungselemente ermöglichen Ihnen einen sicheren Umgang mit der Fritteuse:

• Abschalt-Automatik
  Verfügt eine Fritteuse über eine Abschalt-Automatik, so wird der Frittiervorgang nach Ablauf der vorgegebenen Garzeit automatisch beendet. Ein Signalton informiert Sie, dass Sie das Frittiergut entnehmen können.
• Anti-Rutsch-Füße
  Anti-Rutsch-Füße sorgen für einen sicheren Stand und schützen gleichzeitig den Untergrund vor Brandflecken.

• Überhitzungsschutz
  Ein Überhitzungsschutz ist ein Temperaturbegrenzer. Er verhindert, dass das Fett während des Betriebs zu heiß wird. Zu heißes Fett ist leicht entzündbar und stellt somit ein erhöhtes Fettbrandrisiko dar.
• Wärmeisolierendes Gehäuse
  Fritteusen mit wärmeisoliertem Gehäuse sind besonders für Haushalte mit Kindern zu empfehlen. Sie verfügen über eine Hitzeschutz-Isolierung, wodurch beim Berühren des Gerätes von außen keine Verbrennungsgefahr besteht. Modelle, welche die Bezeichnung „Cool-Touch“ tragen, erreichen maximal die Temperatur, die der Körpertemperatur entspricht.

Leistung

Die Leistungsstärke einer Fritteuse wird in Watt (W) angegeben. Je höher die Wattzahl ist, desto leistungsstärker ist eine Fritteuse. Sie kann dementsprechend schneller die gewünschte Temperatur erreichen und sie auch bei großen Mengen an Frittiergut im Behälter konstant halten. 

Kaufen Sie also eine große Fritteuse oder möchten Sie diese oft nutzen, empfiehlt sich ein leistungsstarkes Modell von mindestens 1.800 W. Nutzen Sie das Gerät hingegen nur selten oder bevorzugen ein kleines Modell, genügt auch eine niedrigere Leistung.

Die Leistungsstärke wirkt sich neben der Funktionsweise, Größe und dem Ausstattungsumfang auf den Preis einer Fritteuse aus.

Mehr Informationen zu den verschiedenen Funktionsweisen, Größen und Ausstattungselementen finden Sie in unserem Kaufberater in den Rubriken Fritteusen-Typen und Ausstattung.

Materialien

Das Material des Gehäuses ist ein wichtiges Kriterium für Ihre Kaufentscheidung, da es Einfluss auf den Bedienkomfort sowie den Reinigungsaufwand der Fritteuse hat. Auch der Frittierkorb muss aus einem robusten Material gefertigt sein, da er den hohen Temperaturen im Behälter direkt ausgesetzt ist.

Aluminium

Aluminium gehört zu den leichtesten Metallen. Daher haben Fritteusen aus diesem Material ein sehr geringes Gewicht. Trotzdem sind sie aufgrund der hohen Festigkeit des Leichtmetalles robust und stabil. Das Material erfordert allerdings viel Pflege, da Fettrückstände und Finderabdrücke schnell sichtbar sind. 

Fritteusen aus Aluminium sind meist nur in relativ kleinen Ausführungen erhältlich.

Edelstahl

Am häufigsten verbreitet – sowohl in Privathaushalten, als auch in der Gastronomie – sind Fritteusen aus Edelstahl. Edelstahl hat eine lange Lebensdauer. Zudem ist es sehr hygienisch, da Bakterien sich nicht an seiner Oberfläche festsetzen können. Finderabdrücke und Fettrückstände sind darauf allerding schnell sichtbar, daher ist das Material sehr pflegeintensiv. 

Die Edelstahloberfläche von Fritteusen kann auf 2 unterschiedliche Arten bearbeitet sein:

• Gebürstet
  Fritteusen aus gebürstetem Edelstahl haben ein mattes Erscheinungsbild.
• Poliert
  Polierter Edelstahl verleiht der Fritteuse einen leichten Glanz.

