Schmorpfannen

Schmorpfannen

Schmorpfannen sind das Herzstück jeder Küche, wenn es um saftige, langsam gekochte Gerichte geht. Sie sind tief, haben einen schweren Boden und können viel Wärme speichern. Egal ob Sie ein klassisches Gulasch, ein Coq au Vin oder ein anderes Schmorgericht zubereiten möchten – mit einer guten Schmorpfanne ist das kein Problem.

Das Material

Die Qualität des Materials einer Schmorpfanne entscheidet maßgeblich über ihre Eigenschaften. Gusseisen hat eine sehr gute Wärmespeicherung und eignet sich daher besonders gut für Schmorgerichte. Edelstahl hingegen ist sehr robust und langlebig, während Aluminium für eine schnelle Wärmeleitung bekannt ist. Eine Antihaftbeschichtung verhindert das Anhaften von Speisen und erleichtert die Reinigung.

Verschiedene Größen

Die Wahl der Größe und Form Ihrer Schmorpfanne hängt von den Gerichten ab, die Sie am häufigsten zubereiten möchten. Für große Portionen oder das Anbraten von Fleisch empfiehlt sich eine größere Pfanne mit höherem Rand. Eine ovale Form bietet mehr Platz für größere Stücke, während eine runde Form universell einsetzbar ist.

Auch auf Zubehör und Funktionalitäten achten

Beim Kauf einer Schmorpfanne sollten Sie auch auf die Qualität der Griffe und des Deckels achten. Griffe sollten hitzebeständig und stabil sein, damit Sie die heiße Pfanne sicher bewegen können. Ein Glasdeckel ist praktisch, um den Garprozess zu beobachten, ohne den Deckel abnehmen zu müssen.

Pflege nicht vergessen

Schmorpfannen aus Gusseisen sind oft etwas pflegeintensiver, da sie nicht spülmaschinenfest sind und nach Gebrauch eingeölt werden sollten. Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung hingegen sind manchmal spülmaschinenfest und leichter zu reinigen. Generell gilt: Je hochwertiger das Material und je besser die Verarbeitung, desto länger hält Ihre Schmorpfanne.

Zu den beliebtesten Marken für Schmorpfannen zählen Le Creuset, WMF und Fissler. Diese Hersteller bieten eine breite Auswahl an Modellen in verschiedenen Größen und Formen. Le Creuset ist bekannt für seine hochwertigen Gusseisen-Pfannen, WMF punktet mit langlebigen Edelstahlprodukten und Fissler bietet eine Vielfalt an innovativen Pfannenlösungen.