WMF Vitalis Compact Dampfgarer

Vor längerem war in unserem WMF-Laden eine Verkostung. Der ausgebildete Koch zauberte verschiedene Gerichte. Dies tat er mit 4 dieser Bräter. Wobei ich denke dass dies der falsche Terminus ist das Kochgeschirr zu bezeichnen. Irgendwie kann er alles und das richtig gut. Erst mal gibt es zwei verschiedene Größen. Diese hat und völlig ausgereicht und das ist auch das Maximum für einen normalgroßen Herd.

Besonders finde ich die vielfältige Benutzung. Man kann von Suppen über Braten, bis Knochen auskochen und auch garen und natürlich kochen und braten alles machen. Sehr gut finde ich das man verschiedene Ebenen hat und so unterschiedliche Gerichte zubereiten kann, oder einfach unterschiedliche Lebensmittel die nicht während des Kochvorgangs zusammen stoßen sollen.

Leicht umständlich ist das Gewicht. Im gefüllten Zustand habe ich kaum eine Chance es anzuheben oder mir den Rucken kaputt zumachen. Wenn man den ganzen „Bräter“ mit Lasagne voll sind das schon eine Menge Kilo. Der Deckel ist völlig in Ordnung. Klar wird er heiß, aber nicht an Henkel! Kleine Düsen sorgen für ein optimales Verhältnis von Wasserdampf. Die Griffe an der Seite werden auch nicht heiß. Klar, wenn es aus dem Backofen kommt, muss man natürlich Handschuhe anfassen.

Die Reinigung ist einfach. In den Geschirrspüler könnte es theoretisch aber, ich finde er nimmt zu viel Platz weg. Deswegen wasche ich ihn lieber per Hand. Außerdem gibt es hier keine Verbote. Klar sollte man ihn zu schonend wie möglich abwaschen. Ein Drahtschwamm stört aber nicht. Die meisten Gerichte habe ich mit einem Lappen entfernen können. Beim Schmorren vom Fleisch brennt sich doch schon was ein, was leider von mir abgekratzt werden musste.

Ich war damals im Geschäft begeistert und bin es heute auch noch. Wobei ich am wenigstens damit gare und ei zweite Ebene so kaum benutze. Bis jetzt hat alles gut geschmeckt. Es lassen sich durch die Größe Eintöpfe optimal zubereiten und einfrieren. So muss man einmal weniger Kochen. Noch mal würde ich ihn mir auch kaufen. Dadurch das man lieber dazu greif als zum Bräter oder zu den reisen Töpfen, da ein einfaches arbeiten stets garantiert wird.

Da wir auf der Suche waren nach einem Behälter, welcher breiter und nicht rund ist, wie ein Topf, haben wir uns trotz des hohen Preises für diesen Bräter von WMF entschieden. Bestellt haben wir diesen bei Amazon für knapp 120€ und wie gewohnt war das Paket ziemlich schnell da.

Der Bräter ist komplett aus Edelstahl und hat dementsprechend auch sein Gewicht.
Er fässt 3,5 Liter an Volumen, was nicht viel ist, jedoch meiner Meinung nach ausreicht.
Der Bräter ist sehr gut verarbeitet, wie man es von WMF gewöhnt ist und die allgemein Qualität ist wirklich sehr gut, was bei diesem preis jedoch auch zu erwarten ist.

Der Deckel, der im Lieferumfang enthalten ist, passt genau auf den Bräter und hat ein Überdruck-Ventil neben dem Griff zum anheben des Deckels. Auch dieser ist sehr gut verarbeitet.

Was mir persönlich sehr gut gefällt ist, dass der Bräter auf jedem Kochfeld verwendbar ist, auf klassischen Ceranfelder, auf Induktionsfeldern, auf Gaskochfeldern, sogar auf dem Grill und auch in den Backofen kann man ihn stellen.

Die Reinigung des Bräters ist sehr einfach, da man diesen nach dem Gebrauch einfach in die Spülmaschine stellen kann und diese die Arbeit lassen machen kann.
Das gleiche gilt auch für den Deckel.

Die Wärme, die auf den Bräter wirkt, wird gleichmäßig verteilt, sodass alles, was sich in diesem befindet auch gleichmäßig erhitzt wird.

Ist der Bräter gerade in Benutzung kann man diesen auch einfach an den Griffen anfassen, außer, wenn dieser gerade aus dem Backofen kommt, aber von den normalen Kochflächen ist das gar kein Problem.

Alles in Allem kann ich den Bräter auf jeden Fall weiterempfehlen, da man wirklich alles in diesem zubereiten kann, da er so vielseitig einsetzbar ist. Auch wenn der Preis zunächst abschreckend wirken mag.

Die Produkte von WMF weiß ich immer sehr zu schätzen, dafür muss man aber auch echt tief in die Tasche greifen.
Meine Eltern haben sich diesen Topf gegönnt und ich verwende ihn immer wieder gerne. Vor allem wenn man möchte, dass Gemüse nicht an Geschmack verliert, ist man hier genau richtig. Es ist sogar ein kleines Thermometer mit dabei, was sehr von nutzen ist, aber das kann leider nicht in den Geschirrspüler. Der Rest kann ganz normal gespült werden, verbraucht aber im Geschirrspüler ganz viel Platz.
Man muss erstmal viel herumexperimentieren, um dann die richtigen Temperaturen zum einen, aber mit dem Dampf schmecken die Sachen eben alle noch einmal ganz anders, was ich echt super finde.
Wir müssen hier immer gar nicht mehr nachwürzen, weil einfach nichts verloren geht.
Optimal kann man tatsächlich zwischen 70 und 90 Grad garren, aber man muss sich halt damit abfinden, dass es etwas dauert.
Ganz selten kommt mal ein bisschen Wasser heraus, aber das stört mich überhaupt nicht.
Der Geschmack haut mich aber immer wieder um, man kann damit so schöne Sachen zaubern.

Mein Fazit:
Ich kann ihn auf jeden Fall nur empfehlen, aber erst ist eben auch sehr teuer. Dafür wird er sehr schnell heiß und man kann dickt loslegen.
Die Verarbeitung könnte gar nicht besser sein muss ich sagen, auch jetzt nach einem halben Jahr noch.
Spargel ist eindeutig das, was man darin am besten machen kann, ich habe noch nie so zarten Spargel gegessen ganz ohne Fäden.
Es brennt nichts an, aber man muss aufpassen, dass es nicht zu weich wird, dann fällt es auseinander.
Ich bin absolut begeistert, auch von dem Deckel, durch den man jederzeit gucken kann.

Das WMF Vitalis Compact Dampfgar-System eignet sich ideal fuer jedermann. Man kann es in eine jede Kueche problemlos integrieren. Das schlichte aber edle Design finde ich auch sehr ansprechend. lediglich das Fassungsvermoegen koennte ein wenig groesser sein, hier haette man ruhig noch ein bisschen spendabler mit umgehen koennen. Ansonsten ist das Geraet aber eine wirkliche Bereicherung fuer jede Kueche. Sehr zu empfehlen.