Kunststoff

Kunststoff besitzt 3 positive Eigenschaften: 

• Es ist besonders leicht.
• Die Außenwände einer Fritteuse erhitzen sich aufgrund der geringen Wärmeleitfähigkeit kaum.
• Außerdem ist das Material durch seine glatte Oberfläche sehr pflegeleicht. Fettspritzer lassen sich einfach mit etwas Spülmittel und einem Schwamm abwischen. 

Modelle aus Kunststoff sind aus diesen Gründen besonders für den privaten Gebrauch mit Kindern geeignet. Allerdings ist das Material sowohl für Kratzer als auch für Brüche relativ anfällig.

Frittierkorb

Die enormen Temperaturunterschiede sind für die Frittierkörbe sehr belastend. Daher werden sie aus robusten Materialien hergestellt. Qualitativ hochwertige Frittierkörbe verfügen daher über ein verchromtes oder verzinktes Stahlgeflecht mit eingefassten Rahmen an der Ober- und Unterseite, welche ein Verformen des Korbes verhindern.

Frittierkörbe besitzen zudem in der Regel einen hitzebeständigen Griff aus Holz oder Kunststoff, sodass von ihnen keine Verbrennungsgefahr ausgeht. Die Körbe gibt es in runder wie auch eckiger Ausführung.

Wie Sie den Frittierkorb reinigen, erfahren Sie in unserer FAQ-Sammlung: Wie reinige ich den Frittierkorb am besten?

Zubehör

Um mit einer Fritteuse Ihre Speisen zubereiten zu können, bieten sich folgende Zubehörprodukte an:

• Fritteusenfett
• Fritteusenfilter

Fritteusenfett

Fett bzw. Öl ist eine wichtige Zutat, die Sie zum Frittieren benötigen. Oftmals entscheidet die Wahl des richtigen Fettes über den Geschmack der Speisen. Frittieren können Sie sowohl mit speziellem Frittierfett als auch mit geeignetem Öl. 

Viele pflanzliche, hochungesättigte Öle – beispielsweise kaltgepresstes Sonnenblumen- oder Distelöl – sowie Butter weisen eine geringe Hitzebeständigkeit auf. Diese sind zum Frittieren nicht geeignet, denn sobald ihre Siedetemperatur überschritten wird, werden die Mahlzeiten durch einen ranzigen Geschmack ungenießbar.

Achten Sie daher darauf, dass die zum Frittieren genutzten Fette und Öle hocherhitzbar sind.

In unserer FAQ-Sammlung geben wir Ihnen einen Überblick über die Rauchpunkte der verschiedenen Öle und Fette: Wie stark kann ich Fritteusenfett erhitzen?

Fritteusenfilter

Um die Geruchsbildung durch das Frittieren zu minimieren, müssen Sie die Filter Ihrer Fritteuse regelmäßig austauschen.

Es gibt dabei 2 Arten von Fritteusenfiltern:

• Geruchsfilter
  Der Geruchsfilter aus kohlehaltigem Karbon reduziert die Geruchsbildung während des Frittierens. Sobald die Poren des Filters verstopft sind, sollten Sie ihn nach spätestens 80 Anwendungen durch einen neuen ersetzen, um dessen Funktionsfähigkeit weiterhin zu gewährleisten. 
• Fettfilter
  Der Fettfilter beseitigt Verunreinigungen im Fritteusenfett, sodass dieses mehrfach verwendet werden kann. Sollte der Fettfilter veraltet oder verstopft sein, äußert sich das nicht nur im Geschmack der darin zubereiteten Speisen, sondern stellt auch ein gesundheitliches Risiko dar.

Häufige Fragen

Wissenswertes zum Gebrauch von Fritteusen sowie praktische Tipps zur Reinigung haben wir an diese Stelle zusammengefasst. Unsere FAQ-Sammlungen basieren hierbei auf dem Wissensbedarf anderer Käufer von Fritteusen.

Alternative

Ersatzteile

Füllvolumen

Fett

Funktion

Geruch

Kalorien

Kosten

Reinigung

Verbrauch

Autor: Online-Redaktion

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